Chai-gewürzte Vanille-Shortbread-Kekse
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Chai-gewürzte Vanille-Shortbread-Kekse sind mit Vanilleschote geschnürt und reich gewürzt, der perfekte Herbstnachmittag mit einer dampfenden Tasse Tee!
Eine meiner Lieblingserinnerungen an den Herbst, als ich im Westen von New York aufwuchs, ist die Fahrt ins Land, um einen Ausflug zu einem Kürbisbeet zu machen. Wir gingen um den Patch herum und suchten nach dem, was wir für den besten Kürbis hielten; Im Grunde genommen war der größte, den wir finden konnten, perfekt Jack-O-Lantern-förmig. Danach gingen wir nach Hause und setzten die Feierlichkeiten mit heißem Tee und Keksen und Kürbisschnitzen fort.
Während der festlichen Aktivitäten waren frisch gebackene Kekse ein Herbst-Must-Have für uns, vor allem solche mit warmen Gewürzen wie Melasse Crinkles, Snickerdoodles, und Zimt und Muskatnuss Haferflocken Rosine. Es gibt nur etwas über süß gewürzte Kekse backen, das nach Herbst riecht.
Ich mache seit Jahren Shortbread Cookies, normalerweise im Herbst und in den Ferien, weil sie sich für mich einfach festlich anfühlen. Sie sind einer meiner Lieblingskekse, mit denen ich spielen kann, um das Geschmacksprofil zu ändern (schauen Sie sich meine Slice and Bake Butter Toffee Shortbread Cookies an!).
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Für diese Charge Shortbread habe ich mich von den Aromen in Chai inspirieren lassen. Kardamom ist das Hauptgewürz, weil ich finde, dass es ein wesentlicher Bestandteil des perfekten Chai-Geschmacks ist. Für dieses Rezept mag ich es, den Mahlgrad etwas grober als normal zu halten, weil ich den kräftigen Geschmack mag, den er den Keksen verleiht, und Bonus, es sieht auch hübsch aus.
Der Teig sollte krümelig sein, aber zusammenhalten, wenn Sie ihn zusammendrücken, sehr ähnlich der Gebäckkruste.
Ich kann mir nichts Besseres zu Keksen als Tee vorstellen; Ich liebe es, diese mit dampfenden Tassen Bigelow Vanilla Chai Black Tea zu servieren. Der Geschmack ist nicht nur schön, sondern stammt auch von einem Unternehmen, das drei Generationen Familie hinter sich hat. Sie kümmern sich um die Qualität des Tees und der Zutaten sowie um die Frische. Sie machen es einfach, stolz zu sein! Instagram Facebook, Twitter und Instagram: (Schauen Sie sich Bigelow auf Social Media.)
Was ist deine Lieblings-Herbst-Erinnerung?
- 1 tasse (8 oz/227 g) ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
- ½ Tasse (100 g) Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleschotenpaste (oder 1½ Teelöffel reiner Vanilleextrakt)
- 285 g/10.05 oz (ca. 2¼ Tassen) Allzweckmehl
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel gemahlener Kardamom
- ¾ Teelöffel gemahlener Zimt
- ½ Teelöffel gemahlener Ingwer
- ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss, Nelken und schwarzer Pfeffer
- Butter und Zucker in einer großen Schüssel verrühren. Die Vanille einrühren. Mehl, Salz, Kardamom, Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Nelken und schwarzen Pfeffer unterrühren.
- Rollen Sie den Teig in einen etwa 16 Zoll langen Baumstamm, wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein und kühlen Sie ihn bis er abgekühlt ist (etwa 2 Stunden im Kühlschrank oder 20 Minuten im Gefrierschrank).
- Den Backofen auf 325F vorheizen und 2 große Backbleche mit Pergamentpapier oder Silpat-Liner auslegen.
- Den Teig in etwa ½ Zoll dicke Scheiben schneiden und auf die vorbereiteten Backbleche legen. Backen Sie, bis die Kekse außen sandig gefärbt, aber nicht gebräunt sind, etwa 20 bis 25 Minuten.
- Vor dem Herausnehmen auf den Schalen vollständig abkühlen lassen.
Dekorationsidee: Sobald die Kekse abgekühlt sind, etwas geschmolzene weiße Schokolade darüber träufeln und vor dem Aushärten der Schokolade etwas fein gehackte Pekannüsse darüber streuen. Lassen Sie die Schokolade vor dem Servieren fest werden.
