35 typické potraviny, Michoacán, které musíte vyzkoušet

typické potraviny, Michoacán jsou některé z nejlepších, které Mexické gastronomie. Pokrmy s různými vůněmi a příchutěmi s použitím četných ingrediencí z regionu, jehož hlavní Město Morelia bylo UNESCO prohlášeno za světové dědictví.

Pojďme v tomto článku vědět 35 typických potravin Michoacánu.

Michoacan style Carnitas

jídlo připravené na jakémkoli pouličním stánku ve státě. Je to vepřové maso vařené ve velkých měděných hrncích, jejichž tajemstvím jeho vynikající chuti je vepřové maso vyrobené ve vlastním sádle.

drcené nebo nakrájené carnitas se podávají v tacos s cibulí, koriandrem, citronovou šťávou a omáčkami podle chuti.

Tarasca polévka

Typické jídlo z Michoacán, které hovoří o historii oblasti. K jeho přípravě se používají červené fazole nebo bayos, rajčata, bílá cibule, česnek, epazote, kuřecí vývar, pasilla papriky, sýr aro, zakysaná smetana, tortilly a sůl.

fazole se vaří v kuřecím vývaru s česnekem, solí a cibulí. Až budete připraveni, smíchejte spolu s rajčaty a epazotem.

polévka se podává v hluboké misce, do které jsou přidány proužky tortilly, nasekané chilli papričky, strouhaný sýr, zakysanou smetanou a pokud je chuť bistra, plátky avokáda.

tento vývar je považován za exotické jídlo, které se díky tortilám cítí silné, horké, čerstvé a křupavé.

Corundas

název této typické jídlo Michoacán pochází z purépecha slovo “kurhaunda”, což znamená, tamal. Jídlo chodit s někým z předhispánských dob, které je také známé jako tamal de ceniza.

jeho složkami jsou kukuřičné těsto, sádlo, tequesquite, sůl, rýžová mouka, strouhaný čerstvý sýr a prášek do pečiva.

připraví se jediné těsto nebo nixtamal, ve kterém jsou zahrnuty všechny přísady a přidá se trochu popela. Žádná nádivka.

Tamales jsou sestaveny ve tvaru pyramidy a zabaleny do listu kukuřičné rostliny, nikoli do klasu. Jsou-li konzumovány samostatně nebo společně s nějakou salsu, guláš, fazole, smetana nebo sýr, v oblasti jezera Michoacán a v místech, jako jsou Jalisco, Colima, Guerrero a Guanajuato.

Uchepos

Tamales připravené z těsta z čerstvé mleté kukuřice, které může být slané nebo sladké.

je nutné loupat a brousit surovou kukuřici pro přípravu těsta.

pokud chcete pikantní, připravte vepřový guláš s máslem, rajčaty, pepřem serrano a česnekem. Když je připraven, guláš se smíchá s těstem a tamales se připraví, zabalí do kukuřičných listů a vaří. Jsou podávány s omáčkami podle chuti.

k přípravě sladkostí je nutné do těsta přidat máslo, mléko a cukr. Jsou doprovázeny kondenzovaným mlékem, ovocnými želé nebo atolem.

Enchiladas

Enchiladas vyrobeny s kukuřičné tortilly jsou součástí typické a tradiční potraviny, Michoacán a země. To, co je odlišuje, je horká omáčka, se kterou se koupají.

Toto jídlo je jedeno s hovězí náplní, kuřecí maso, tvrdý sýr, vejce, nebo s koželužny vyrobeny s mrkev, cibule, řepa, zelené fazolky, paprika, tymián, česnek, chilli, zelí, oregano a ocet.

horká omáčka je speciálně připravena pro enchiladas podávané s listy hlávkového salátu, smetanovým sýrem a nakrájenou cibulí.

Churipo

lahodný hustý texturovaný vývar s červenými chilli, masem a zeleninou, který by měl být podáván s hotovými tortilly.

