Čokoláda Conchas

Čokoláda Conchas jsou jedním z nejvíce hluboce zakořeněné jídlo vzpomínek, které mám. Conchas jsou Mexické sladké chleby, které jsou široce dostupné v latinských pekárnách. Moje chůvy vyrůstající vždy přinesly mou sestru a já Conchas jako zvláštní lahůdku, a dodnes jsou jedním z mých oblíbených sladkých mexických pečiv.

moje sestra a já jsme spolu se zbytkem mé rodiny byli minulý víkend v San Miguel de Allende na rodinné svatbě. Jednou z prvních věcí, které jsem hledal, když jsme putovali po dlážděných ulicích první ráno v San Miguel, byla Concha. Nakonec jsem našel jeden, a bylo to stejně úžasné, jak si pamatuji.

legrační část o tomto příběhu a to, co mě vedlo k vytvoření tohoto příspěvku, byla skutečnost, že moje sestra udělala přesně to samé. Když jsme se tu noc posadili na večeři, ona řekla, ” nebudete věřit tomu, co jsem měl dnes ráno k snídani.”?”Byla překvapená, když jsem okamžitě odpověděl:” Concha? Taky jsem ho měl!”Oba jsme se zasmáli, jak takové jednoduché, skromné pečivo může pro nás oba tolik znamenat.

přeloženo ze španělštiny, Concha znamená skořápku, pojmenovanou podle vzorů, které se často nacházejí na vrcholu chleba Concha. Můžete najít lastury v tunách různých příchutí, ale můj oblíbený byl vždy čokoláda … duh.

chtěl jsem zesílit čokoládovou chuť v mém receptu, protože je to často docela jemné v tradiční verzi.

jsem tak učinil pomocí tmavé čokolády kakaový prášek a proto barvy poleva je tak tmavé a bohaté. Jakýkoli vysoce kvalitní kakaový prášek bude fungovat. Pokud nejste velký fanoušek čokolády, můžete také odstranit kakaový prášek z receptu a nahradit 1/4 C mouky. Vanilkové lastury jsou pravděpodobně mým třetím oblíbeným za čokoládou a jahodami. Pracuji na tom, abych zjistil recept na jahodovou polevu, takže zůstaňte naladěni!

když jsme se vrátili z Mexika domů, věděl jsem, že jedním z receptů, které jsem chtěl zkusit znovu vytvořit, byl recept Concha. Měla jsem je na mém seznamu nápadů pro recept testování, protože jsem zahájila Vaření a Nadávat, ale náš výlet byl kopanec do zadku potřebovala jsem začít testovat.

Mámin kvasnicový recept, o kterém jsem letos psal jako součást svého menu díkůvzdání, je v mé rodině klasikou. Recept je v podstatě mléčný sladký chléb s podobnou strukturou jako Concha. Obohatil jsem její recept na těsto o další vejce, další máslo, a špetku skořice a zamiloval jsem se do výsledku. Textura je velmi podobná tradiční Concha, ale chléb je trochu vlhčí.

Když jsem začal zkoumat concha recepty, Byl jsem poněkud překvapen, ale i potěšen, když zjistili, že Concha je v podstatě role kvasinek s cookie stisknutí na vrchol. Studna, Žádný F*cking divu, že je tolik miluji!! Poleva cookie je podobná základnímu receptu na cukrovou sušenku. Těsto se pak lisuje velmi tenké pomocí tortilla lisu před umístěním na horní část role.

první fotografii byl můj pokus na 12 stejných kousků. Tato fotografie ukazuje úpravy, které jsem musel provést, aby se kusy rovnaly velikosti. Každý kus je 3 unce.

pokud nemáte tortilla press, můžete polevu rozvinout válečkem, ale bude to trvat trochu déle. Tortilla press je levný a tak zábavný v kuchyni. Spojil jsem se s tím, který máme níže. Pokud máte děti v domě, budou mít také výbuch s tímto krokem v receptu.

Čokoláda Conchas jsou perfektní s šálkem silné černé kávy ráno, ale jsou také skvělým odpoledním občerstvením.

Bez ohledu na to, co denní dobu jsem jíst Concha, že to klade úsměv na mé tváři a vezme mě zpátky do mého dětství. Doufám, že si uděláte čas a vyzkoušíte tuto úžasnou latinskou specialitu, a dejte mi prosím vědět, jestli vás to dělá tak šťastným, jak mě to dělá v sekci komentářů níže!

Užitečné Nádobí

Tortilla Stiskněte

nezbytné, pokud chcete dostat vážně o své Mexické kuchyně a tak zábavné!

Digitální váha

skvělá kuchyně gadget pro zajištění stejných dávkách jako v tomto receptu, nebo pro přesné pečení.

Digitální Teploměr

Vezměte dohady o teplotách a jen koupit sakra teploměr již.

Čokoláda Conchas

Mexické sladké pečivo ochucené skořicí a přelité čokoládovou a oranžovou cookie zálivky. Conchas jsou základem Latinské kuchyně, kterou si můžete vychutnat jako sladkou pochoutku k snídani nebo jako odpolední občerstvení.

časová náročnost 30 minut

Vařit 25 minut

RisingTime 4 hod.

