Žluč

žluč (nebo žluč) je tlustá, zelenožlutá alkalická (pH > 7) tekutina, která pomáhá při trávení štěpením tuků, většinou triglyceridů, na monoglyceridy a mastné kyseliny. Tuky jsou primární formou lipidů u zvířat a rostlin a obecně hlavním zdrojem tukových kalorií v západní stravě. Žluč je také cenná při vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích a při eliminaci odpadních produktů, které se vylučují do žluči a vylučují se ve stolici. Hlavní cestou pro odstranění volného cholesterolu je sekrece do žluči.

u většiny obratlovců se žluč vyrábí v játrech a uchovává se v žlučníku mezi jídly. Když tuky jsou přítomny v trávicím traktu po požití jídla, signál z cholecystokinin, nebo CCK (hormon propuštěn z tenkého střeva), stimuluje žlučník k uzavření smlouvy a uvolňování žluči. Žluč je vypouštěna do dvanáctníku (první část tenkého střeva, kde dochází k většině trávení), kde následně napomáhá procesu trávení tuků.

složky žluči jsou:

• Voda
• Cholesterol
• Lecitin (fosfolipid)
• Žlučových barviv (bilirubin & biliverdin)
• solí Žlučových kyselin a žlučových kyselin (sodné glycocholate & sodík taurocholate)
• Malé množství mědi a jiných vylučuje kovů

kolekce žluči z medvědů chovaných v zajetí v Číně a Vietnamu, pro komerční využití, představují případy hrozné lidské krutosti ke zvířatům. (Viz komerční použití.)

fyziologie

žlučové soli jsou žlučové kyseliny konjugované s aminokyselinami. Žlučové kyseliny jsou steroidní sloučeniny (deoxycholová a kyselina cholová), často kombinované s aminokyselinami glycinem a taurinem. Nejdůležitějšími sloučeninami jsou soli kyseliny taurocholové a kyseliny deoxycholové.

Žlučové kyseliny působí jako detergenty, pomáhá emulgaci tuků tím, že zvyšuje jejich povrchu s cílem pomoci enzymu akce; tedy žlučových kyselin a solí pomoc při vstřebávání tuků v tenkém střevě. Žlučové soli fungují kombinací s fosfolipidy a rozkládají velké tukové kuličky v procesu známém jako Emulgace. Žlučové kyseliny jsou obličejové amfipatické, což znamená, že obsahují jak hydrofobní (rozpustné v lipidech), tak hydrofilní (rozpustné ve vodě) složky. Žlučové soli spojují svou hydrofobní stranu s lipidy a jejich hydrofilní stranu s vodou. Tyto emulgované kapičky jsou pak organizovány do mnoha micely, nebo malé kapičky fosfolipidů uspořádaných tak, že vnitřek je vyplněn s hydrofobní řetězce mastných kyselin, které zvyšuje celkovou absorpci tím, že pomáhá dělat velké tukové kuličky do menších částic. Žluč v podstatě výrazně zvyšuje povrchovou plochu tuku, což umožňuje snadnější trávení lipázami, stejně jako transport lipidů suspenzí ve vodě.

kromě své trávicí funkce jako emulgátoru slouží žluč jako cesta k vylučování produktu rozpadu hemoglobinu bilirubin, který dává žluči nažloutlou barvu a také k eliminaci cholesterolu. Volný cholesterol je téměř nerozpustný ve vodě. Tělo přeměňuje volný cholesterol na žlučové kyseliny cholové a chenodeoxycholové kyseliny. U lidí se na tyto kyseliny převede asi 500 mg cholesterolu a každý den se vylučuje. Cholesterol občas se vysráží z roztoku a agregáty do hrudek ve žlučníku, což vede k žlučové kameny, nebo vznik a/nebo přítomnost žlučových kamenů. Sekvestranty žlučových kyselin jsou léky, které mohou pomoci v odstraňování cholesterolu z krve, aby se zabránilo žlučové kameny.

bylo také hlášeno, že žlučové kyseliny způsobují relaxaci hladkého svalstva Jak in vitro, tak in vivo. Buněčné mechanizmy žlučových kyselin indukovanou relaxaci jsou do značné míry neznámý; nicméně, to je známo, že přírodní žlučové kyseliny a syntetické analogy reverzibilně zvýšení BKCa kanálu činnost v hladké svalové buňky. Velikost žlučových kyselin indukované zvýšení BKCa kanálu aktivita je nepřímo úměrná na počtu hydroxylových skupin v žlučových kyselin molekula, pouze pokud je to přirozeně se vyskytující žlučových kyselin (Dopico 2002).

