Čokoládové Cookies a Cream zmrzlina s Arašídovým Máslem
Tato zmrzlina recept měl být zveřejněn minulý týden. A měl to být vlastně recept na dort.
dovolte mi to vysvětlit.
vidíte, minulý týden jsem měl narozeniny. A v týdnech před mými narozeninami, byl jsem posedlý myšlenkou udělat velký ozdobný dort, který bych mohl publikovat zde na blogu.
ale selhal jsem. Bídně. Jeden dort chutnal skvěle, ale byl to polévkový nepořádek. Jeden dort fotografoval krásně, ale chutnal levně a obchod koupil. A třetí dort. No, ani si nevzpomínám, co se stalo s tím třetím dortem. Na konci celého úsilí, byl jsem koulí úzkosti plné cukru.
nepracuji dobře pod tlakem.
nakonec jsem to vzdal na celý dort nápad a rozhodl, aby MŮJ oblíbený dezert: zmrzlina. A řeknu vám, tyto čokoládové sušenky a smetanová zmrzlina s arašídovým máslem mě nezklamaly. Zmrzlina málokdy dělá.
Čokoládové Sušenky a Šlehačkou zmrzlina s Arašídovým Máslem kombinuje všechny moje oblíbené příchutě do jednoho krémová směs. Má dekadentní čokoládový základ. Velké množství drcených čokoládových sendvičových sušenek (použil jsem Oreos, ale můžete použít jakoukoli značku, která se vám líbí). A stužku hladkého arašídového másla. Čisté nebe. K narozeninám jsem si užil dvě misky této zmrzliny. A všechny mé starosti s dortem byly zapomenuty!
Budete potřebovat zmrzlinovač konve pudink. Mějte to prosím na paměti. Nedávno jsem experimentoval s některými recepty na zmrzlinu bez víření a upřímně řečeno, nebyl jsem ohromen. Ale jsem připraven změnit názor! Takže pokud máte opravdu dobrý recept na zmrzlinu bez víření, neváhejte a pošlete to po mém.
na Zdraví,
Liz
Ingredience
- 1 1/2 šálky plnotučného mléka
- 1 1/2 šálky smetany
- 4 žloutky
- 1/2 šálku krystalového cukru
- 2 polévkové lžíce neslazeného kakaového prášku
- 1/4 lžičky. sůl
- 6 uncí polosladké čokolády, hrubě nasekané
- 2 lžičky. vanilkový extrakt
- 1 šálek drceného čokoláda sandwich cookies
- 1/2 šálku hladké, solené arašídové máslo
Instrukce
- V těžkým dnem pánvi na mírném ohni, zahřejte mléko a 1 šálek těžký krém, dokud se bubliny začít tvořit kolem okraje pánve. Nedovolte, aby se směs dostala do varu.
- Mezitím, ve středně velké míse šlehač dohromady vejce, žloutky, cukr, kakaový prášek, sůl a zbývající 1/2 šálku smetany do hladka. Zrušit.
- vyjměte pánev z tepla a rychle rozšlehejte asi 1/2 šálku teplé tekutiny do vaječné směsi. Pak tuto směs nalijte zpět do hrnce a neustále šlehání.
- umístěte pánev zpět na střední teplotu a vařte pudink za stálého míchání dřevěnou lžící, dokud nezhoustne, asi 5-6 minut. Nedovolte, aby se pudink dostal do varu. Pudink by měl být dostatečně silný, aby pokryl zadní část lžíce.
- vyjměte pánev z tepla. Přidejte nakrájenou čokoládu do pudinku a míchejte, dokud není úplně roztavená a hladká. Poté zamíchejte vanilkový extrakt. Napněte pudink přes jemné sítko do čisté mísy. Zlikvidujte všechny shromážděné pevné látky.
- Kryt pudink s plastovou fólií, tlačí plastové fólie přímo dolů na povrch pudinku, aby se zabránilo kůže z tváření, a chladem, dokud zcela chlazené, nejméně 4 hodin nebo až 24 hodin.
- nalijte chlazený pudink do výrobce zmrzliny a podle pokynů výrobce hoďte. Jakmile je pudink téměř zmrzlý a konzistence měkkého podání, přidejte drcené čokoládové sendvičové sušenky. Poté pokapejte arašídovým máslem. Nepřekračujte směs. Chcete pár stužek burákového másla, které protékají zmrzlinou.
- přeneste zmrzlinu do mrazicího kontejneru. Zakryjte plastovým obalem a zmrazte až do úplného ztuhnutí, nejméně 4 hodiny nebo až 3 dny.
Poznámky
Recept na pudink převzato z Williams-Sonoma zmrzlinu.
