3-Denní Výlet Přes Chile'Víno Země

trvalo To jen tři dny pití cestě napříč Chile je majestátní Pohoří And a mlžných pobřežní pláně na podzim pro vynalézavost a zápal země vinařů. Nikde tradiční techniky—Chile vyrábí víno již od 16. století—v tak dynamické křižovatce oceán, hory, poušť a ledovec. Zatímco Finger Jezer v New Yorku, a Sonoma, Severní Kalifornie alt-Napa, získat více pozornosti jako rozvíjející vína světových metropolích, náročné konzumenty uctívání Chile. Nejen pro jeho Merlots, Cabernetů, a dokonce i Chardonnay, které se postaví to nejlepší, Kalifornie má nabídnout, ale také proto, že jeho rozsáhlé závazek k udržitelnosti. Většina jeho vinaři přijaly ambiciózní kód, s normami po výsadbě vinice, spotřeby energie a bezpečnosti práce, v naději, že do roku 2025 Chile bude na světě největší producent udržitelného vín.

před touto cestou byla moje expozice chilskému vínu omezena na možnosti šetrné k rozpočtu-slušné Cabernety jako Gato Negro. Kopat do terroiru a vidět průkopnické postupy z první ruky, potřeboval jsem projet zemí. Tak jsem šel dolů do Chile se třemi kolegy oenophiles pro víno dobrodružství, aby se v velkolepé přírodní krásy, bohaté kulinářské tradice a okouzlující země vily.

Chilské vinařské oblasti jsou obrovské, ale můžete získat dobrý snímek o zkoumání oblastí severně a jižně od hlavního města, mezi Valparaíso a Millahue Údolí. Začali jsme v údolí Casablanca, 50 mil severozápadně od Santiaga. Je zasazen mezi skalnaté pobřeží Tichého oceánu a Andy, kde chladné Námořní větry a písčité jílovité půdy poskytují ostré bílé a šumivá vína. Při hledání bublin jsme navštívili Casa Valle Viñamar, venkovskou vilu staré školy. Po prohlídce na kole jsme se posadili na steak asado a bílé ryby ceviche, sloužil piknikový styl na přední terase. Naše pohledy na oběd byly nekonečné vinice a Fontána velikosti bazénu, která nás lákala, abychom se ponořili. Po pikniku jsme měli vedle sebe ochutnávku šumivého domu Viñamar a jednu z vinařství Leyda, které leží jen dvě a půl míle od oceánu v nově určené podoblasti údolí Leyda. Ten měl výraznou slanost a křupavost.

odpoledne jsme jeli 30 minut do Matetic, prvního biodynamického vinařství v Chile, v mírném údolí Rosario. Rodina-vlastnil hotel má malé desky restauraci, Equilibrio, kde mořský okoun a reineta, místní bílé ryby, pár krásně s jeho standout EQ Žuly Pinot Noir. Když rodina Matetic, původem z Chorvatska, otevřela vinařství v roce 1999, byli to průkopníci udržitelného vinařství. Praktiky, které s sebou přinesli, zůstávají v platnosti dodnes: Vinařství kompostuje restaurační odpad s hroznovými výlisky, pečlivě udržuje rozmanitý ekosystém Země,a najímá většinou místní obyvatele.

z Matetic je to méně než hodinu do přístavního města Valparaíso, kdysi domov chilského básníka Pabla Nerudy. Má jasně zbarvené útesové domy s výhledem na surfovací pláže a neoklasicistní pevnost, která je nyní sídlem chilských námořních sil. Bydleli jsme v malebném hotelu Casa Higueras, sídle z roku 1920 přeměněném na hotel. Když jsme na terase nepili šprty, byli jsme u bazénu.

měl jsem některé z nejlepších Cabernet Sauvignon v Viña San Pedro Cachapoal Andách, ve východní Cachapoal Valley. Podnebí oblasti s intenzivními léty a silnými zimními dešti, spolu s půdami bohatými na minerály, přináší svěží, plné červené. V degustační místnosti San Pedro jsme popíjeli Altaïr-vrchol odvážných červených směsí ve stylu Bordeaux—vedle uzeného a pečeného masa. Viděl jsem okraj zasněžených and tyčících se nad údolím a byl uchvácen vztahem mezi chilským vínem a jeho topografií. San Pedro správně chrání své okolí: v roce 2016 se vinařství stalo prvním na světě, které přeměnilo veškerý svůj organický sklizňový odpad na energii pomocí bioplynové stanice. Že zařízení nyní generuje dostatek energie na pokrytí 60 procent z San Pedro požadavky—nebo ekvivalent energie používané 3,200 Chilské domy v jednom měsíci.

pro přestávku po všech jízdách je zde Lázeňský hotel Vik Chile v údolí Millahue, budova inspirovaná Frankem Gehrym se zvlněnými kovovými střechami. Je obklopen prosklenými bungalovy 19 jeho sesterského ústupu, Puro Vik. Nemovitost je doma k 11,000-akr udržitelné vinařství, která ukazuje některé země je nejvíce zajímavé reds, jako Starý Svět Cabernet Sauvignon směsi a Carménère—Bordeaux odrůdy, která byla zničena hmyz zamoření v Evropě. Vinařství zde prostupuje všechno, od kreativních párů v restauraci Milla Milla až po svalové uklidňující vinné Lázně v holistic spa.

Naše pouť skončila zpátky v Santiagu. Na naši poslední večeři jsme se zbavili auta a jeli na elektrických skútrech do Mestiza, jedna z nejlepších současných chilských restaurací ve městě, na jižním okraji parku Bicentenario. Objednal jsem si všechny tři ceviches, empanadas a nezapomenutelnou chobotnici opečenou parrilou na pikantním kukuřičném pyré. Když zapadalo slunce, zvedli jsme sklenici Carménère v pozdravu. Nemohl jsem říct, zda víno, jídlo, nebo názory byly nejlepší část. Pokud jde o Chile, kouzlo je v mixu.

Chile wine country trip planner

zde

Tam jsou přímé lety z několika hlavních center ve Spojených Státech na Santiago Comodoro Arturo Merino Benítez Mezinárodní Letiště. Letové časy z USA jsou dlouhé (9 hodin z Houstonu a 10 až 11 z New Yorku a Los Angeles), ale Santiago je jen hodinu před východním časem, takže přizpůsobení se místnímu času by nemělo být příliš těžké.

Kde se ubytovat

Začátek a konec výletu v Santiagu, město více než 6 milionů, kde luxe výškových budov věž v průběhu koloniální éry trzích. Pobyt v hotelu Bidasoa (čtyřhra od $ 150; hotelbidasoa.cl), butikový eko-hotel v sousedství Vitacura: Elektřina pochází ze solární energie, klimatizační jednotky používají aerotermální energii a hotelové auto (pro letištní snímače a odbavení) je hybrid.

Hit na silnici

rent a car v Santiago, budete potřebovat platný doklad totožnosti nebo pass-port, platný řidičský průkaz ze své země původu, a kreditní kartu. Pronájem od důvěryhodných společností-dva z nejlepších jsou Econorent a Europcar. Podle jihoamerických standardů je jízda v Chile pro Severoameričany snadná: jeďte vpravo, projděte vlevo a používejte roh střídmě.

tento článek se objevil v květnu / červnu 2020 vydání Condé Nast Traveler. Přihlaste se k odběru časopisu zde.