Celkový Čas 55 min

Samozřejmě Snídaně, Svačina

Kuchyně Mexická

Porce 12 conchas

Ingredience

Těsto

• 3 & 2/3 C všechny účel mouky
• 1 balení instantní droždí nebo 2.5 tsp
• 1 C mléko*
• 1/3 cukru C
• 1 lžička soli
• 2 vejce biti
• c. 1/2 másla, taví a ochladí se
• 1 lžička skořice

Poleva

• 1/2 C másla pokojové teploty
• 2/3 C bílého cukru
• 1 lžičky pomerančové kůry
• 3/4 C všechny účel mouky
• 1/4 C kakaový prášek
• 1 lžička vanilkový extrakt
• 1/2 lžičky soli

Návod

• Umístěte mléka v mikrovlnné bezpečné misky a zahřejte mléko v mikrovlnné troubě na 120 stupňů zahříváním v krocích po 15 sekundách a po každém kole zkontrolujte teplotu. Obvykle to trvá asi 60 sekund.
• pokud se mléko zahřeje na 135 stupňů, nechte ho před přidáním kvasinek vychladnout, protože kvasinky mohou zemřít nad tuto teplotu. Pokud nemáte teploměr, můžete jednoduše zkontrolovat vložením prstu do mléka; mělo by být velmi teplé, ale ne nepříjemně horké. K dispozici je také odkaz na skvělý digitální teploměr výše.
• Rozšlehejte droždí do mléka a nechte ho rozpustit. Odložte směs stranou po dobu 5-10 minut nebo dokud směs nebude nahoře trochu pěnivá. Pokud se nic neděje, začněte znovu, protože vaše těsto pravděpodobně nikdy nezvýší.
• Přidáme cukr, sůl, rozšlehaná vejce, skořici a rozpuštěné máslo na stojan mixer s háčkem nástavec a zapněte mixér na střední-nízká kombinovat. Vypněte mixér a přidejte směs kvasnic. Otočte mixér zpět na nízké kombinovat.
• vypněte mixér a přidejte 2,5 C mouku, otočte mixér zpět na nízkou hodnotu a míchejte, dokud se těsto nezačne spojovat. Přidejte zbývající mouku v malých dávkách, dokud těsto není soudržné, ale stále trochu lepkavé. V závislosti na podmínkách může trvat až 3 šálky a až 4.
• Jakmile se těsto má přijít dohromady, nalijeme na dobře pomoučené pracovní plochu a hníst těsto, dokud to je už ne lepkavé, nebo si můžete nechat mixér pracovat, tím, že se do těsta na středně nízké rychlosti po dobu 5 minut.
• vložte hnětené těsto zpět do mísy mixéru nebo vypněte mixér a vyjměte háček. Zakryjte misku v utěrce a umístěte do teplé oblasti, aby se zvedla. Obvykle zapnu troubu na 200 stupňů a nechám misku na vrcholu mého dosahu. Nechte těsto kynout asi 2 hodiny, dokud se více než zdvojnásobí.
• Jakmile vstal, punch těsto dolů a pomocí špachtle na vydání těsto z mísy a umístěte na lehce pomoučené pracovní ploše. Těsto nakrájejte na 12 stejných kusů asi 3 unce. Používám digitální měřítko, abych se ujistil, že kuličky těsta jsou stejné. Zahrnul jsem odkaz na nákup výše.
• sevřete švy každé koule těsta na spodní straně a přitom míč převalte do tvaru koule. Umístěte na plech vyložený pergamenovým papírem a mezi každou koulí nechte pár centimetrů. Kuličky těsta znovu zakryjte utěrkou a vložte zpět na teplé místo na další 1-2 hodiny nebo dokud se koule nezvednou a téměř se nedotknou.
• zatímco těsto stoupá podruhé, připravte polevu. Smíchejte máslo a cukr společně na středně vysoké rychlosti s elektrickým mixérem, dokud nebude lehký a načechraný. Přidejte zbývající přísady a míchejte, dokud se nespojí.
• jakmile se kuličky těsta zvednou, oddělte polevu na 12 porcí stejné velikosti. Pomocí tortilla lisu nebo válečku vyrovnejte každou kouli do kruhu o něco většího než vzkříšené kuličky těsta. Na každou z kuliček těsta položte 1 zploštělou polevu.
• Použijte ostrý nůž, aby se krouživým pohybem nebo pruhovaný design v poleva.
• Předehřejte troubu na 375 stupňů. Pečte lastury po dobu 20-25 minut nebo do zlatohnědé.

poznámky

* jakýkoli druh mléka bude fungovat. Používám 2% mléka, protože to je to, co mám vždy kolem.

Klíčové slovo snídaně chléb, čokoláda, pomeranč, sladké pečivo

Následující dvě karty měnit obsah níže.

• Bio
• Nejnovější Příspěvky

Hej-ooo! Jsem Hailey, a já jsem číslo cruncher ve dne a nadávat cook v noci. Vytvořil jsem tento web, abych se podělil o svou lásku k chutnému jídlu, které živí duši i břicho. Doufám, že v mých receptech běžíte do kuchyně, abyste uvařili zatraceně dobrý grub!

Nejnovější příspěvky od Hailey (viz všechny)

• Easy Cajun Krevety Těstoviny – 21. února 2021
• Čokoláda Arašídové Máslo Bary – 14. února 2021
• Pimento Smetanový Sýr Wontons – únor 7, 2021