žluč se vyrábí v játrech. Lidská játra produkuje asi litr (nebo litr) žluči denně.

u druhů s žlučníkem (včetně lidí a většiny domácích zvířat, ale ne koní nebo potkanů)dochází v tomto orgánu k další modifikaci žluči. Žlučník ukládá a koncentruje žluč během stavu nalačno (mezi jídly). Typicky je žluč pětinásobně koncentrována v žlučníku absorpcí vody a malých elektrolytů. Prakticky všechny organické molekuly jsou zachovány.

přestože se žlučové kyseliny vylučují do střeva, většina se před vylučováním znovu vstřebává. U lidí je přibližně 95 procent vylučovaných žlučových solí reabsorbováno v ileu (terminální část tenkého střeva) a znovu použito.

Vzhledem k tomu, žluči, zvyšuje vstřebávání tuků, je také důležitou součástí vstřebávání tuku-rozpustné vitamíny: A, D, E, a K.

Žluči ve světě zvířat

použití žluč je rozšířený mezi obratlovci. Používá se k trávení rybami, obojživelníky, plazy, ptáky a savci.

přítomnost žlučníky ukládat žluč, zatímco nacházejí v každé z těchto tříd obratlovců, není tak rozšířená. Mezi savci mají lidé a mnoho domácích zvířat žlučníky, ale koně a krysy ne. Holubům také chybí žlučníky. Obecně platí, že všežravci, kteří jedí zvířecí maso, mají žlučníky.

komerční použití

žluč byla komerčně použita. Používá se v tradičních mastech, šamponech, víně a očních kapkách. Žluč z poražených zvířat může být smíchán s mýdlem. Tato směs, aplikovaná na textilie několik hodin před praním, je tradiční a poměrně účinnou metodou pro odstranění různých druhů tvrdých skvrn.

medvědí žluč se používá v některé tradiční čínské medicíně (TCM). Medvědí žluč obsahuje kyselinu ursodeoxycholové (UDCA), který je věřil lékařů snížit horečku, chrání játra, lék ledvin aliments, zlepšit zrak, rozbít žlučové kameny, a působí jako anti-pobuřující. Je častější u medvědí žluči než u jiných zvířat. Ačkoli existuje mezinárodní zákaz obchodu s medvědími částmi, v Číně a Vietnamu existují medvědí farmy pro těžbu žluči. Tyto farmy jsou hlášeny zapojit velké krutosti pro zvířata, medvědi chováni v malých klecích a mají trubice nebo kovové vložena zachytit žluči ze žlučníku, nebo tím, že to prosakovat volně z otevřené rány vytvořené tlačí duté ocelové držet i když medvěd je břicho. Když přestanou produkovat, medvědi byli ponecháni hladovět nebo zabiti pro své tlapky a žlučníky, oba jsou považováni za pochoutky. Existuje hnutí, které zakazuje takové medvědí farmy nebo alespoň rozvíjí humánnější postupy.

Čtyři nálad

Žlutá žluč, někdy volal ichor, spolu s černou žluč, byly dva ze čtyř životně důležitých tekutin nebo šťáv, starověké a středověké medicíny. Relativní proporce humorů v těle byly považovány za určení dispozice a celkového zdraví člověka. Například melancholie, duševní porucha charakterizovaná těžkou depresí, vina, stažení a beznaděj, byla považována za způsobenou tělesným přebytkem černé žluči. Další dvě životně důležité tekutiny byly hlen a krev.

• Dopico, a., J. Walsh a J. Singer. 2002. Přírodní žlučové kyseliny a syntetické analogy modulují aktivitu kanálu k+(BKCa) aktivovaného velkou vodivostí Ca2+ v buňkách hladkého svalstva. Journal of General Physiology 119(3).
• Johnson, T. 2006. Čína odmítá zrušit medvědí farmy navzdory mezinárodnímu tlaku. Mercury News. 12. ledna 2006.
• Silverthorn, D. 2004. Fyziologie člověka, integrovaný přístup (3. vydání). San Francisco: Benjamin Cummings. ISBN 013102153
• světová společnost pro ochranu zvířat. 2000. Obchod s medvědí žlučí. http://www.animalsvoice.com/PAGES/writes/editorial/features/misc/bearbile_wspa1.html