Čokoládový Mátový Dort

klasický holiday chuť combo v jeden lahodný dort! Tento čokoládový mátový dort kombinuje bohaté vrstvy čokoládového dortu s hedvábnou mátovou polevou.

tento recept byl roky ve výrobě. Let! Poprvé jsem to plánoval před dvěma lety, pak znovu loni, ale stále se to tlačilo stranou. Vlastně miluji kombinaci čokolády a máty (Ahoj po osmičkách! takže netuším, proč jsem se k tomu nedostal dřív. Ve skutečnosti jsem měl příspěvek sedět v mých návrzích od listopadu 2018!

nyní, o dva roky později, si myslím, že je nejvyšší čas dát tomuto čokoládovému mátovému dortu nějaký čas v centru pozornosti.

Jak vyrobit tento čokoládový mátový dort

Jedná se o velmi jednoduchou kombinaci chuti. Čokoládový dort s mátovou polevou. Použil jsem na to svůj oblíbený recept na čokoládový dort, mírně upravený pro tři 6″ pánve.

přidání extraktu z máty peprné do těsta je volitelné. Záleží na tom, jak silnou chuť máty peprné chcete v celém dortu. Nepřidal jsem to, protože jsem chtěl kontrast čokoládového dortu s mátovou polevou, ale myslím, že by to bylo chutné.

Ultimate Cake Collection

více než 50 mých velmi oblíbených receptů na dorty na jednom místě! Od klasických dortů po oblíbené dovolené a všechno mezi tím.

Pořiďte si kopii ještě dnes!

Peppermint Swiss pusinky Buttercream

použil jsem svůj recept na Švýcarský pusinky buttercream a jednoduše jsem do něj přidal trochu vanilky a máty peprné. Říkám jednoduše, ale nebylo to vůbec jednoduché. Nemohl jsem dostat, že máta peprná chuť být dostatečně silný, bez ohledu na to, kolik extraktu jsem přidal.

opravdu byste měli potřebovat pouze 1 lžičku nebo tak, ale nakonec jsem přidal více než 2 lžíce a stále to bylo velmi, velmi slabé. Můj vkus testery taky. Možná to byla značka extraktu, který jsem používal, a možná to byla jen špatná dávka, ale ujistil bych se, že používáte vysoce kvalitní značku extraktu z máty peprné. Příště se pokusím nějaké ulovit z Nielsen-Massey.

Pokud chcete jiný typ krémem můžete použít Hermelín Polevou, nebo německý máslový krém, nebo jednoduchý Americký krémem, a stačí přidat extrakt podle chuti. Každý by byl stejně chutný svým vlastním způsobem.

Jak vyrobit krémový bílý

v závislosti na typu másla, které používáte, se můžete ocitnout s poměrně žlutě zbarveným krémem. To je často případ pro mě, jak jsem najít máslo používám být docela žlutá.

žlutý krém je méně než ideální pro pěkný bílý a červený mátový dort,že?

nebojte se, mám pro vás několik tipů, jak tuto barvu neutralizovat a pomoci jí učinit bílou. Mám podrobný příspěvek o tom, jak vyrobit bílý krém, kde můžete vidět všechny mé tipy.

pro mou polevu jsem nejprve přidal trochu fialového barevného gelu a poté jej rozjasnil nějakým jasně bílým gelem.

kolik z každého budete muset přidat opravdu záleží na tom, jak žlutý krém je. Ujistěte se, že nepřidáváte příliš mnoho fialové, protože váš krém začne vypadat šedě. Jen přidám trochu najednou s párátkem. Znovu, podívejte se přes můj jak udělat bílý krémový příspěvek pro více informací.

