Čokoláda Oranžové Koláčky

Čokoláda oranžové koláčky recept

Tato oranžová brownie recept jde nad rámec typický čokoládový brownie. Je hustě rozmazaný, díky jemnému máslu a žloutkům. A má intenzivní čokoládovou příchuť ze skutečné roztavené čokolády(nikoli kakaového prášku).

ale skutečný over-the-top dotek pochází z skvrn jasné, voňavé oranžové kůry, které dělají každý sousto pop.

kroky k vytvoření těchto dekadentních brownies jsou však jednoduché a přímočaré. Zamícháte rychlé těsto na sušenky. Pak, zatímco pochoutky vychladnou, udělejte rychlou čokoládovou ganache přes dvojitý kotel. Frost své brownies a kopat!

pro další prezentaci ozdobte vrchol kandovanými plátky pomeranče.

ingredience

• máslo: máslo je klíčem k fudgy a gooey brownies. Pokryje mouku pro super něžnou strukturu podobnou dortu. Pro tento recept použijte nesolené máslo.
• čokoláda: Pro nejintenzivnější chuť brownie použijte vysoce kvalitní tmavou čokoládu. Budete ji potřebovat pro těsto brownie a čokoládovou ganache polevu.
• cukr: šlehání cukru do vajec, aby se těsto na sušenky stalo, je jediným kvasem v tomto receptu. Pro tuto práci používejte běžný granulovaný cukr.
• vejce: vejce přidávají kvašení a něhu vašim sušenkám. Kapalina ve vaječných bílcích uvolňuje parní kapsy během pečení, aby pomohla vašim sušenkám stoupat.
• pomerančová kůra: Čerstvá pomerančová kůra dodává pop jasné, kyselé chuti proříznout některé z bohatství v těchto fudgy brownies. Při zestování buďte opatrní. Nechcete žádnou dřeň, to může udělat brownies hořké.
• sůl: pomlčka soli pomáhá zlepšit pomerančovou a čokoládovou chuť.
• vanilka: v dezertech není lepší párování než bohatá, tmavá čokoláda a šplouchnutí teplé vanilky.
• mouka: budete používat běžnou univerzální mouku. Lze také použít dortovou mouku!

Mohu použít olej místo másla?

i když jsem to sám netestoval, je obvykle v pořádku použít asi tři čtvrtiny množství másla, které je vyžadováno v receptu. Pro tento recept použijte 127 gramů oleje k nahrazení 170 gramů másla.

potřebné nástroje

• pekáč: tento recept dělá dostatek těsta k vyplnění 8palcové čtvercové pekáče.
• Mixer: nejlepší způsob, jak provzdušnit vejce, je elektrický mixér. Použijte ruční nebo stojící mixér s nástavcem metla.
• špachtle: Použijte gumovou stěrku, abyste dostali každou poslední kapku sušeného těsta z mísy a do pekáče. Také se hodí rozložit těsto naplocho. Ofsetová stěrka je můj nástroj pro polevu všeho od sušenek po koláče.
• Zester: microplane je to, co raději používám pro zesting citrus.

Jak vyrobit čokoládové oranžové brownies

Jedná se o klasický fudge brownie recept s několika jednoduchými kroky k fudgy dekadence. Rozpustíte máslo a čokoládu pro skutečně bohatou a odvážnou čokoládovou chuť a pak rychle uděláte těsto skvrnité pomerančovou kůrou. Chcete-li dokončit své mistrovské dílo, vybičovat rychlou čokoládovou ganache polevou.

Krok 1: Rozpustíme čokoládu

za Prvé, rozpustíme čokoládu a máslo pro vaše koláčky nejlepší způsob, jak to udělat, je nastavení jednoduché dvojité kotle. Umístěte žáruvzdornou misku na hrnec vroucí vody. Ujistěte se, že se voda nedotýká dna mísy. Chcete jen zahřát čokoládu, dokud se neroztaví, ne vařit.

ⓘ pro přesnost použijte cukrový teploměr a roztavenou čokoládu ochlaďte na 120°F, než ji přidáte do těsta na sušenky. Jinak by to mohlo vařit vaše vejce náhodou!

Krok 2: ujistěte Se, že šotek těstíčku

Zatímco čokoláda ochlazuje, promíchat šotek těstíčku. Začněte tím, že porazíte cukr a vejce střední rychlostí, dokud nebude lehký a načechraný. To provzdušňuje vejce a zase kvasí sušenky.

přidejte pomerančovou kůru, vanilkový extrakt a sůl. Smíchejte rozpuštěnou čokoládu, dokud se dobře nespojí.

Pak vmícháme mouku, dokud nebudete mít jednotnou tmavě hnědé těsto. Dávejte pozor, abyste nepřekročili mix. Protože to ztuhne brownies. Míchejte, dokud nejsou viditelné pruhy suché mouky.

Krok 3: Pečte sušenky

nalijte těsto do připravené pekáče a pečte 30 až 35 minut. Brownies se provádí, když je horní část suchá a okraje se odtahují od stran pánve.

před přidáním glazury zcela ochlaďte sušenky.

Krok 4: ujistěte Se, ganache

Zatímco sušenky chladnou, si můžete udělat ganache polevou. K tomu budete znovu potřebovat dvojitý kotel. V žáruvzdorné misce roztavte čokoládu, smetanu a kukuřičný sirup, dokud nebude měkká, lesklá textura.

