Čokoládové Madlenky (madeleines au chocolat)
Tyto čokoládové madlenky jsou všechno, co mám rád o madeleine cookies. Nadýchané, vlhké a krásně tvarované, tyto Madeleine cookies by určitě měly být ve vašem arzenálu pečení.
Čokoládové Madlenky
Během mé první cesty do Paříže, šel jsem do malého obchodu se suvenýry, který měl kapesní kuchařka s čokoládou recepty. Koupil jsem si knihu a procházel recepty, překvapen, když jsem viděl tento recept na čokoládu madeleine, aka madeleines au chocolat.
předtím jsem nikdy neviděl čokoládové madeleiny. Madeleine cookies, které jsem vždy viděl, byly spíše jako čokoládové madeleiny než kakaové.
čokoládové madeleiny v knize receptů znatelně vzrostly, což je kvalita, která je u těchto malých francouzských koláčů vždy žádoucí. Vypadali bohatě a chutně a, účinně, chtěl jsem jeden.
Madeleiny jakékoli odrůdy se často vyrábějí ve specifické pánvi obsahující formy ve tvaru skořápky. Jako canelés, které jsou také trochu koláče pečené ve velmi odlišné vypadající tvar, madlenky by prostě nebylo madlenky bez jejich přidružené shell tvar.
to je důvod, proč budu dávat pryč madeleine pánvi na jeden šťastný čtenáře, jen sdílet mé díky pro všechny z vás, kteří i nadále sledovat mě, a tak, že můžete snadno provést tyto čokoládové madlenky doma a pohltil je, jako jsem to udělal!
tyto čokoládové madeleiny jsou snem milovníka čokolády. Je to čistá, vlhká, čokoládová dobrota v každém malém dortu. Mají dokonale zvednuté hrboly, díky krátkému odpočinku v lednici před pečením.
tradičně byly madeleiny namočeny v mléčné čokoládě nebo tmavé čokoládě nebo poprášené práškovým cukrem. Chtěla jsem přidat nějakou barvu rozdíl od mé čokoládové madlenky, tak jsem pokapané bílou čokoládu na ně místo, pak se přidal černý a oranžový posyp na slavnostní Halloween vzhled.
mohli snadno být zdobené s pomerančovou polevou pro den Díkůvzdání, červený a zelený posyp na Vánoce, červená pro Den svatého Valentýna, a tak dále. Dělají nádherné dárky kolem prázdnin kvůli jejich velikosti a proveditelnosti, pokud jde o balení.
pokud někdo přijde klepe na mé dveře tento Halloween, budu omdlít některé z nich!
Chcete-li vstoupit do madeleine pan prozradí, odešlete své příspěvky níže. Soutěž bude otevřena do čtvrtka 10. Listopadu 2016 12: 00 EST. Vítěz bude vyhlášen následující den, v pátek 11. listopadu.
Ingredience
- 2/3 cup all-purpose mouka
- 1/4 šálku neslazené pečení kakao
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 1/4 lžičky soli
- 2 vejce
- 1/2 šálku krystalového cukru
- 1/2 lžičky vanilkový extrakt
- 6 polévková lžíce čerstvého másla, plus ještě máslo na vymazání pánve
- 4 oz bílé čokolády, rozpuštěné
- barevné sypání na ozdobu
Instrukce
- Předehřejte troubu na 375°F. Do malé misky přidejte máslo a roztavte v mikrovlnné troubě, dokud není zcela tekutý. Odložte na vychladnutí.
- do střední mísy prosejte a přidejte mouku, kakao do pečiva, sůl a prášek do pečiva. Míchejte vše dohromady, abyste je spojili. Zrušit.
- Ve velké míse, nebo v míse stand mixer, porazil vejce a cukr spolu až do husté a světlé barvy (asi 1 minutu). Přidejte vanilkový extrakt a krátce promíchejte.
- nyní budete chtít přidat suché přísady a rozpuštěné máslo ve střídavých dávkách. Nejprve přidejte 1/3 suchých ingrediencí do těsta, promíchejte a přidejte polovinu roztaveného másla. Znovu promíchejte. Přidejte další 1/3 suchých ingrediencí, promíchejte a přidejte zbývající máslo. Smíchejte a přidejte zbývající mouku; dejte těsto 1 finální směs. Přestaňte škrábat dno mísy gumovou špachtlí, abyste se ujistili, že je vše dobře začleněno. Nepřemíchejte těsto; jen to krátce promíchejte, dokud se vše nekombinuje.
- vložte těsto na několik minut do mrazničky. Zatímco těsto chladí, zahřejte 1 polévkovou lžíci másla, dokud není jen změkčené, ale neroztavené(asi 5-7 sekund v mikrovlnné troubě). Změkčené máslo natřete do forem madeleine pomocí štětce na pečivo. Použijte síto k poprášení mouky do máslových forem. Klepnutím na pánev vzhůru nohama se zbavíte přebytečné mouky.
- vyjměte těsto z mrazničky. Těsto by mělo být trochu tuhé-podobné lehké pěně(Viz poznámka). Použijte lžíci odměrky nabrat vrchovatou lžíci těsta do každé formy(budete chtít použít další lžíci, která vám pomůže skutečně nabrat těsto ven a do formy). Chcete vyplnit každou formu asi 2/3 plnou; nevyplňujte formy úplně, protože madeleiny se při pečení rozšíří.
- pečte madeleiny asi 12 minut, dokud se madeleiny nevrátí jemným stisknutím prstu. Neotvírejte dvířka trouby před 10 minutovou značkou, abyste zkontrolovali své madeleiny – mohlo by to způsobit pád jejich malých podpisových “hrbů”. Nechte madeleines odpočívat na pánvi po dobu jedné minuty, než jemně vyrazíte madeleines (pomocí nože) na drátěný chladicí stojan.
- jakmile jsou madeleiny chladné, pokapejte bílou čokoládu nad každou Madeleine a poté ozdobte posypem. (Případně je můžete jen poprášit moučkovým cukrem.)
Poznámky
Pokud vaše těsto není mousse-jako nebo jakýmkoli způsobem trochu ztuhlý po chlazení, mrazení déle (kontrola na to v 5 minutových intervalech).
nutriční údaje:
výnos: 14velikost služby: 14 Porcí
Množství Na Porci:Kalorie: 146
SaveSave
SaveSave
SaveSave