Barvení Krémem Červená

zbohatnutí barvy s Swiss meringue buttercream je téměř nemožné. To prostě nebere barvu, stejně jako americký krémový krém a zjistíte, že musíte použít mnohem více barevného gelu, abyste vytvořili jakoukoli trakci.

použil jsem obscénní množství červeného barevného gelu, abych získal ten malý kousek polevy tmavě červené.

když říkám obscénní, myslel jsem to vážně. Vytáhl jsem asi 1,5 šálku bílého máslového krému na odstín červené. Při zpětném pohledu jsem to měl udělat, než jsem do něj přidal jasně bílý barevný gel, Jejda.

měl jsem zbrusu nový kontejner Wilton bez chuti červené a nakonec jsem použil celou věc plus nějaké zbytky Americolor Super červené, které jsem měl. Trvalo to jako Tmavě růžová. Nechal jsem to přes noc sedět a doufal v to nejlepší.

žádné štěstí, barva se sotva prohloubila. Tak jsem šel a koupil více barevného gelu a použil další poloviční nádobu (!!) z toho v polevě. Pořád to nebylo dost červené.

a Konečně, šel jsem na google nějaké tipy a našla toto video, kde zmiňuje přidat trochu moučkového cukru na polevu, aby se mohla vzít barvu.

při zpětném pohledu to zní zjevně, protože to pomáhá americké krémové barvě tak dobře. Bála jsem se, že by to přidalo nějakou drsnost, ale protože jsem ji používal jen na malém množství polevy, nemyslel jsem si, že by na tom moc záleželo. Přidal jsem asi 3 lžíce prosetého práškového cukru a úplně to fungovalo!

natolik, že jsem přemýšlel, jestli je nyní příliš červená. Hah.

práškový cukr ve skutečnosti nepřidal vůbec žádnou zrnitost, což bylo příjemné překvapení.

takže od této chvíle, pokud chcete zbarvit svůj Švýcarský krémový krém, přidejte do polevy nejprve trochu práškového cukru. Jo a pravděpodobně to nejprve nevybělit jako já! Nováčkovská chyba.

stále budete muset použít mnohem více barevného gelu, než byste použili pro Americký krémový krém, ale ne zdaleka tolik jako já.

Zdobení Čokoládový Mátový Dort

zdobení Čokoládový Mátový Dort stočil tak moc od počátečního návrhu, že je to směšné. Budu se s vámi podělit o své nápady v případě, že je dáváte přednost a chcete je místo toho vyzkoušet. Nebo možná jste jen zvědaví.

Moje první myšlenka/plán byl na linku celý mimo dort s máty peprné hole. Vlastně jsem strávil $ 20 nákup 40 (!!) jednotlivé tyčinky máty peprné. Všichni teď sedí v mé spíži, doufejme, že budou použity někdy příští rok? Nebo možná jako míchací tyčinky pro horkou čokoládu přes svátky.

každopádně bylo několik problémů s mým plánem na tyčinky máty peprné.

nejprve byly červené pruhy bonbónů trochu příliš tmavé, téměř kaštanové. Zbytek mých vánočních postřikovačů atd. byl spíše šťastný vánoční červený. Když to píšu, přemýšlím zpět na tu scénu na dovolené (kterou jsme právě minulý týden znovu sledovali), kde Amanda říká svému editorovi, aby použil “happy red, ne jako Scorsese red”.

tyto tyčinky z cukrové třtiny byly rozhodně Scorsese červené. A nebylo možné použít více barevného gelu, abych se pokusil polevu přizpůsobit.

za druhé, tyčinky byly všechny mírně odlišné délky. Lámání / řezání je byl recept na katastrofu, takže se to nestalo. Šli by až na vrchol mého 6 ” třívrstvého dortu a já jsem prostě nemohl vymyslet způsob, jak to vypadat hezky. Možná bych je mohl zakrýt hranicí potrubí nebo jinými prvky,ale nic mě opravdu nenapadlo.

takže se tato myšlenka sešrotovala a zrodily se hezké česané strany.

při zpětném pohledu si myslím, že je to mnohem hezčí. Nechává vyniknout červenou polevu (na které jsem tak tvrdě pracoval) a pop.

další věc, kterou jsem původně plánoval udělat, bylo pruhování polevy uvnitř, jako jsem to udělal s mou bílou čokoládovou cukrovou třtinou.

plán byl pipe střídavé kroužky červené a bílé, aby se, že candy cane pruhované efekt. Můžete vidět, co mám na mysli na fotografii řezu v tomto příspěvku.

protože jsem změnil design exteriéru, rozhodl jsem se, že to bude uvnitř jednoduché. Myslel jsem, že to bude vypadat trochu méně náladový a classier což je to, co jsem šel s novým designem. Místo toho jsem na polevu pro každou vrstvu posypal nějaké drcené cukrové hole. Cukrové hole se časem změknou a trochu žvýkají, takže to mějte na paměti.

pruhy by byly super hezké, pokud se rozhodnete je udělat. Pokud to však plánujete, budete muset zbarvit více polevy červeně!

