Čokoládové Mascarpone Polevou
Toto bohaté a krémové čokoládový mascarpone poleva je jednoduché udělat, a drží to tvar pro zdobení vrstvu koláče. Lehké a načechrané a vyrobené pouze ze 4 ingrediencí, je to vše, co chcete, aby poleva byla.
oslavy jsou moje oblíbené příležitosti k pečení, sdílení radosti, kterou mám v kuchyni, a sladké dobroty, s těmi nejbližšími. Každý, kdo je se mnou příbuzný, má také sladký zub, takže není divu, že k 1. narozeninám mého malého dítěte šla rovnou na tuto čokoládovou mascarpone polevu!
je těžké uvěřit, Že moje dítě se stává batole – minulý rok byla smršť, se spoustou vzestupů a pádů, ale při pohledu na ni, na její 1. narozeniny, rozhodně mi to stojí za to. Vidět její úsměv je moje nejoblíbenější věc na celém světě, a láska, kterou k ní mám, je něco, co slova, ani dort, nemůže popsat.
čokoládové vrstva dort k narozeninám a když jsem mluvil o čokoládovou polevou na Instagram mám spoustu žádostí o recept, tak tady to je! Trvalo mi to více než 10 let, než jsem to zdokonalil, ale teď je to můj oblíbený recept na polevu, který se používá pro oslavy dortů. Moje dcera je také fanoušek, jako když jsem ji šel vyfotit s čokoládovým dortem, okamžitě sáhla po mascarpone polevě. Je velmi vybíravá, takže tohle byla moje oblíbená část dne!
Co Je Mascarpone?
Mascarpone je krémový italský sýr, který je nejčastěji známý jako hlavní složka Tiramisu. Se sladší chutí než smetanový sýr je mascarpone perfektní přísadou pro lehkou a krémovou polevu. Poleva chutná téměř jako čokoládová šlehačka, ale díky mascarpone má složitější chuť. Je velmi bohatá a krémová, což dává této polevě stabilní texturu dostatečně silnou, aby udržovala svůj tvar ve vrstvových koláčích.
Jak vyrobit čokoládovou Mascarpone polevu
než začnete, zkontrolujte, zda je váš dort chlazený a připravený k matování. Tato mascarpone šlehačka poleva musí být použita hned a netrvá dlouho.
Shromážděte své ingredience a ujistěte se, že sýr mascarpone a těžká smetana jsou studené. Protřepejte kakaový prášek a práškový cukr, dokud nejsou žádné hrudky. Nevynechávejte tento krok! Práškový cukr je to, co stabilizuje polevu. Mám rád čokoládové polevy, protože kakaový prášek kompenzuje sladkost práškového cukru.
V mixéru vybaven metla nástavec, ušlehejte mascarpone a prosáté kakao, cukr, směs na střední rychlost, dokud kombinovat. Budete se muset občas zastavit, abyste seškrábli boky a dno misky gumovou špachtlí. Míchání může trvat 2-3 minuty, protože sýr je studený, dokud se vše nespojí. Pokud se to snadno nespojí, můžete použít nástavec pádla a před přidáním těžkého krému přepnout na nástavec metla.
po zkombinování a vyhlazení přidejte těžký krém a postupně zvyšujte rychlost na vysokou. Rozšlehejte mascarpone polevu, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Líbí se mi mít pevnou polevu na zdobení, který drží svůj tvar dobře, takže jsem metla, dokud tuhé vrcholy stojí rovně nahoru a objeví se firma, když šlehače jsou zrušena.
dávejte pozor, abyste nepřepínali polevu. Jakmile se dostanete tuhé vrcholy zastavit, jinak krém rozdělí a vaše poleva bude mít zrnitou texturu.
Polevy
Když se vaše čokoládové mascarpone poleva je hotová, okamžitě začít polevou dort. Tento recept dělá dostatek mascarpone polevy pro listový dort nebo velký kulatý dort. Pokud chcete vytvořit vrstvový dort, vynásobte recept 1 ½ nebo dokonce 2, abyste se ujistili, že máte dost pro všechny vrstvy.
rád používám tuto čokoládovou mascarpone polevu pro svůj recept na čokoládovou vrstvu. Pikantní šlehaná poleva se dokonale spojí s vlhkým a něžným čokoládovým dortem. Tato poleva nemůže zůstat venku příliš dlouho, několik hodin během večírku je v pořádku, ale déle a budete ji chtít uložit do ledničky. Rád servíruji čokoládové koláče při pokojové teplotě a tato poleva drží svůj tvar několik hodin.
pokud potřebujete polevu, která může trvat déle než několik hodin venku-možná narozeninovou oslavu v parku nebo bazénu-pak se podívejte na můj čokoládový krémový recept. Tento klasický recept je jedním z mých oblíbených a bude mít svůj tvar mnohem déle než tato čokoládová mascarpone poleva.
s tímto jednoduchým receptem na čokoládovou mascarpone polevu můžete mít svůj slavnostní dort zdobený za méně než 30 minut. Je to svůdná hladká poleva, která drží svůj tvar a snadno se šíří. To je můj nový oblíbený poleva pro oslavy koláče, čokoládové košíčky, nebo prostě jedl sám s prstem, jako moje dcera preferuje.
Více Mascarpone Recepty
- Citronové Mascarpone Dort
- Moje Oblíbené Tiramisu
- Ovarový Cupcakes
- Tiramisu Dort
Tento recept je dost mascarpone poleva na dort, velký kulatý dort, nebo 12 cupcakes. Pokud chcete vytvořit vrstvový dort, vynásobte recept 1 ½ nebo dokonce 2, abyste se ujistili, že máte dost pro všechny vrstvy.
- 1/3 pohár (35g / 1.2 oz.) neslazený kakaový prášek (používám holandsky zpracovaný)
- 2/3 šálku (80g) práškového cukru
- 250 g/8 oz. zima mascarpone
- 1 šálek (240 ml) studené smetany
-
Tato poleva musí být použit okamžitě, aby mráz dort, takže ujistěte se, že váš dort je připraven být matné.
-
prosít kakaový prášek a práškový cukr. Nevynechávejte tento krok!
-
Pomocí mixéru vybaven metla nástavec, metla mascarpone, kakaový prášek a moučkový cukr na střední rychlost, dokud kombinovat. Zastavte občas a seškrábněte boky a dno misky gumovou špachtlí. Protože sýr je studená to je v pořádku, pokud to trvá 1-2 minuty, nebo dokud je to v kombinaci (Pokud to nedává dohromady snadno, můžete použít pádlo přílohu, a přejít k metla nástavec před přidáním smetany). Přidejte těžký krém a postupně zvyšujte rychlost na vysokou. Šlehejte, dokud požadované konzistence je dosaženo; na polevu, která drží jeho tvar dobře rozšleháme do tuhé vrcholy – udržet šlehání, dokud vrcholy stojí rovně nahoru a objeví se firma, když šlehače se zvedl. V tomto okamžiku buďte opatrní, abyste nepřekročili, což způsobí, že krém bude mít zrnitou strukturu nebo se nakonec změní na máslo. Použijte okamžitě.
