8 typické pokrmy Yucatan, že jste se musí snažit,

Yucatecan potraviny je jedním z nejvíce vynikající a reprezentativní z celého Mexika, možná srovnatelné s jalisciense nebo poblana z hlediska své kořeny v národní kultuře. Nicméně, vzhledem k velké vzdálenosti, která existuje mezi tímto regionem a městy středu země, má velmi zvláštní styl, který spojuje to nejlepší z Mayské tradice s dodatky provedené Španělé po dobytí.

když navštívíte Meridu nebo jinou destinaci ve státě Yucatan, všimnete si, že řada jídel je hodně a pravděpodobně nevíte, který z nich si vyberete. Aby vám představu o tom, co si objednat v restauraci, kterou navštívíte, zde popíšeme některé typické pokrmy z Yucatánu, že stát pro jejich chuť, jejich kořeny místní kultury a jejich pravosti.

Cochinita pibil, radost z Yucatecan gastronomie

Váš výlet do této oblasti Mexika by byla neúplná, pokud jste se vrátit domů, aniž by se snaží cochinita pibil, Yucatecan potraviny par excellence. Je to vepřové maso ochucené červeným recado (koření vyrobené z marinády) a zabalené v banánovém listu, který je obvykle doprovázen červenou cibulí, habanero pepřem a citronem.

V Maya, slovo “hdp” v potravinách znamená, že je připraven v podzemní jámy a pokryté banánovými listy; nicméně, dnes, cochinita pibil je připravené v peci kamen pro praktičnost. Vyzkoušejte to v tortě nebo tacos doprovázené talířem fazolí” kabax ” (vařené neuložené fazole).

Trover fotografii Brooke Allen

Panuchos a salbutes

Tyto jsou nejznámější předkrmy Merida a všechny Yucatan. Najdete je jak v restauracích, tak v levných kuchyních a neformálních stáncích, takže není omluva, že je nezkusíte. I když jsou obě těsta, rozdíl je v tom, že salbutes jsou smažené na krátkou dobu do získání hladké konzistence; místo toho, panuchos jsou naplněné fazole a smažené dozlatova. Nejlepší ze všeho je, že jsou levné! Mohou to být kuře, Cochinita pibil, krůta nebo dokonce picadillo a doprovázené avokádem, nakládanou cibulí a horkou omáčkou.

limetová polévka

s chutí tak jedinečnou, že je obtížné popsat, je limetová polévka jedním z nejlehčích pokrmů gastronomie Yucatecan. Jak můžete hádat z jeho názvu, hlavní složkou je vápno, citrus, který, i když má podobný vzhled jako citron, je velmi odlišný. Jedná se o kuřecí vývar podávaný s plátky limetky, koriandrem, rajčaty, oreganem a proužky smažené tortilly. Je to jednoduchý recept, jehož klíč je v koření toho, kdo ho připravuje.

Fazole s vepřovým masem, typické jídlo každé pondělí

Yucatecans jsou velmi věrné svým tradicím a jíst fazole s vepřovým každé pondělí je jeden z nich. Této radosti regionální kuchyně připravené s cibulí, epazote a sůl podle chuti doprovázet ji s nakrájenou ředkev, avokádo, koriandr a omáčku známý jako chiltomate, s rajčaty, česnekem a Habanero pepř. Historie tohoto zvyku je nejistá; nicméně, je vynikající tradicí užívat si každý začátek týdne.

Queso relleno

nemůžeme mluvit o typické pokrmy Yucatan bez uvedení queso relleno, jeden z nejvíce šťavnaté recepty z této oblasti Mexika. Jeho příprava je zcela ručně: uvnitř holandský sýr je poškrábaný tak, aby prostor vyplnit jej po vepřové mleté maso. Velmi zvláštním rysem je, že je doprovázen kol, druhem vývaru z mouky, epazotu, kapary a oliv.

Chcete-li sloužit, položte kol na talíř, nakrájejte kus sýra s picadillo a nahoře položte červenou omáčku. Plněný sýr je bezpochyby jedním z nejlepších příkladů Mestizo gastronomie odvozené od fúze Mayské kuchyně s evropskými ingrediencemi.

Papadzules

může To být řekl, že papadzules jsou Yucatecan verze enchiladas, jen to, že místo masa jsou plněné vařené vejce a koupala v omáčce vyrobené z dýňových semen. Ačkoli to možná není jedno z nejznámějších pokrmů Yucatecan, můžete je snadno najít v restauracích a malých zařízeních v Meridě a dalších místech poloostrova Yucatán.

význam je diskutován, jak někteří tvrdí, že pochází z Mayského slova “papak” (bláto) a “+” (namočit), zatímco jiní se zmínil, že to se překládá jako “jídlo master” slovy “papa” (jídlo) a “ts ‘ ul” (pán nebo rytíř). Jsme si jisti, že jsou vynikající!

Černá náplň

ačkoli pro některé je její prezentace neobvyklá kvůli své barvě, černá náplň je vynikající. Připravuje se z krůtího masa a černého recada (typické koření regionu se sušeným červeným chilli, epazotem, česnekem a solí). Stejně jako cochinita se může jíst samostatně, v tacos, v tortě nebo dokonce v panuchos a salbutes.

Pibipollo, tradiční Den Mrtvých jídlo

Pokud navštívíte Yucatánu mezi 30. prosince a 2. listopadu, budete určitě slyšet o pibipollo, druh obrovské pečené tamal, že je připraven přijímat mrtvých. Stejně jako cochinita je pibipollo tradičně připravováno pod zemí; s technologií moderna vida se však obvykle vaří v troubě sporáku. Doporučujeme, abyste ji doprovázeli chilli omáčkou Habanero!

typické pokrmy Yucatanu nepochybně nemají srovnání. Zkoušeli jste je? Co máš nejradši?