Na dortu, byl jsem mimo červené hromádky (vyrobené s 1M tip) mírně, takže jsem mohl trubky menší bílé hromádky (4B tip) mezi nimi a horní každý z těch, s candy cane posypeme. Myslím, že to vypadá super roztomilý!

zbytek postřikovačů je domácí směs různých těch, které jsem měl. Sněhové vločky jsou obzvláště roztomilé taky myslím!

pokud jste fanouškem čokoládové máty, tento dort nezklame! Je to perfektní dezert mít přes prázdniny.

hledáte další sváteční dorty?

• Čokoládový Perník Dort
• vaječný Koňak Dort
• Sticky Karamela Pudink Dort
• Cranberry Orange Dort
• Bílý Čokoládový Dort

Tipy tento Čokoládový Mátový Dort

• recept tak, jak je, bude také pracovat ve dvou 8″ pánve. Pro tři 8 ” pánve, 1,5 x recept.
• Chcete — li vyrobit košíčky, vše, co musíte udělat, je zkrátit dobu pečení-začněte kontrolovat asi 15 minut.
• použil jsem špičku 1M pro červené dollops a špičku 4B pro menší bílé.
• použil jsem candy cane sypání a snowflake sypání a směs některých dalších nonpareils jsem měl.
• pokud přidáte drcené cukrové hole mezi vrstvy dortu, časem změknou a trochu žvýkají.
• trvá hodně červeného barevného gelu, aby Švýcarský krémový krém získal tmavě červenou barvu. Přidejte trochu práškového cukru, abyste mu pomohli. Viz příspěvek pro podrobnosti.
• pro texturu po stranách dortu jsem použil pravou stranu hřebenu středního dortu z této sady.
• nezapomeňte zkontrolovat můj Švýcarský pusinky Buttercream příspěvek pro tipy a řešení problémů.
• Naučte se, jak udržet vaše koláče vlhké pomocí jednoduchého sirupu.
• Chcete-li zajistit, aby vaše vrstvy dortu péct pěkné a ploché, podívejte se na můj plochý vrchol koláče příspěvek!

Print Pin

5 z 2 hlasy

Čokoládový Mátový Dort

klasický holiday chuť combo v jeden lahodný dort! Tento čokoládový mátový dort kombinuje bohaté vrstvy čokoládového dortu s hedvábnou mátovou polevou.

Zákusek

Kuchyně Dort

Časová náročnost 2 hodiny

Doba vaření 30 minut.

Celkový Čas 2 hodiny 30 minut

Porcí 12

Kalorií 681kcal

Autor Olivia

Složky

Čokoládový Mátový Dort:

• 1 1/2 cup all-purpose mouka
• 1 1/2 šálky krystalového cukru
• 3/4 šálku Dutch zpracované kakaový prášek prosátou
• 1 1/2 lžičky jedlé sody
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1 lžička soli
• 1/4 šálku rostlinného oleje
• 3/4 šálku podmáslí, pokojové teploty
• 3/4 šálku horké vody nebo horké kávy
• 2 velké vejce, teplota místnosti
• 2 lžičky vanilkového
• 1 lžička mátového extraktu volitelné

Máta peprná Swiss Meringue Buttercream:

• 6 velké vaječné bílky
• 2 šálku krystalového cukru lehce zabalené
• 2 šálky nesolené máslo kostičky, teplota v místnosti
• 1 lžička vanilkového
• 1 lžička mátového extraktu nebo více podle chuti
• zářivě bílá barva gelu
• 2 Lžíce moučkového cukru
• červená barva gel

