Čokoládové Suflé Julia Child – Opravdu Nebeské

já nejsem žádný cizinec pro francouzské čokoládové suflé; v průběhu let jsem se snažil více než dvacet receptů pro tento zvláštní styl čokoládové suflé.

ale Julia child chocolate souffle je jeden recept, který nikdy nedokáže získat mou pozornost. Vzpomínám si na své první zkušenosti s ním. Stalo se to na pláži v Kalifornii.

Před námi jít na pláž, jeden z mých přátel Greg zmínil, že jeho žena připravila něco pro nás, a my bychom si užívat na pláži. Zářil očekávání, všichni dorazili a šířit naše deky ven na klidné písek jako voda spěchal občas na nás. Krátce, Gregova žena byla viděna kráčet k nám s podnosem kulatých koláčů.

oslovila nás a každému z nás dala jeden z našich. Chutnalo to velkolepě a nějak jinak. Věděl jsem, že je to Francouzská čokoládová sufle, ale bylo na tom něco zvláštního. Byl jsem velmi nervózní, abych zjistil, co to bylo.

Gregova žena si okamžitě všimla mé zvědavosti a zdálo se, že předvídá mou otázku. “Co je to za suflé?”Zeptal jsem se, ohromený a zmatený. Stále slyším její odpověď: “to, můj příteli, byla čokoládová sufle Julia Child.”

nevěděl jsem, o čem v té době mluví, ale ve skutečnosti to byl začátek dlouhé cesty. Nyní jsem s dítětem Julie docela obeznámen a je to jedna z mých oblíbených věcí, které se připravuji. Pokud jste fanouškem francouzské čokoládové rvačky, pak prostě musíte vědět o čokoládové suflé Julia Child.

Posaďte se a relaxujte, když vám vysvětlím, jak ji připravit; ale nejprve se podívejme na francouzskou čokoládovou sufle.

delikátní Julia Child Souffle

Julia Child souffle je nejvíce delikátní souffle s široce sledovaným receptem. Sufle s příchutěmi, jako jsou ryby, sýr a čokoláda, chutnají opravdu skvěle s nádechem Julie Child.

zblázním se do kombinace čokolády a vzdušné kvality sufle. Nemůžu si pomoct, jak se vzrušený při vaření čokoládové suflé, tak nadšená, že jsem tím, četné vzduchové bubliny, které nafouknout suflé do neuvěřitelné hmotnosti.

Suflé by se mohlo zdát zastrašující vzhledem k jejich jemnost a tendence se rozpadnout brzy poté, co byly pečené; důvod, proč se to stane, mimochodem, je, že jim chybí vnitřní odpor udržovat jejich vlastní hmotnosti po tepelném z trouby byla.

Navzdory své křehkosti, Julia Child je klasickou francouzskou kuchařku Mastering the Art of French Cooking učí, že to, zda suflé se snížil (krémová) nebo kompaktní (solidní), ale stále si zachovávají úžasnou chuť jsou známé pro. Jsem bezvýhradně potvrdit tuto skutečnost; jsem cvičil, tím, že jí sýr suflé před několika týdny, a to dopadlo skvěle.

byl jsem opravdu ohromen výsledkem. Moje důvěra v výrobu velkolepého Julia Child souffle byla znovu zapálena. Pokračoval jsem v vyzkoušení receptu čokoládové sufle andělské francouzské kulinářské císařovny (kuchařka Julia Child), jejíž zdatnost ji předchází. Tentokrát jsem udělal něco blízkého mistrovskému dílu.

Chocolate Souffle Julia Child recipe

kolegové milovníci čokolády venku, mám pro vás skvělou zprávu-Julia Child chocolate souffle byla vytvořena právě pro vás a mě. Věřte mi, nechcete, aby vám bylo pokaždé řečeno, jak vynikající je tento pečený čokoládový zázrak na bázi vajec.

a než se připojíte k myšlenkové škole, která uvádí: “sufle jsou nesnesitelně náročné a prostě příliš komplikované”, vězte, že to není nic jiného než odvážná lež. Upřímně řečeno, čokoládové sufle jsou jedním z nejjednodušších dezertů, jaké kdy můžete udělat. Nevadí mi to říkat pořád dokola.

čokoládová souffle je opravdu velmi jednoduchá. Kudos Julii Child za to, že její recept na čokoládovou souffle byl pro chocoholics tak jednoduchý. Zajistila, že každý milovník čokolády může udělat perfektní čokoládovou sufle, která se jim hodí.

To Julia childová čokoládové suflé recept je skvělý dezert pro vaši rodinu a přátele, zejména pokud jsou již sedí u stolu a čokoládové suflé se jen o připraven opustit troubu.

pro tento recept budete potřebovat následující ingredience čokoládové sufle.

Ingredience pro recept

• 7 oz semi-sladké pečení čokolády (nasekané)
• ⅓ šálek silné kávy (dávám přednost jedna třetina šálek vroucí vody smíchané s jednou balíček Starbucks Via)
• 1 polévková lžíce čerstvého másla, měkčené (pro máslem suflé misky)
• ⅓ šálku všechny hladké mouky
• 2 šálky mléka
• 3 polévkové lžíce másla
• 4 žloutky
• 1 lžíce čistého vanilkový extrakt
• 6 vaječných bílků (¾ šálky)
• ⅛ lžičky soli
• ½ šálku krystalového cukr
• Moučkového cukru na utírání prachu
• Šlehačkou (vanilková zmrzlina) pro servírování

Potřebné Vybavení

Budete potřebovat následující vybavení:

malé pánvi s víkem, musí být umístěny nad velké hrnce s vařící vodou. 2-by-2 půl litru soufflé misky nebo straight-sided zapékací misky s průměrem mezi 7 a 8 palců.