Shnilý hrnec

Vařené s pulque ingredience, kuře, hovězí a vepřové maso, brambory, mrkev, cuketa, hrášek, rajčata, cibule, pasillským pepř, zelené chilli, kukuřice, chřest, koření podle chuti, bylinky podle vůně, česnek a brandy.

Vyjmout maso a oloupeme a nakrájíme zeleniny, které jsou vařené odděleně v malém množství vody do měkka. Pak se dají dohromady.

rajčata, cibule, bylinky a chilli jsou smíchány s pulque. Tento obsah je napjatý a přidal do směsi masa a zeleniny, sezónu a upravte sůl, takže vařit na pár minut, aby to všechno dobře mísí.

přidejte brandy a nechte ji vařit asi 2 minuty. Pak bude shnilý hrnec připraven.

Morisqueta

Pokrm vyrobený s vařené bílé rýže a smažené fazole, podávané s pikantní omáčkou s vařenou smoothies, česnek, smažené cibule a sušené zelené nebo strom chile. Pokud chcete, můžete použít habanero pepř.

můžete také dát sýr cotija, adobera, ranchero a vepřové nebo hovězí maso.

Biti pozole

Vývaru připraveného z červené kukuřice loupaná a vařené s česnekem a cibulí, do které vepřové nebo hovězí maso, je přidán a doleva, dokud dobře uvařené.

maso se vyjme z vývaru a rozmrazí se, aby se vrátilo do dušeného masa. Přidejte guajillo papriky, trochu opečené a mleté červené kukuřice a trochu soli podle chuti.

zbitá pozole se podává s cibulí, salátem, chilli a citronem podle chuti.

vepřové fazole ve stylu Michoacan

vynikající jídlo plné živin a vitamínů.

To je připraven s fazole vařené do měkka, pak dresinky, jako je cibule, česnek, koriandr, zelené papriky jsou přidány; to se vaří trochu přidat šunku nakrájíme na kousky, vepřové klobásy a vepřové slaniny.

vařte 20 minut a vypněte. Pro více barev můžete přidat papriky chipotle a pokud máte rádi pikantní, můžete přidat sušené chilli.

Minguiche nebo minquiche

Jídlo typické jídlo z Michoacán, která spojuje zástupce prvků Mexické kuchyně, jako jsou tortilly, sýr a chilli.

je vyroben se sýrem nakrájíme na čtverce, které jsou opečené na másle, ale bez toho, aby to hořet. Odstraňte sýr a restujte papriky serrano nakrájené nebo celé. Když jsou připraveny, sýr se znovu přidá a přidá se smetana mléka, nechá se vařit na mírném ohni, dokud se přípravek vaří.

Minguche se podává horké a doprovázené tortilly k jídlu jako občerstvení nebo s korundami nebo uchepos.

Charales

Charales jsou malé ryby, které Mexičané ochutnali od předhispánských dob.

V Michoacán jsou jedním z typických potravin, protože to je stát, který produkuje více než 50% charales v Mexiku.

jsou potraviny bohaté na vitamíny A, B, C, a E a minerály jako draslík, vápník, fosfor, železo, sodík, jód, hořčíku a niacinu.

jsou připraveny smažené, pečené nebo zlaté, vždy doprovázené typickou mexickou salsou as tradičními tortilly.

Tortas de tostada

tortas de Tostadas z Michoacánu nesou uvnitř opečenou tortilu. Připravují se s chlebem telera nakrájeným na polovinu, každý s vrstvou majonézy. Přidávají se fazole, hlávkový salát, rajčata, cibule, chile perón, zelí, vepřový sýr, apačské maso, červená omáčka a nevyhnutelný toast umístěný uprostřed.

jakmile je koláč připraven, zahřívá se v měděné peci s uhlíky, aby poskytl vynikající a jedinečný nádech.

bušil nebo bušil

jídlo připravené z hovězího, zvěřinového nebo vepřového masa, sušené a solené. Maso je poraženo kamenem, přidá se sůl, rozpadne se a smíchá se s rozšlehaným vejcem. Vaří se v chilli omáčce guajillo, arbol nebo serrano, s koriandrem a česnekem.

aporreadillo může být zelené nebo červené, v závislosti na barvě omáčky.