Montáž:

• 1/2 šálek drcených candy hole a další pro mimo dort
• candy cane postřikovačů

Instrukce

Čokoládový Mátový Dort:

• Předehřejte troubu na 350F, namažte tři 6″ kulaté pekáče a prach kakaovým práškem. Spodní linie s pergamenem.
• Umístěte všechny suché přísady v míse stand mixer vybaven pádlo přílohu. Míchejte kombinovat.
• ve střední misce rozšleháme všechny mokré přísady (pomalu nalijte vodu, aby se vajíčka nevařila, pokud jsou velmi horká).
• přidejte mokré přísady do sucha a míchejte na médiu po dobu 2-3 minut. Těsto bude velmi tenké.
• nalijte rovnoměrně do připravených pánví. Použil jsem kuchyňskou váhu, abych zajistil rovnoměrné rozložení těsta.
• pečte, dokud tester dort nevyjde většinou čistý. Celkem 30-35mins.
• ochlaďte 10 minut v pánvích a pak se otočte na drátěný stojan, aby se úplně ochladil.

Máta peprná Swiss Meringue Buttercream:

• Místo vaječné bílky a cukr do mísy stojan mixér, metla, dokud kombinovat.*
• umístěte misku na horkou vodní lázeň na sporáku a metla neustále, dokud směs je horká a již zrnitý na dotek (cca. 3mins). Nebo registruje 160F na cukrovém teploměru.
• umístěte misku na stojanový mixér a šlehejte na med-high, dokud není pusinka ztuhlá a ochlazená (miska již není na dotek teplá (cca. 5-10mins)).
• přepněte na upevnění pádla. Pomalu přidejte kostičky másla a míchejte do hladka.**
• přidejte vanilkový a mátový extrakt (podle chuti) a bič do hladka.
• odstraňte 1 1/2 šálků máslového krému (více, pokud děláte uvnitř pruhů). K tomu přidejte 2-3 lžíce práškového cukru a dostatek barevného gelu, abyste dosáhli požadované červené barvy. Barva v průběhu času mírně ztmavne.
• Pokud je to žádoucí, bělení zbývající polevou odstranit žlutý odstín pomocí světlé bílé barvy gel nebo následující tipy.

montáž:

• položte jednu vrstvu dortu na stojan na dort nebo servírovací talíř. Nahoru s asi 2/3 šálku krémového krému. V případě potřeby posypte 1/4 šálku drcených cukrovinek. Opakujte se zbývajícími vrstvami. Mráz a vyhlaďte vnější stranu tenkou vrstvou drobky. Chill pro 20mins.
• zmrazte a vyhlaďte vnější stranu dortu, velkoryse po stranách. Hladký s polevou hladší. Po stranách dortu použijte hřeben na dort. Opakujte, pokaždé seškrábněte více polevy, dokud nebude hladká.
• trubkové dollops červeného másla nahoře, mírně oddělené, pomocí 1m potrubí. Pipe menší dollops bílé polevy mezi červenými pomocí špičky 4B. Ozdobte dno drcenými cukrovinkami a posypte, pokud je to žádoucí.

Konstatuje,

* ujistěte se, není tam ŽÁDNÁ stopa žloutky v bílé a že vaše mixéru mísy a rozšleháme je zcela bez maziva nebo pusinky nebude tuhnout.
* * krém může vypadat, že je v určitém okamžiku sražený. Míchejte, dokud není zcela hladký.

Kalorie: 681kcalCarbohydrates: 85gProtein: 6gFat: 37gSaturated Tuku: 24gCholesterol: 114mgSodium: 413mgPotassium: 208mgFiber: 2gSugar: 68gVitamin: 1015IUCalcium: 59mgIron: 2mg

nutriční informace a metrické přepočty se počítají automaticky. Nemohu zaručit přesnost těchto údajů. Pokud je to pro vás důležité, ověřte to pomocí své oblíbené kalkulačky výživy a / nebo nástroje pro konverzi metrik.