100 Cocktail Podmínky Každý Nadšenec By Měl Vědět
♦1. Absint: absint je destilovaný alkohol s výraznou anýzovou příchutí. Ačkoli byl zakázán po celá desetiletí kvůli předpokládaným halucinogenním vlastnostem, zvěsti byly zamítnuty a americká vláda uvolnila omezení zeleného nápoje.
2. Agave: sukulentní původem z Mexika a amerického jihozápadu se vyráběl tequila a agáve nektar.
3. Stárnutí: Proces ukládání destilované lihoviny nebo vína v dřevěných sudech pro konkrétní délky času odstranit nepříjemný chutí a přidat jedinečné esence ze dřeva.
4. Amaretto: sladký likér s mandlovou příchutí, destilovaný z meruňkových jám nebo mandlí.
5. Añejo: Añejo se překládá do věku a odkazuje na starou tequilu. Añejo tequila je obvykle ve věku 1-3 let v dubových sudech.
6. Angelův podíl: zatímco duch stárne v sudu, malé množství se odpařuje, známý jako andělův podíl.
7. Aromatické Hořké: Kategorie hořkých, které používají kořen jako základní příchuť.
8. Bar Spoon: lžíce s dlouhým stonkem se spirálovou rukojetí používaná k přípravě míchaných nápojů.
9. Bitters: Glycerin nebo vysoce odolný alkohol smíchaný se semeny, ovocem, listy, kořeny, kůrou a bylinkami. Tato hořká sloučenina se přidává do koktejlů pro vrstvu složitosti.
10. Směs: technika výroby koktejlů, kdy jeden umístí ingredience do elektronického mixéru a míchá se do hladka.
11. Boston Shaker: zařízení používané k míchání koktejlů třepáním. Při použití třepačky Boston, umístěte větší kovovou polovinu na 16 unce míchací sklo.
12. Bourbon: Americká forma whisky, která je vyrobena z destilace kaše nejméně 51% kukuřice, zbytek je buď sladový ječmen, pšenice nebo žito. Destilovaný likér je skladován po dobu nejméně 2 let ve spálených sudech z bílého dubu, což mu dává výraznou kouřovou chuť.
13. Brandy: destilát destilovaný především z hroznů, ale také z fermentovaných ovocných kaší, jako jsou jablka, broskve a švestky. Většina brandy jsou sudové věku, nicméně, některé jsou baleny jasné a un-věku, jako je grappa.
14. Build in Glass: technika přípravy, kdy jsou koktejlové ingredience kombinovány přímo do sklenice, ve které jsou podávány.
15. Campari: italský likér, známý svou červenou barvou a hořkou chutí.
16. Kanadská Whisky: kanadská Whisky musí být destilována výhradně ze zrn, jako je kukuřice, žito a ječmen, ačkoli kukuřice je nejvýznamnější. Whisky musí být také legálně zrána nejméně tři roky v Kanadě v dřevěných sudech a musí být alespoň 80 důkaz. Kanadská Whisky bývá lehčí a hladší než jiné styly whisky.
17. Sud: Sud je jiný název pro dřevěné sudy používané k ukládání lihovin. Někdy spálené, sudy mohou dodávat jedinečné příchutě, jako je kouř, vanilka a karamel do lihovin, které ukládá.
18. Cognac: podmnožina Brandy, Cognac je francouzská brandy vyrobená v oblasti Cognac z hroznů ugni blanc. Koňak musí zrát nejméně dva roky v dubových sudech limosin nebo troncais.
19. Collins Glass: toto válcové sklo pojme 10-14 tekutých uncí a používá se k podávání míchaných nápojů. Je užší a mírně vyšší než jeho bratranec highball glass.
20. Srdečná: Synonymem likéru ve Spojených státech je srdečný slazený duch.
21. Curaçao: pojmenovaný po karibském ostrově, kde se pěstují hořké pomeranče, Curaçao je likér ochucený sušenou kůrou citrusových plodů.
22. Pomlčka: hrubé měření používané k označení velmi malého množství, často používané s hořkostmi v koktejlových receptech.
23. Digestif: typicky obohacené víno nebo destilovaný likér. Je to nápoj vyhrazený po večeři.
24. Špinavý: Chcete-li udělat nápoj špinavý znamená změnit barvu a chuť mírně změnou základní složky, obvykle pro martini. Například špinavé martini přidává stříkající olivovou šťávu, která zatemňuje barvu a dodává slanou chuť.
25. Destilace: proces čištění lihovin, při kterém se fermentovaný produkt zahřívá, aby se oddělil alkohol od vody. Destilace obvykle probíhá v hrnci nebo v koloně.