Tacos de carnita

maso použité v této typické Michoacan jídlo je vepřová žebírka na kousky, které jsou vařené na sádle, cola, pomerančový džus a mléko. Jakmile jsou připraveny, jsou vyhrazeny.

tortilly se zahřívají a pak se naplní karnitami, nakrájenou cibulí, salsou verde a kapkami citronové šťávy. Podávají se s hlávkovým salátem, nakrájenými ředkvičkami a hranolky.

Carnitas

Carnitas se skládá z malých kousků hovězího nebo vepřového masa. Pokud se jedná o hovězí maso, vaří se ve vodě s česnekem a cibulí a pak se smaží. Pokud se používá vepřové maso, vaří se ve vlastním másle a přidá se mléko a pomerančový džus, nechá se vařit, dokud se tekutiny neodpaří a maso nezměkne.

Carnitas lze jíst samostatně nebo s tortilly, v tacos, s horkou omáčkou, avokádem nebo guacamole.

Guacamole

salsa k jídlu občerstvení nebo k doprovodu jakéhokoli jídla je guacamole ve stylu Michoacán.

připravuje se s avokádem, cibulí, chilli a koriandrem, vše nasekané. Rozdrťte avokádo v šálku, přidejte dresinky plus sůl, česnekový prášek a citronovou šťávu. Smícháním všeho získáte guacamole.

nezapomeňte nechat avokádové semeno uvnitř šálku, aby přípravek nehrozil.

Caldo michi

jídlo vytvořené v Michoacánu je tedy jedním z jeho typických potravin. Jedná se o rybí vývar, jehož hlavní složkou je velmi často sumec.

kromě ryb se vyrábí z mrkve, cukety, cibule, rajčat, zelí, oregana, koriandru a nakládaných chilli.

připravte sofrito se zeleninou a přidejte sumce a trochu vody, aby se vše vařilo. Přidejte dresink.

ryby vylučují poněkud želatinovou látku, která dává vývaru hustou konzistenci. Když se podává, nakrájené koriandr a tortilly se dají jako obloha.

polévka

polévka z Avokáda je pouze studená polévka připravená v Mexiku. Kromě avokáda má studený kuřecí vývar bez tuku, smetanového sýra, cibule, koriandru, soli a pepře. Vše se umístí do mixéru a pak se vezme do chladničky, dokud nebudete chtít jíst.

podává se v hluboké misce a zdobí se nasekanou petrželkou a lžičkou nakrájených rajčat na malých čtvercích.

Patzcuaro bílé ryby

Patzcuaro bílé ryby je druh původem z jezera stejného jména, s nimiž jeden z typických potravin, Michoacán je připraven.

guláš je vyroben z rajčat, papriky serrano, cibule, koriandru a česneku, vše smažené v oleji. Ryba je umístěna tak, aby byla také vařená, která se po vyjmutí z tepla podává s bílou rýží nebo salátem.

každý člověk ji připravuje svou kreativitou. To může být zbité, v polévkách, obalované, marinované, v bujónech nebo krtek.

Cuerepo de Zirahuén

cuerepo je ryba z vody Jezero Zirahuén, s níž jeden z typických potravin, Michoacán je připraven. Je to recept na chuť osoby, která ji vyrábí, ve které se může měnit s máslem nebo těstem. Podává se ve společnosti salátu a rýže.