Nalijte náplň nad chlazené sušenky a používat ofsetový špachtle rozetřete rovnoměrně k okrajům.

před krájením ochlaďte glazované sušenky alespoň 1 hodinu. Tím je zajištěno, že glazura je nastavena a umožní čisté plátky.

Poznámky & Tipy

1. ujistěte se, že bič dobré množství vzduchu do vejce a cukr směsi. Toto je jediné použité kynutí.
2. vysoké procento másla, čokolády a vajec na mouku je to, co produkuje hustou, fudgy brownie. Tuk pokrývá mouku, která zabraňuje vzniku bílkovin na lepek.
3. tyto sušenky jsou bohaté a dekadentní, zejména s ganache nahoře. Můžete je upřednostňovat bez ganache nebo o něco méně ganache.
4. zkuste doplnit brownies kandovanými plátky pomeranče pro extra vkus.

uchovávání & zmrazení

skladování: sušenky lze skladovat při pokojové teplotě ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 1 týdne.

zmrazit: čokoládové oranžové brownies lze zmrazit až 2 měsíce. Rozmrazte v chladničce přes noc a před podáváním přiveďte na pokojovou teplotu.

sledujte, jak to udělat

potřebujete více nápadů na pečení? Přihlaste se k odběru našeho zpravodaje a kanálu Youtube. Sledujte také Facebook, Instagram a Pinterest, kde najdete všechny nejnovější aktualizace!

Ingredience

Brownies.

• ¾ hrnku (170 g) čerstvého másla, nakrájíme na kousky
• 5 oz (136 g), neslazené čokolády, nahrubo nasekané – Poznámka 1
• 2 šálky (400 g) krystalového cukru
• 3 velké vejce, teplota v místnosti
• 1 lžíce pomerančové kůry
• ½ lžičky soli
• 1 čajová lžička vanilkový extrakt
• 1 ¼ šálku (162 g) hladké mouky

Pro poleva

• 4 unce (113 g) polosladké nebo hořké čokolády, nahrubo nasekané
• ¼ šálku (60 ml) smetany
• 2 lžíce light kukuřičný sirup

Instrukce

Aby brownies.

1. Předehřejte troubu na 325ºF. Vyrovnejte pánev o rozměrech 8×8 palců pergamenovým papírem a lehce nastříkejte nepřilnavým sprejem.
2. přidejte máslo a čokoládu do středně žáruvzdorné mísy nad hrncem vroucí vody. Míchejte občas až do úplného roztavení a vyhlazení. Odložte, aby se mírně ochladilo. (Teplota roztavené čokolády by měla být asi 120°F před pokračováním v receptu.)
3. V samostatné středně velké misce, porazit cukr a vejce společně s elektrickým mixéru na střední rychlost do světla a pórobetonu. Porazte pomerančovou kůru, vanilku a sůl, dokud se nespojí. Přidejte rozpuštěnou čokoládu a míchejte, dokud se dobře nespojí. Složte mouku gumovou špachtlí, dokud se nespojí.
4. rozetřete těsto rovnoměrně na dno připravené pánve. Pečte 30-35 minut, nebo dokud horní část brownies nevypadá suchá a okraje se začnou odtahovat od stran pánve. Ochlaďte sušenky v pánvi na drátěném stojanu.

Aby poleva

1. Umístěte čokoládu, smetanu a kukuřičný sirup v žáruvzdorné misce nastavit přes hrnce s vařící vodou. Míchejte občas až do úplného roztavení a vyhlazení.
2. nalijte ganache přes brownies, použijte silikonovou špachtli k rovnoměrnému rozprostření ganache přes vrchol.
3. před krájením Chlazte 1 hodinu.

Poznámky

1. můžete použít hořkou nebo polosladké čokolády místo neslazené čokolády. V tomto receptu nemůžete použít kakaový prášek místo pečení čokolády.
2. ujistěte se, že do směsi vajec a cukru vmícháte dobré množství vzduchu. Toto je jediné použité kynutí.
3. vysoké procento másla, čokolády a vajec na mouku je to, co produkuje hustou, fudgy brownie. Tuk pokrývá mouku, která zabraňuje vzniku bílkovin na lepek.
4. tyto sušenky jsou bohaté a dekadentní, zejména s ganache nahoře. Můžete je upřednostňovat bez ganache nebo o něco méně ganache.
5. zkuste posypat brownies kandovanými plátky pomeranče.

Make ahead tip

1. Brownies lze skladovat při pokojové teplotě ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 1 týdne.
2. Brownies lze zmrazit až 2 měsíce. Rozmrazte v chladničce přes noc a před podáváním přiveďte na pokojovou teplotu.

doporučené produkty

jako spolupracovník Amazonu a člen jiných přidružených programů vydělávám z kvalifikačních nákupů.

• 
  Silikonové Špachtlí
• 
  Ruční Elektrický Mixér
• 
  8-palec Čtvereční Pan

Nutriční Informace:

Výnos: 16Serving Velikost: 1 brownie
Množství Na Porci:Kalorie: 339Total Tuku: 19gSaturated Tuku: 12gTrans Tuku: 0gUnsaturated Tuku: 7gCholesterol: 62mgSodium: 88mgCarbohydrates: 38gFiber: 3gSugar: 27gProtein: 4g

* informace o výživě jsou poskytovány s laskavým svolením online kalkulačky výživy a není zaručeno, že budou přesné. Vždy vyhledejte radu od odborníka na výživu nebo lékaře.

vyzkoušeli jste tento recept? Podělte se o to na Instagram!

zmínit @introvertbaker nebo tag #introvertbaker!