26. Dvojitý Kmen: Nápoj příprava technika, kde používáte dvě sítka, typicky hloh sítko a jemné sítko, pro nalití nápoje do servírovací sklenice, aby se zabránilo malé částice od vstupu do hotového koktejlu.
27. Dram: obvykle se používá k popisu skotské, slovo dram pochází z gaelského slova, které znamená “pít”. Původně dram znamenal měření kapaliny 1/8 unce, ale byl upraven tak, aby znamenal malý doušek nebo pití alkoholu.
28. Suchý: suchost v nápoji znamená, že má více hořkosti a méně sladkosti. Nejčastěji slyšíte, že si někdo objedná suché martini. Suché martini používá suchý vermut střídmě v poměru 5:1 gin k vermutu. Extra suché martini bude mít v sobě pouze kapku nebo dvě vermutu.
29. Ethylalkohol: ethylalkohol, známý také jako obilný alkohol, je omamnou přísadou v jakémkoli duchu, víně nebo pivu.
30. Fermentace: proces, při kterém se cukry přeměňují na alkohol a oxid uhličitý pomocí různých činidel, jako jsou kvasinky nebo bakterie.
31. Za páté: měření pro láhev s alkoholem, což znamená jednu pětinu galonu nebo 750ml.
32. Fizz: Kategorie míchaných nápojů, která obsahuje kyselý prvek, jako je citronová šťáva, sladidlo, základní alkohol a sycená voda.
33. Float: mixologická dovednost pro vytváření vrstvených nápojů. Nejtěžší složka jde na dno a pak se tyčová lžíce drží vzhůru nohama. Lehčí kapalina se pomalu nalije přes zadní stranu lžíce a na horní část nápoje, takže se vznáší.
34. Ozdoba: ozdoba je dekorativní předmět, obvykle jedlý, umístěný v koktejlu nebo na koktejlu pro zlepšení vzhledu.
35. Zázvorové Pivo: Stejně jako kořenové pivo je zázvorové pivo nealkoholické. Jedná se o zázvorový nápoj sycený oxidem uhličitým.
36. Grenadine: hustý, jasně červený sirup, který se tradičně vyrábí z granátových jablek. Tento koktejlový sirup je nealkoholický.
37. Hawthorne sítko: jeden ze dvou typů populárních sítka. Hawthorne sítko se skládá z disku, který má stočenou pružinu připojenou. Pružina zachycuje velké kusy a nejlépe funguje s míchacím plechem.
38. Sklenice: highball je nápoj složený z ducha, typicky whisky, smíšené s sycený nápoj v poměru 1:2. Podává se ve vysoké sklenici, známé jako highball glass, nad ledem.
39. Iced: barmanský termín, který odkazuje na jakýkoli nápojový recept, který vyžaduje, aby byla sklenice naplněna ledem.
40. Vyluhovat: způsob předávání chuti do kapaliny namočením bylin, koření nebo ovoce v něm po dlouhou dobu.
41. Irská whisky: Vyrobeno v Irsku, Irská whisky se skládá převážně z fermentované kaše ječmene. Zraje tři roky v dřevěných sudech. Na rozdíl od svého skotského bratrance se Irská whisky kaše obvykle suší v pecích nebo pecích, spíše než nad rašelinovým ohněm, což mu dává lehčí chuť.
42. Jigger: kónický měřicí nástroj používaný k výrobě jednotlivých nápojů. Typicky 1½ uncí, může se lišit ve velikosti od ½ do 2 uncí.
43. Julep Cup: stříbrný nebo cínový pohár, ve kterém se tradičně podává máta julep.
44. Sítko Julep: toto sítko je původně navrženo pro mátové julepy a má tvar misky s perforací a rukojetí podobnou lžíci. Sítko julep je určeno k namáhání nápojů z míchacího skla.
45. Kentucky: i když možná znáte Kentucky jako jeden z 50 státy, nadšenci bourbonu to znají jako rodiště svého oblíbeného ducha. Zatímco bourbon se vyrábí i v jiných státech, mnoho oblíbených značek, jako je Jim Beam® a Maker ‘ S Mark®, se vyrábí v Kentucky.
46. Košer sůl: vzhledem ke své větší velikosti zrna je košer sůl nejčastěji používanou solí při zdobení okraje nápoje.
47. Vrstvené: pomocí výše uvedené plovoucí metody jsou vrstvené koktejly koktejly, které udržují oddělené viditelné vrstvy.
48. Likér: Alkoholický výrobek obsahující nejméně 2,5% cukru. Likéry často přidávají ovoce, krémy, květiny a byliny pro chuť a barvu. Likér je synonymem srdečného.
