a baJillian recepty

bohatá bílá čokoládová pěna propletená se sametovou tmavou čokoládovou pěnou v mléčné čokoládové skořápce!

pokud existuje něco synonymního pro Valentýna, je to určitě čokoláda. Jistě, někdo by si mohl myslet, červené růže nebo ty roztomilé konverzace candy srdce, ale myslím, že většina lidí mohou dohodnout, že ze všech svátků, Den svatého Valentýna je většina, prostě k sežrání svátek všech. Myslím, stačí se podívat na všechny bonboniéry ve tvaru srdce a jahody pokryté čokoládou, které vidíte v každém obchodě!

upřímně řečeno, to je jediný důvod, proč se my svobodné holky (a kluci) dokonce těšíme na dovolenou-čokoládu. (A samozřejmě, den po Valentýna, kdy všechny cukroví je 50% off!

takže tento týden jsem se rozhodl oslavit všechny čokolády šleháním těchto lahodných a mohl bych přidat, působivě vypadající trojité čokoládové pěnové poháry!

nejen, že máte to nejlepší z obou světů–sladká, s jemnou bílou čokoládovou pěnou a tmavě čokoládová pěna–ale obě pěny jsou dokonale zasazené spolu v jemné mléčné čokolády shell. Opravdu, co víc si může dívka přát?

Jedna věc, kterou naprosto zbožňuji o těchto Triple Chocolate Mousse Šálky je, že celý dárek je jedlé, což znamená, žádné další nádobí čisté! Trochu mi to připomíná tu ikonickou scénu ve Willy Wonce a továrně na čokoládu, když Willy Wonka pije z šálku ve tvaru květiny, pak se do toho kousne. Ta scéna mi vždycky připadala tak magická, z nějakého důvodu. Zábavný fakt: věděli jste, že pohár byl skutečně vyroben z vosku? Gene Wilder doslova musel žvýkat voskové kousky až do konce každého odběru, než je vyplivl.

Nevypadá už tak kouzelné…

Tyto čokoládové poháry, na druhé straně, jsou zcela jedlé! Navíc jsou mnohem jednodušší, než vypadají. Nepotřebujete ani žádné speciální vybavení. Stačí roztavit mléčnou čokoládu v mikrovlnné troubě, dokud nebude hladká. Lžíce asi lžíce rozpuštěné čokolády do papírové košíčky vložkou, pomocí lžíce tlačit čokoládu podél dna a nahoru po stranách vložky. Poté vložte čokoládově potaženou košíkovou vložku do pánve na košíčky. Opakujte se zbytkem rozpuštěné čokolády před umístěním celé pánve do mrazničky, abyste ji nastavili.

jakmile čokoláda ztvrdne (obvykle asi 10-15 minut), vyjměte pánev a odloupněte papírové vložky. Vložky se uvolňují opravdu snadno a čokoládové šálky jsou docela robustní, takže by se neměly rozbít, když odlupujete papír.

Upřímně, nevím, proč nechci, aby tyto roztomilé čokoládové košíčky více často, protože oni opravdu trvat žádném okamžiku vůbec. Můžete je použít jako malou servírovací misku pro všechny druhy dezertů–zmrzlinu, pudinky, nebo i když chcete jen milovník a dekadentnější způsob podávání čerstvých bobulí! Mňam!

čokoládové pěny jsou stejně jednoduché jako čokoládové šálky. S velmi malým množstvím ingrediencí se vše spojí během několika minut. Bílé a tmavé čokoládové pěny jsou do značné míry vyrobeny stejným způsobem, jen s různými čokoládami a množstvím. Nejprve se v mikrovlnné troubě zahřeje nějaký těžký krém, dokud nezačne vařit. (Poznámka: To lze také provést na sporáku. Moje kuchyně je v současné době ve výstavbě, takže mikrovlnná trouba byla další nejlepší věc!) Poté se zahřátý krém nalije na čokoládu v misce. To se nechá sedět asi 5 minut, aby se čokoláda roztavila, a pak se vše míchá, dokud nebude hladké. Takhle se dělá ganache!

ganache se poté ochladí v chladničce, aby vychladla. Jednou je zima, šlágr (nebo stand mixer vybaven metla nástavec) se používá k nějaký bič objem do ganache, takže všechno pěkné a nadýchané. Opravdu, nemůžete mít nic jednoduššího než tuhle pěnu.

pro víření/propletení dvou pěn jsem nalil každou pěnu do samostatného sáčku na pečivo. Pak jsem obě tašky vložil do jednoho velkého sáčku na pečivo vybaveného špičkou Wilton 1M.

i když tato technika nebude mít za následek dokonalý poměr bílé a tmavé čokoládové pěny pokaždé, pro mě, to je vlastně krása. Moje první Objížďka skončila jen s hořkou čokoládovou pěnou. Po prvním pokusu, dokázal jsem projít nějakou bílou čokoládovou pěnou, což mu dalo trochu mramorovaný vzhled. Po prvních dvou pokusech se mi konečně podařilo získat rovnoměrnější rozdělení bílé a tmavé čokolády. Ale ať už jste skončili s šálkem většinou tmavé čokolády, většinou bílé čokolády, nebo dokonce poměr, věřím, že různé/nerovnoměrné rozdělení přidat více sofistikovaný vzhled celé prezentace.

pokud nemáte pečivo sáčky nebo tipy vířit pěny dohromady, můžete vždy jen nabrat pěny do každého šálku. Jen se ujistěte, že nevynecháte poslední krok, kterým je doplnění každého šálku čokoládové pěny velkorysým množstvím čokoládových kadeří! To opravdu přidává k “bougie-ness” těchto malých pěnových pohárů, a nikdy se nemůžete pokazit s extra čokoládou.

a ačkoli tyto trojité čokoládové pěnové poháry obsahují trojitou dávku čokolády, překvapivě nejsou příliš bohaté. Skvělá věc na tom, že máte tmavou i bílou čokoládu, je to, že mírná hořkost tmavé čokolády kompenzuje sladkost bílé čokolády. Nemluvě o tom, že sametová pěna není nic jiného než Nebeská…