10 tradiční pokrmy, Vánoční, které můžete jíst v Mexiku
Psaní | Personál PŘIPOJEN, informace o areálu, Zacatecas, Sonora Norte, Puebla a Monterrey
vánoční období s sebou přináší různé pokrmy typické pro tuto sezónu v Mexiku, ale každý region má své vlastní zvláštnosti.
” každá oblast má tu podstatu, která ji identifikuje a každý si ji může užívat stejně. Všechny jsou velmi zajímavé, a to je země bohatá, rozmanitost pokrmů a typicity receptů,” řekl Jorge Armando Márquez, šéfkuchař jídelny Tec de Monterrey, Zacatecas areálu.
” to, co odlišuje tato jídla, je zvyk dělat věci, není to ani tak recept. Může to být krocan, stejně jako noha. Unikátní je způsob, jakým je připravujeme, ” dodal.
CONECTA rozhovor kuchyně manažeři Tecnológico de Monterrey, kteří nám dali malý vzorek pokrmy, které mohou být podávány jak na Vánoce a Nový Rok v zemi:
1) TURECKO
” obecně platí, turecko. Vidím to jako nejtradičnější, tedy jeho deriváty, vycpaná prsa, plněné krůty pečené nebo grilované, ” řekl Antonio de Jesús Morales, výkonný šéfkuchař Tec v areálu Monterrey.
” náplně mají mleté maso a mohou být sladké a kyselé. Krůta je injektována bílým vínem a lakována máslem.” podrobnost.
2) NOHA/VEPŘOVÁ PANENKA
Další možnosti-tradiční a relativně dostupné ceny, a to ve formě přípravy je noha nebo svíčkovou z vepřového masa,
“vepřová noha je více claveteada, když ten blbec, totéž zpět, dali suché víno. švestková omáčka, nebo brusinková omáčka, jako možnost, ” řekl šéfkuchař Antonio.
3) TAMALES
říká, že tamales nemůže chybět o Vánocích, říkají kuchaři. Jsou plné různých dušených pokrmů a mohou být také sladké.
šéfkuchař Jorge Armando popsal tamales v oblasti Bajío jako jedinečný díky svému tvaru a náplni, které je odlišují.
” například na severu jsou tenčí, menší a na jihu jsou větší a těžší. V Oaxace je zabalí do banánového listu, je to tenčí těsto, ale má více vrstev.”
4) MENUDO a POZOLE
Reyna Gurrola, manažerka kuchyně v areálu Tec Sonora Norte, uvedla, že typickým vánočním jídlem v Sonoře je menudo.
” Menudo se připravuje všude (v Sonoře). Je to dát teplo a je velmi bohaté.”
“příprava je uvnitř domu nebo venku, s dřevo, spolu s cibulí a koriandrem, a tradice, chiltepines,” řekl.
pozole je také pokrm, který je v této době obvyklejší, protože je to horké jídlo.
5) pečené maso
v severní části země jsou pečené maso součástí vánočních a novoročních dat.
” v Monterrey ji carne asada používá spíše jako místo setkání, je součástí ekonomiky, protože Turecko je drahé a vyžaduje více času na přípravu. Pečená masa jsou hodně naprogramovaná, ” řekl šéfkuchař Antonio.
6) LA BIRRIA
Jorge Armando poznamenal, že to je typický pokrm z Bajío regionu, který zahrnuje Jalisco, Aguascalientes, San Luis Potosí, Zacatecas a Querétaro
“La birria ve stylu Zacatecas je založen na pulque, který je také velmi obvyklé v Jalisco,” řekl.
také poukázal na barbacoa de borrego jako jídlo, které je obvyklé v Zacatecas.
6) BACALAO Y LOS ROMERITOS
Bacalao a la Vizcaína je tradiční jídlo na Vánoce, stejně jako romeritos.
” Romeritos se používá k aromatizaci pokrmů. Používá se více v guláši, více v krocanském doprovodu, ” řekl šéfkuchař Antonio.
7) jablečný salát
” složený z jablka, zakysané smetany, borůvek, nasekaného ořechu a moučkového cukru. Zdobí ho pečený kokos a třešně, je to nejtradičnější, ” uvedl šéfkuchař Antonio.
8) různé dezerty
lívance, churros jsou tradiční sladká jídla v této sezóně, shodli se kuchaři.
dehydratovaný ovocný dort s broskví, meruňkou, ořechy, lískovými oříšky a vlašskými ořechy je pro oblast Bajio velmi typický, řekl šéfkuchař Jorge Armando.
také sufflés nebo quequitos se používají ke konzumaci více v této sezóně, řekl šéfkuchař Antonio.
9) rozmanitost nápojů
v Mexiku existuje velké množství nápojů, hlavně horkých, kvůli chladné sezóně.
některé příklady nápojů jsou pozol (na bázi kakaa), sangria, která nese řezané ovoce a klerikot a punč, uvedli kuchaři.
Atole, zejména guava, je typická v Zacatecas, řekl Jorge Armando.
10) vegetariánská nebo veganská jídla
bezmasá volba může být mangold zábaly,