49. Alkohol: destilovaný alkohol, obvykle s vyšším obsahem alkoholu než pivo nebo víno.
50. Lowball: široký termín používaný pro nápoj, který se podává v lowball sklo, také známý jako skály sklo nebo staromódní sklo.
51. Mash: směs drceného sladu nebo zrn a vody, která se přemění na fermentovatelný cukr. Alkohol se destiluje z fermentované kaše.
52. Mezcal: mexický duch vyrobený z agáve. Zatímco tequila je forma mescal, ne všechny mescal je tequila. Mescal je obvykle kouřový, protože agáve piña se peče v podzemních jámách naplněných horkými kameny a dřevem.
53. Mlha: duch podávaný nad drceným ledem.
54. Mixer: nealkoholická složka v koktejlu nebo míchaném nápoji, obvykle soda nebo džus.
55. Mixto: druh tequily, který se skládá z nejméně 51% agávových cukrů se zbývajícími cukry pocházejícími z jiných zdrojů.
56. Muddler: Barmanský nástroj, obvykle dřevěný, používá se k rozdrcení ovoce, cukru nebo bylin ve sklenici.
57. Příprava: mixologie technika ve kterém osoba uživatelé tupý nástroj, zvané muddler, do kaše ovoce, cukr nebo bylinky do pití, které dodá jedinečnou chutí a textur.
58. Mull: proces přidávání koření, cukru a ovoce do horkého nápoje.
59. Čistý: druh nápoje, kde se alkohol podává ve sklenici bez ledu nebo vody.
60. Noční čepice: nápoj, který se konzumuje před spaním.
61. Staromódní Sklo: Také známý jako skály sklo nebo lowball, staromódní sklo pojme asi šest až osm uncí kapaliny.
62. Na skalách: pořadí nápojů, které se týká likéru nebo likéru podávaného na kostkovém ledu.
63. Oranžové hořké: druh hořké na bázi alkoholu ochucený hořkou kůrou pomerančů.
64. Nalít Výtok: gumový nebo kovový nástavec na hrdlo láhve, který pomáhá s cleaner nalijte a regulaci průtoku kapaliny.
65. Důkaz: americký standard pro měření obsahu alkoholu v destilovaném lihu nebo likéru. Důkazem je dvojnásobek procenta alkoholu, takže 40% alkoholu se rovná 80 důkazům.
66. Zákaz: doba v americké historii, od roku 1920 do roku 1933, ve které federální vláda zakázala výrobu, přepravu a prodej alkoholu. Prohibice ovlivnila vše od populárních hořkých až po prodej whisky.
67. Punch: vícedílný nápoj vyrobený z pěti variant složek: cukr, lihoviny, voda, koření a citrusy. Punch se podává ve velkých miskách.
68. Chinin: extrakt ze stromu cinchona. V 17. století Britští kolonisté v Indii přijatých a spotřebovaných této látky jako tonikum s cukrem a sodou. Dnes většina tonické vody obsahuje syntetický chinin.
69. Okraj: mixologický termín pro potahování okraje koktejlové sklenice cukrem nebo solí.
70. Skály sklo: také známý jako lowball nebo staromódní sklo, skály sklo obvykle drží asi šest až osm uncí kapaliny.
71. Rum: tropický alkohol, destilovaný z fermentované cukrové třtiny nebo melasy cukrové třtiny.
72. Žito: Whisky obvykle vyrábí v Americe nebo v Kanadě, destilovaná z kaše obsahující minimálně 51% žita, zbytek je směs pšenice, kukuřice a sladového ječmene.
73. Schnapps: čirý alkohol často ochucený ovocem a kořením.
74. Scotch: whisky vyrobená ve Skotsku ze sladového ječmene a zraje tři roky v dubových sudech. Většina skotských má výraznou kouřovou chuť od sušení sladu rašelinovým ohněm.
75. Otřesený: třepání je proces chlazení nápoje s ledem a míchání ingrediencí rychlým pohybem tam a zpět v třepačce. Jedná se o důkladnější způsob míchání než míchání, ale může zanechat určité složky pěnivé a zakalené.
76. Shaker: zařízení používané k míchání koktejlů třepáním. Existují tři typy třepaček. 1) Bostonská třepačka, která se skládá z plechovky a tvrzeného skla. 2) šejkr, velký kovový pohárek s kovovým víkem a zabudovaným sítkem. 3) Francouzská třepačka, kovová sklenice s kovovým víkem.
