Čisté Jíst Čokoláda Čip Cookies
původně jsem vyrostl ve skromném domě v subdivizi cookie cutter. Ačkoli sotva jsem si vzpomenout na nic, hlavně pastelové růžové luky maloval kolem vrcholu svého pokoje a naučit se, jak vylézt na strom, jako moje máma nervózně se podíval na, vzpomínám si, že jeden velmi živé vzpomínky z kuchyně.
Jeden náhodný odpoledne, Máma se rozhodla péct čokoládové sušenky, vzácná příležitost, protože ona normálně koupil všechny naše dárky pro naše hnědá taška obědy ušetřit čas. Můj mladší bratr a já jsme “pomohli”, jak jsme mohli, což znamená, že jsme míchali přísady poté, co je maminka změřila a nalila. V opačném případě by každé sousto cookie skončilo stejně slané jako oceán s křupavými skořápkami!
Chcete-li přenést těsto na plechy, Maminka nabrala část lžící a my jsme ukázali, kam má jít. Je to chytrá dáma a věděla, že skončíme s více v ústech než v troubě, kdybychom dostali vlastní lžíce!
Jakmile ji nastavit časovač, Máma předala velké kovové mísy a slíbili, že se podíl. Vždy nechala pár” zbloudilých “čokoládových lupínků uvnitř, aby doplnila všechno to” extra ” těsto na sušenky přilepené po stranách.
nakreslil jsem čáru dolů do města s mým ukazatel prst, snažím se nechat stejný počet čokoládu čipy na každé straně, a můj mladší bratr a já jsem šel do města, škrábání se, že těsto s našimi prsty a praskání v našich ústech. Navíc je zaručeno, že máma bude mít pár minut broskve a ticho, aby umyla zbytek nádobí!
Takže po výrobu vlastní čokolády, že paměť zabrousil, a já věděl, že jsem musel test je v cookies z mé vlastní. Ale to nejsou jen tak ledajaké sušenky … jsou to čisté jíst čokoládové sušenky! Jsou stejně měkké a žvýkací jako ty, se kterými jste vyrůstali, ale neobsahují rafinovanou mouku ani cukr!
vytvořit tento recept, jsem vylepšil pár věcí v mé maximální zdraví měkké a žvýkací čokoláda čip cookies. Už jste je vyzkoušeli? Jsou jedním z nejpopulárnějších receptů na mém blogu! Stovky čtenářů tyto cookies vytvořily, a nikdo, s kým je sdíleli, nemohl říct, že cookies jsou zdravé.
nicméně, přišel jsem s tímto receptem, než jsem slyšel o “čistém jídle”, takže aby byly tyto cookies ještě zdravější, udělal jsem 3 hlavní swapy.
1) Bílá celozrnná mouka. Místo univerzální jsem použil bílou celozrnnou mouku. Má jemnější strukturu než běžná celozrnná pšenice a není tak tmavá, takže funguje opravdu dobře při pečení žvýkacích sušenek, které stále vypadají a chutnají podobně jako klasické. Pokud nemáte bílou celozrnnou mouku, podívejte se na Poznámky k receptu, kde uvádím přijatelné náhrady.
2) kokosový cukr. Přeskočil jsem hnědý cukr a místo toho jsem smíchal s kokosovým cukrem. Kokosový cukr je mnohem méně rafinovaný, ale je stále stejně vlhký jako hnědý cukr. To znamená, že vaše cookies budou stále stejně měkké a žvýkací jako originály! A ne, nedává vůbec žádný náznak Kokosové chuti-jen čistou sladkost.
3) Domácí tmavé čokoládové lupínky. Moje dvousložkové čokoládové lupínky jsou opravdu bohaté a dodávají extra shovívavou chuť. Pár sušenek jsem přelil mini čokoládovými lupínky zakoupenými v obchodě a zbytek mým, pak porovnal dva na obrázku níže.
V obchodě-koupil čip cookie na vrcholu, čipy držel svůj tvar a sotva roztál, vzhledem k tomu, že se můj domácí čip cookie na dně, čipy obrátil neodolatelně melty a mazlavý při pečení v troubě. Je to proto, že moje domácí čokoládové lupínky neobsahují stabilizátory, které jsou v obchodech. Navíc je miluji, protože jsou opravdu tmavé-moje oblíbené!
existují nějaké další cookie monstra tam venku? Kromě mě?
tyto čisté čokoládové sušenky sotva trvaly dva dny! Jakmile jsem dokončil focení, vplížil jsem se pár a udělal jsem každou omluvu, abych vklouzl do kuchyně a popadl další. Ranní občerstvení, odpolední čokoládové přestávky, dezert, před spaním zachází…
jak dlouho vydrží ve vaší nádobě na sušenky?
| Čisté Jíst Čokoláda Čip Cookies |
4.5 z 2 recenzí
|
Tisk
|
- 2 c (240g), bílá pšeničná mouka (měří správně)
- 1 ½ lžičky (2 g) kukuřičného škrobu
- 1 ½ lžičky (4g), prášek do pečiva
- ¼ lžičky (2 g) soli
- 4 polévkové lžíce (56 g) čerstvého másla, roztaví a ochladí se mírně
- 2 velké vejce, teplota v místnosti
- 4 lžičky (20 ml) vanilkový extrakt
- 1 c (192g) kokosový cukr
- 4 polévkové lžíce (56 g) pravidelné čokolády (nejlépe domácí)
- 2 polévkové lžíce (28 g), miniaturní čokoládové lupínky (nejlépe domácí)
- Předehřejte troubu na 350°F, a kabát dva plechy s pergamenu nebo silikonové pečicí rohože.
- ve střední misce smíchejte mouku, kukuřičný škrob, prášek do pečiva a sůl. V samostatné misce rozšleháme máslo, vejce a vanilku. Vmíchejte kokosový cukr. Přidejte moukovou směs za stálého míchání, dokud nebude začleněna. Složte všechny běžné čokoládové lupínky a polovinu miniatur. Volitelné: pokud je těsto velmi mokré, chlazte 10-30 minut.
- Drop cookie těsto do 24 zaoblené kopečky na připravené plechy na pečení, a stiskněte tlačítko zbývající miniaturní čokoládové lupínky do desky. Pečte při 350°F po dobu 9-11 minut. Před přenesením do drátěného stojanu ochlaďte na plechu po dobu 10 minut.
místo bílé celozrnné pšenice může být nahrazena běžná celozrnná pšenice, celozrnné pečivo nebo univerzální mouka. Pokud používáte běžnou celozrnnou pšenici, ochlaďte maximálně 10 minut nebo chlazení úplně přeskočte.
místo kokosového cukru může být nahrazen hnědý cukr. Nedoporučuji používat tekuté sladidlo (jako je agáve, javorový sirup nebo med), protože do sušenek přidá příliš mnoho vlhkosti. Těsto na sušenky bude téměř nemožné tvarovat a při pečení v troubě se zploští tak tenké jako palačinka.
kvalitní nasekaná hořká čokoláda může být nahrazena místo čokoládových lupínků, pokud dáváte přednost skutečně čistým sušenkám a raději si nevytvoříte vlastní čokoládové lupínky. Doporučuji Ghirardelli, Godiva, nebo Trader Joe.
Pokud cookie těsto chlazené déle než 30 minut, možná budete chtít srovnat zaoblené kopečky mírně. Čím déle se ochladí, tím méně se těsto cookie při pečení šíří.
{lepek-free, čisté jídlo, s nízkým obsahem tuku, nízkokalorické}
Zobrazit Nutriční Informace
