Čokoládové Ganache Brownies

Možná je to všechno Valentýna humbuk, ale zjistil jsem, že v poslední době moje pečení myšlenky jsou soustředěny docela pevně kolem čokolády. Nikdy nejsem ten, kdo by odmítal čokoládu, ale v poslední době to bylo hlavně na mozku.

vzal jsem si svůj oblíbený recept na brownie a zvýšil čokoládové ante s bohatou čokoládovou ganache. Více čokolády je vždy dobrá věc, že? Pokud jste nikdy neudělali ganache, nemohu vám vyjádřit, jak jednoduché je to udělat. Potřebujete pouze 3 ingredience a asi 10 minut, abyste vytvořili krásný, lahodný ganache.

jsem vždy fanouškem zjednodušení. V souladu s tímto konceptem, rozhodl jsem se ponořit horní část každé chlazené sušenky do ganache namísto šíření ganache nahoře. Je to mnohem rychlejší a opravdu mnohem méně chaotický. Pokud dáváte přednost tradičnější cestě polevy každé sušenky nebo polevy nesestříhaných brownies, je to naprosto v pořádku.

asi polovinu brownies jsem přelil několika nasekanými opečenými pekanovými ořechy. Tyto sušenky jsou samozřejmě naprosto lahodným zážitkem z čisté čokolády bez ořechů. Nebo chcete-li, top je s nějakou jinou maticí, karamelové kousky, opečený kokos, nebo cokoli jiného, co zní jako dobrý zápas. Doporučuji položit na sušenky jakoukoli zálivku před tím, než ganache nastaví, aby zálivka zůstala na brownies lépe.

Pokud jste fanoušek opilé dezerty, zkuste přidat asi 2 lžičky vašeho oblíbeného likéru, aby ganache poté, co ji teplo a jste připraveni míchat to. Rád přidávám likér s příchutí kávy nebo likér s příchutí lískových oříšků pro dospělejší dezert.

pro více mých oblíbených čokoládových dezertů zde na BoB, ujistěte se, že vidět mé nejlepší čokoládové dezerty.

Péct nebo Zlomit je účastníkem Amazon Services LLC Associates Program, pobočka reklamní program navržen tak, aby pro nás znamená vydělat poplatky propojením na Amazon.com a přidružené webové stránky.

Doporučené Vybavení:

• Ingredience
• brownies:
• Pro ganache:
• Instrukce
• , Aby se brownies:
• k vytvoření ganache:

Ingredience

brownies:

• 6 unce (1 šálek) hořké čokolády (+/- 70%)
• 1/2 šálek nesolené máslo
• 1/2 šálku krystalového cukru
• 1/2 šálku balené světle hnědý cukr
• 2 velké vejce
• 2 lžičky vanilkový extrakt
• 1 šálek všechny hladké mouky
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 šálku polosladká čokoládové lupínky

Pro ganache:

• 4 unce hořké čokolády, nahrubo nasekané
• 4 lžíce smetany
• 2 lžíce čerstvého másla, nakrájíme na malé kostičky
• sekanými praženými pekanovými ořechy, volitelné

Instrukce

, Aby se brownies:

1. Předehřejte troubu na 350°F. Linka 8-palcový čtvercový pekáč s pergamenu papírem tak, že papír převisy o pár cm na dvou protilehlých stranách.
2. vložte čokoládu a máslo do mikrovlnné trouby. Teplo v mikrovlnné troubě na poloviční výkon v 30-sekundových krocích dokud se máslo nerozpustí a čokoláda taje, když se míchá. Míchejte do hladka. Odložte, aby se mírně ochladilo.
3. Smíchejte cukr, hnědý cukr, vejce a vanilku, dokud dobře smíšené. Přidejte směs čokolády a másla a míchejte, dokud nebude hladká.
4. přidejte mouku a sůl a míchejte jen do kombinace. Zamíchejte čokoládové lupínky.
5. přeneste těsto na připravenou pánev a rovnoměrně rozetřete. Pečte 35-40 minut, nebo dokud nevystoupí krumpáč vložený do středu s několika vlhkými drobky. Spusťte nůž podél neobložených stran pánve. Ochlaďte v pánvi na drátěném stojanu.
6. pomocí převislého pergamenu zvedněte chlazené sušenky z pánve a na prkénko. Pomocí ostrého nože nakrájejte na tyče.

k vytvoření ganache:

1. umístěte čokoládu do žáruvzdorné mísy. Zrušit.
2. vložte smetanu a máslo do těžkého hrnce. Přiveďte k varu na středně vysoké teplotě. Odstraňte krém z tepla a nalijte čokoládu. Nechte 5 minut sedět. Pak míchejte do hladka.
3. ponořte horní část každé sušenky do ganache. V případě potřeby posypte pekanové ořechy na každou sušenku. Nastavte na drátěný stojan, abyste umožnili nastavení ganache.