77. Sherry: Vyrobeno ve španělské čtvrti Jerez de la Frontera, sherry je opevněné víno. Existují dva druhy sherry, suché a sladké, druhé je dezertní víno.
78. Brokové sklo: malé servírovací sklo sloužící k podávání záběrů nebo střelců. Brokové brýle se mohou pohybovat ve velikosti, i když běžně přicházejí v 1 až 1½ uncí.
79. Jednoduchý sirup: jednoduchý sirup je cukr rozpuštěný ve vodě. To je základní přísadou mnoha koktejlů a barmanské přednost míchání s jednoduchý sirup proti krystalového cukru, protože krystaly jsou již rozpuštěný a nechce se potopit na dno sklenice.
80. Single Malt: Sladová whisky nebo skotská whisky vyrobená v jedné palírně a nemíchaná s žádným jiným sladem.
81. Sour: sour je druh míchaného nápoje vyrobeného ze základního likéru, citrusů, jako je citronová nebo limetová šťáva, a sladidla. Některé příklady Sour jsou margarita, whiskey sour a sidecar.
82. Sour Mix: směs z přibližně stejných dílů citronové nebo limetkové šťávy a jednoduchého sirupu. Často si můžete zakoupit předem připravenou kyselou směs.
83. Alkohol: destilovaný alkohol s obsahem alkoholu nejméně 20%.
84. Postříkat: Nepřesné měření používané v mixologii, které označuje velmi malé množství kapaliny, o něco větší než pomlčka,ale méně než ½ unce. Nejčastěji se používá ve vztahu k vodě, míchačky nebo sirupy.
85. Míchá se: termín používaný, když je třeba ingredience jemně promíchat, často s lžičkou. Míchání funguje nejlépe s čistými lihovinami.
86. Rovně nahoru: tento termín obecně označuje nápoj, který je otřesen nebo míchán s ledem a poté napjatý a podávaný bez ledu. Občas je zaměňován s termínem ” čistý.”
87. Vysoký: Nápoj, který odkazuje na koktejl podávaný ve vysoké sklenici, jako je sklenice Collins, přes led, s nealkoholickým mixérem.
88. Tequila: duch vyrobený v mexickém státě Jalisco z agáve Weber Blue. Tequila je čirá nebo zlatá a často se podává v míchaných nápojích nebo jako výstřel se solí a limetkou.
89. Toddy: horký nápoj složený ze základního lihu, obvykle rumu nebo whisky, Plus cukr, voda a někdy koření.
90. Tonická voda: hořký sycený nápoj vyrobený z chininu a cukru. Často se používá jako mixér s ginem a vodkou.
91. Triple Sec: sladký likér s pomerančovou příchutí vyrobený z brandy a pomerančových peelingů. Často se používá jako mixér v koktejlech, jako je ledový čaj margarita nebo Long Island.
92. Twist: druh obloha, která využívá kůru citronu, limetky nebo pomeranče. Twist uvolňuje do nápoje éterické oleje, rozptyluje citrusovou vůni a chuť.
93. Nahoru: další způsob, jak si objednat koktejl “rovně nahoru”. Up je nápoj, který byl otřesen nebo míchán s ledem, ale pak napjatý, aby se led před podáváním odstranil.
94. Vermut: obohacené víno ochucené aromatickými bylinkami. Existují dva styly vermutu, sladké nebo suché, a často se používá ve slavných koktejlech, jako je martini.
95. Virgin: termín odkazující na koktejl připravený bez alkoholu.
96. Vodka: jasný duch ruského původu vyrobený především ze zrn, ale může být také vyroben z brambor, ovoce nebo cukrů. Vodka se obvykle destiluje a pak se plní do lahví nezestárlé na 80 nebo vyšší.
97. Klíny: klín je trojúhelníkový kus ovoce (obvykle citron, limetka nebo pomeranč) používaný k ozdobení nápoje.
98. Mokrý: Wet obvykle odkazuje na martini styl vyrobený s více vermutu. Spíše než standardní poměr 4:1 gin k vermutu používá mokré martini poměr 3:1 nebo poměr 1:1 pro extra mokré martini.
99. Kolo: kolo je běžný typ oblohy vyrobený řezáním ovoce napříč, takže vytváří kruhový tvar o tloušťce asi ¼ palce. V kolečku se vytvoří malá štěrbina a umístí se na okraj nápoje.
100. Whisky/whisky: široká kategorie nápojů pro lihoviny destilované z fermentované kaše z kukuřice, žita, ječmene nebo pšenice. USA a Irsko hláskují whisky s “ey”, zatímco ve Skotsku a Kanadě je extra ” e ” vynecháno.