2-litrovou hrnci (kov je raději keramické nebo skleněné), Hliníkové fólie, bezpečnostní pin nebo kancelářskou sponku (MUSÍ být kovové, ne plast), metla (mixér s cívky drátů) a mixér vybaven metla nástavec.

pokyny pro přípravu

spojte všechny ingredience a změřte je. Předehřejte troubu na 425°F. do spodní části trouby vložte stojan na troubu.

vložte čokoládu a kávu do malé pánve umístěné nad hrncem vroucí vody. Zakryjte ji a přiveďte ji z tepla. To umožní, aby se čokoláda roztavila, zatímco budete pokračovat v receptu.

potřete vnitřek misky sufle máslem. Obepněte límcem z máslové hliníkové fólie. Složte dlouhý kus hliníkové fólie na polovinu délky, máslo na jedné straně a kryt horní obvod suflé misky, takže límec kolem suflé misky tři palce vysoký s máslem straně směřující dovnitř. Fólii zajistěte kolíkem nebo sponkou na papír.

Změřte mouku do dvoulitrového hrnce. Začněte šlehat v mléce velmi pomalu, abyste vytvořili zcela hladký krém. Pokračujte v šlehání, dokud se nepřidá veškeré mléko. Přidejte máslo a míchejte na mírném ohni, dokud nezačne vařit. Pokračujte v míchání, protože se vaří dvě minuty. Odstraňte z tepla a intenzivně promíchejte další minutu nebo dvě, aby se trochu ochladilo.

Rozšlehejte žloutky jeden po druhém do horké mléčné omáčky, dále do rozpuštěné čokolády a poté do vanilkové zmrzliny.

Porazit vaječný bílek a omáčku v mixéru vybaven metla nástavec. Udělejte to, dokud se nevytvoří měkké vrcholy. (Poznámka: Musíte se ujistit, že vaječné bílky jsou při pokojové teplotě, než je porazíte. To musí být provedeno, aby se mohli namontovat do pěkných vysokých vrcholů.) Pomalu posypte půl šálku cukru a bijte, dokud se nevytvoří lesklé tvrdé vrcholy.

jemně promíchejte čokoládovou směs do vaječné bílé mísy. Vylijte směs sufle do připravené misky sufle a položte na stojan ve spodní části trouby.

snižte teplotu na 375°F. je to krásný pohled, když sledujete, jak se vaše sufle nafoukne nad horní část vaší suflé misky. Pokud nechcete používat větší soufflé jídlo, můžete také použít menší ramekiny (malé ohnivzdorné pekáče).

pečte třicet pět až čtyřicet minut bez otevření dveří trouby. Po pětatřiceti až čtyřiceti minutách měl vrchol začít praskat. Okamžitě posypte práškovým cukrem na povrch a pokračujte v pečení o pět až deset minut déle. Od tohoto okamžiku pečlivě sledujte krémovost. Vložte špíz; pokud špíz vyjde mírně potažený, pak je sufle ve středu stále krémová.

když špíz vyjde čistý, znamená to, že sufle je plně hotová a připravená k podávání. Krémová nebo čistá je v pořádku; je to všechno o vašich osobních preferencích. Líbí se mi moje, když to není úplně hotové. Všimněte si, že po vyjmutí sufle z trouby bude velmi vysoká, ale následně se zmenší.

Alternativní, ale Vkusné francouzské Čokoládové Suflé

francouzské čokoládové suflé je suflé, které obvykle zahrnuje použití husté bílé omáčky smíchané s čokoládovou příchutí, připravené na francouzský způsob.

důraz musí být kladen na to, aby to bylo francouzské, protože sufle tradičně pocházejí z Francie (sahají až do 18. století). Kuchaři jiných národností vyvinuli svůj vlastní způsob výroby suflí podobných francouzskému způsobu, ale bez ohledu na to, jak dobrá je alternativa, nikdy se nemůže shodovat s originálem!

čokoládová sufle je jednoduše pečená pěna. Francouzská čokoládová sufle má strukturu, která se liší od všech ostatních. Je také velmi lehký a nit. Mám na mysli, že je mírně vlhký ve srovnání s nejvlhčí dortovou drobenkou. Navzdory své nit textury, to není opravdu tak hedvábná jako pěna.

Francouzská čokoládová sufle je výjimečně krásná. Může být pro vás obtížné odolat nutkání jíst čokoládové suflé těsto před pečením. Je to opravdu tak přepychové.

Závěr

čokoládové suflé Julia child je nepopiratelně nejvíce lahodné francouzské čokoládové suflé je. Podle uznávaných kuchařů, ” pokud tvrdíte, že jste vyzkoušeli čokoládovou sufle a ne čokoládovou sufle Julia Child.”, pak jste jen ochutnali něco jiného.”

výroba souffle Julie child je tak zábavná a tak obohacující; nemohu to dostatečně doporučit. Vyzkoušejte to ještě dnes!