Čokoláda Anděl Koláč
tak Jako mnoho z mých oblíbených receptů, ten pochází ze staré knihy výstřižků shromážděné matka a babička. Nevzpomínám si, že by jeden z nich někdy dělal tento koláč, ale oba milovali cokoli s pusinkou a ořechy (jako Luby ‘ s Butternut Brownie Pie), takže dává smysl, že by to zachránili. Říká se tomu čokoládový andělský koláč a je podobný francouzskému hedvábnému koláče, ale trochu lehčí a s rozmanitějšími texturami.
kůra je to, co dělá tento koláč zvláštní. Je to šupinatá sladká pusinka s opečenými ořechy. Tento konkrétní recept je pro 8 palcový koláč a vyžaduje 2 vaječné bílky. Pokud nemůžete najít dostatečně malý koláč, můžete kůru zdvojnásobit a použít tolik, kolik potřebujete k zakrytí stran.
zde je obrázek toho, jak vypadala pusinková kůra (což je spíše hnízdo), než jsem ji vložil do trouby. Recept jsem vůbec nezdvojnásobil ani nezvětšil a malá jednorázová koláčová pánev fungovala dobře.
receptura je velmi snadná a můžete kombinovat ořechy a čokoládu. Tento originál vyžaduje německou sladkou čokoládu, která je stále snadno dostupná a obvykle zakoupená pro německý čokoládový dort. Trader Joe ‘ s Dark funguje dobře. Recept také vyžaduje buď 1 šálek smetany, šlehačku nebo 1 šálek nemléčné šlehačky. To je trochu matoucí, protože 1 šálek těžkého krému šlehá do asi 2 šálků šlehačky, což by bylo více než 1 šálek již šlehané polevy. Nakonec si myslím, že na tom moc nezáleží. Šlehal jsem plný 8 oz karton smetany, přidal 2 polévkové lžíce cukrářského cukru a složil ho s čokoládou.
Příště jsem se, aby to budu přeskočit na koláč pánev a jen se kolem hnízda pusinky na pergamenu, a pak dát velkou porci vyplňování středu každého a ozdobíme smetanou a bobule.
Tisk
Čokoláda Anděl Koláč
Přísady
- 2 velké vaječné bílky
- 1/8 lžičky cream of tartar
- 1/8 lžičky soli
- 1/2 šálku 100 g krystalového cukru
- 1/2 lžičky vanilkový extrakt
- 1/2 šálku opékané pekanové ořechy nebo vlašské ořechy — nebo je vynechat
Náplň
- 4 oz nasekané německé Sladké nebo polosladké nebo hořké čokolády jsem použila TJ je Tma
- 3 polévkové lžíce vody
- 1 šálek těžkého smetany ke šlehání
- 2 lžíce cukru cukráři’
- Ozdobu: Další slazené šlehačkou nebo čerstvým ovocem nebo čokoládový sirup
-
Předehřejte troubu na 300 stupňů F. Grease 8 palců koláč cínu. Nejmenší, co jsem našel, byl jednorázový hliníkový plech, který fungoval perfektně.
-
ve velké mísící misce pomocí elektrického mixéru porazte vaječné bílky, smetanu zubního kamene a sůl až do pěny. Se směšovačem postupně přidávejte cukr a pokračujte v bití, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy. Porazte vanilku, pak složte pekanové ořechy nebo jakoukoli matici, kterou používáte.
-
rozložte směs pusinky na koláčový talíř a nahoru po okrajích a vytvářejte strany co nejlépe. Položte jej na plech a pečte na 300 asi 50 minut.
-
když je skořápka připravena, připravte náplň. Kombinovat nasekané čokolády a vody v mikrovlnné bezpečné mísy a tepla na vysoké po dobu 30 sekund. Dobře promíchejte a opakujte, dokud směs není krémová a hladká. Nechte čokoládu vychladnout.
-
bič 1 šálek smetany a bič v cukru a vanilky. Složte čokoládu se smetanou.
-
rozložte čokoládovou směs do skořápky pusinky. Chill po dobu dvou hodin.
-
nahoru se slazenou šlehačkou nebo čokoládovým sirupem, pokud je to žádoucí.