Atapakua

To je opravdu omáčka již připravené od pre-Hispánské době Purépecha, domorodé komunity státu Michoacán. Slovo “atapakua” znamená pikantní a výživný guláš.

mezi jeho ingredience patří hovězí maso, kukuřičná masa, zelené chilli nebo guajillo, koriandr nebo máta peprná a sůl.

maso vařte solí, koriandrem nebo mátou, dokud se voda neodpaří.

Připravte těsto, do kterého chilli je dát a přidá se do masa, které je atole, že je vařené, dokud vše, co je připojen a připraven sloužit.

Atapakua lze připravit z ryb, zelených nebo sušených charales, zelených fazolí, vepřového masa nebo kaktusu.

Empanadas plněné chilacayote

Chilacayote, také známý jako cuketa, cuketa nebo dýně, je velmi běžné druhy rostlin v Michoacán, s níž jeden z jeho typických jídel je vyroben.

Chilacayote dělá sladkou s piloncillo, anýzem, skořicí a sladkým hřebíčkem, za stálého míchání na ohni, dokud nemá správnou strukturu.

těsto pro empanadas je vyrobeno z mouky, droždí, vajec, cukru, másla a doteku soli.

Vezměte těsto již odpočatí a sestavit empanadas plněné dulce de chilacayote, lakované s rozšlehaným vejcem a posypané cukrem před pečením.

Quelites

tato bylina je typické jídlo Michoacan, které se snadno připravuje. Stačí ji vařit v malém množství vody a dobře ji vypustit, aby se vařila s cibulí a česnekem. Takže bude připraven jíst sám nebo s kusem ryby nebo jiného masa.

Jericalla polévka

Tento pokrm se skládá z polévky, jejichž vývar je připraven s brambory, cuketa, mrkev, kukuřice, cibule a mleté mandle, vše vložíme do kuřecí vývar. Má také těstoviny vyrobené se špenátem, smetanou, vejci a muškátovým oříškem, které se vaří v bain-marie. Jakmile je připraven, je nakrájen na malé kousky a přidán do vývaru, aby okamžitě sloužil.

Pakez

Jídlo starých purépechas, které, i když ne tak připravený jako před desítkami let, je stále typické jídlo Michoacán.

je vyroben z pražené pšenice a medu piloncillo jako jediné přísady. Je považován za dezert, i když v minulosti byl hodně konzumován, protože je považován za velmi kompletní jídlo.

Patzcuaro těstoviny sníh

Toto potěšení je jednou z atrakcí města Patzcuaro, v Michoacán. To je považováno za jedno z jejich typických potravin.

těstovinový sníh se vyrábí se třemi mléky s ořechy. Ingredience jsou smíchány v měděné nádobě a pak jsou předány do hliníkové nádoby, která má uvnitř další sklenici plné ledu a soli, kde ve směsi se otáčí až do konzistence sněhu.

Chongos zamoranos

Typický dezert Michoacán od doby viceroyalty, jak to bylo připravené jeptišky v klášterech ve městě Zamora de Hidalgo.

vyrábí se z mléka, které se krájí syřidlem, cukrem, vejci a skořicí. Žloutky porazte mlékem, přidejte syřidlo rozpuštěné v teplé vodě a nechte mléko odpočívat s cukrem a vytvořte pastu.

těstoviny je nakrájíme na malé kousky, které jsou dát do hrnce, přidáme skořici a necháme vařit, dokud tvrdě chongos jsou získány. Podáváme posypané skořicí a citronovou kůrou.

bunda atole

také se nazývá černá atole, je to jedna z typických potravin Michoacánu. Mezi jeho složky patří barevná kukuřice, voda, pražené kakaové skořápky, cukr a skořice.

mouka je vyroben z kukuřice, které se pak vaří ve vroucí vodě se skořicí a cukrem, za stálého míchání, takže to není držet. Až budete připraveni, přidejte kakaové skořápky.

Atole se užívá s moukou tamales nebo uchepos.

