Čokoládový Pudink, Dortíky

Ingredience

Pro cupcakes:

• 3 unce neslazené čokolády, nasekané
• 2 gramů polosladké čokolády, nasekané
• 2 šálky dort mouky
• 1/4 šálku kakaový prášek
• 1 1/2 teasspoons jedlá soda
• 1 lžička instantní espresso prášek
• 1/2 teasoon sůl
• 1/2 šálku podmáslí
• 2 lžičky vanilkový extrakt
• 2 šálky pevně zabalené tmavě hnědý cukr
• 2 tyčinky solené máslo, při pokojové teplotě
• 3 velké vejce plus 1 žloutek, při pokojové teplotě
• 1 šálek vroucí vody

pudink poleva:

• 1/2 šálek kukuřičný škrob
• 1 1/2 šálky vody,
• 1 1/4 šálky cukru
• 1/2 šálku Dutch zpracované kakaový prášek
• 2 lžíce light kukuřičný sirup
• 4 polévkové lžíce solené máslo, při pokojové teplotě
• 1 lžička vanilkové
• 2 gramů polosladké čokolády, jemně nasekané

Instrukce

1. Poloha trouby stojanu ve středu trouby a předehřejte troubu na 350. Linka 15 muffinové šálky s papírovými vložkami a lehce máslem 9-by-2 ” Kulatá dortová pánev a dno linky s pergamenem nebo voskovým papírem. Prach vnitřek s moukou a klepněte na přebytek.
2. , Aby se čokoládový dort: V mikrovlnné troubě na střední (50%), rozpustíme čokoládu, za stálého míchání v intervalech 30 sekund, dokud se prostě roztaví, asi 2 minuty. Nechte vychladnout, dokud nebude vlažný, ale stále tekutý.
3. mouku, kakaový prášek, jedlou sodu, espresso prášek a sůl Prosejte do střední mísy. Ve skleněné odměrce smíchejte podmáslí a vanilku. Ve velké misce porazte hnědý cukr a máslo elektrickým mixérem, dokud směs není bledá a načechraná, 3 minuty.
4. jeden po druhém, porazte vejce a žloutek. Beat v 1/3 směsi mouky, následované 1/2 směsi podmáslí. Opakujte, dokud mouka nezmizí. Přidejte roztavenou čokoládovou směs. Postupně porazte ve vroucí vodě.
5. pomocí 1/3 šálku přeneste těsto do muffinových šálků a naplňte je asi 3/4 šálku. Rozložte zbývající těsto na dort.
6. pečte košíčky po dobu 25 minut, ale pokračujte v pečení dortu až do Nastavení, asi o 5 minut více. Nechte vychladnout.
7. proveďte polevu: v malé misce rozšlehejte kukuřičný škrob a 1/4 šálku vody, abyste vytvořili pastu. Ve středním hrnci rozšlehejte zbývající vodu cukrem, kakaovým práškem a kukuřičným sirupem. Přiveďte k varu za stálého míchání. Přidejte směs kukuřičného škrobu a snižte teplotu na nízkou teplotu za stálého míchání, dokud směs není tak hustá jako pudink (asi 3 minuty). Odstraňte z tepla a zamíchejte máslo a vanilku. Přidejte čokoládu. Nechte stát po dobu 2 minut, dokud čokoláda roztaje, pak přeneste směs do misky vychladnout, lisování fólií na povrchu. Chill velmi dobře.
8. rozdrťte dort rukama a poté vložte drobky do mělké mísy.
9. na každý košíček nasypte 1/3 šálku polevy a malým nožem jej tvarujte do kopule. Okraje košíčků převalte do drobků. Sloužit. (Košíčky mohou být chlazeny po dobu 1 dne, ale nechte stát při pokojové teplotě 2 hodiny před podáváním).

poznámky

doporučené produkty

jako spolupracovník Amazonu a člen jiných přidružených programů vydělávám z kvalifikačních nákupů.

• 
  Wilton 6-cup Muffin Pánev