Snědl

Jídlo španělského původu, které Dominikánské jeptišky přinesl do města Morelia, jehož příprava je velmi snadná. Vezměte dužinu jakéhokoli ovoce, jako je guava nebo kdoule, a vezměte ji do ohně s cukrem v měděném hrnci.

Horké čokolády

Horká čokoláda je tradiční v Michoacán, proto je jedním z typických nápojů státu. To je známé od předhispánských dob, kdy to bylo nabídnuto bohům.

horká čokoláda se vyrábí z čokolády v tabletách, cukru, mléce a vodě. Můžete přidat mandle, skořici nebo vanilku.

Charanda

Jedním z typických nápojů Michoacán, že obsahuje alkohol, protože to je sladký likér vyrobený z cukrové třtiny.

ve státě je lihovar, kde se cukrová třtina zpracovává a destiluje řemeslným způsobem, který se pak skladuje v sudech.

Kdoule likér

Typický nápoj Michoacán připravené s kdoule a nějaký alkohol, jako je rum, který je požito denně.

ke smíchání s vybraným likérem se používá Kdoulová šťáva a přidává se cukr. Pokud je to rum, destiluje se pohodlně.

pokud se používá koňak, po smíchání šťávy s likérem a cukrem se nechá macerovat po dobu tří měsíců v jednotlivých lahvích.

Rompope

rompope dorazil do mexických zemí ze Španělska v dobytí. Je to typický nápoj Michoacánu od doby španělské místokrálovství. Zpočátku byla připravena pouze v klášterech, ale pak se volně šířila.

připravuje se z vaječných žloutků, cukru, vanilky, mléka, rumu nebo pálenky, skořice a kukuřičného škrobu.

Mezcal

je jedním z typických nápojů Michoacánu, který obsahuje alkohol. Získává se z vaření a destilace maguey. Jeho chuť je poněkud silná s vysokým obsahem alkoholu, ale s určitými citrusovými doteky a kouřovými vůněmi.

jaké jsou typické sladkosti Michoacánu?

Mezi nejlepší sladkosti v Michoacán můžeme zmínit chongos zamoranos, ates, nieve de těstoviny de Pátzcuaro, empanadas de Chilacayote a pakez.

jaké současné typické pokrmy obsahují ingredience španělského původu?

nejtypičtější Michoacán jídla mají alespoň jednu složku ze Španělska, jako je shnilý hrnec, který nese brandy a vaječný koňak, který nese sladké koření jako je skořice, vanilky a sladkého hřebíčku. Také jericalla polévka má muškátový oříšek.

typické jídlo ze Zamory. Michoacán

mezi typické potraviny Zamory patří uchepos, korun a chongos zamoranos, lahodné sladkosti požadované všemi.

typické jídlo Michoacánu. Tarascan polévka

tarascan polévka vznikla mezi purépecha předky. Je to velmi výživné jídlo vyrobené z červených fazolí nebo bayos, rajčat, sušených chilli a koření, podávané s kousky tortilly, strouhaným sýrem, chilli a pokud chcete, avokádem. Vše v jedné hluboké misce.

typické Orlí jídlo. Michoacán

Jedním z hlavních typických jídel je morisqueta, který se skládá z rýže s rajčatovou omáčkou, fazole a maso; můžete také ochutnat churipo, tamal de ceniza nebo corundas, uchepos a atapakua.

typické jídlo Coalcománu. Michoacán

tradiční jídlo Coalcomán je aporreado nebo aporreadillo, dušené se připravuje maso, které je rozšlehaným s kamenem a přidané soli. Pak se rozpadla, rozšlehaným vejcem je přidán a vařené v omáčce z guajillo pepř, chile de árbol nebo chile serrano, s koriandrem a česnekem.

typické jídlo Quirogy. Michoacán

typickými potravinami Quirogy jsou mimo jiné gastronomické speciality charales, carnitas a corundas.

zveme vás ke sdílení tohoto článku, aby vaši přátelé na sociálních sítích také znali 35 typických potravin Michoacánu.