Amerika je Test Kuchyně Klasické Sloppy Joes (Ep 2014)
PŘÍSADY
- 2 lžíce vody, rozdělených
- ½ lžičky plus ⅛ lžičky jedlé sody, rozdělených
- 1 libra 85% libového mletého hovězího masa
- ½ lžičky plus ⅛ lžičky stolní soli, rozdělit
- 2 čajové lžičky rostlinného oleje
- ½ cibule, nakrájené na jemné
- 2 stroužky česneku, mleté
- 2 lžičky baleného hnědého cukru, plus navíc na koření
- 2 čajové lžičky paprika
- ¼ lžička červená paprika vločky
- ¼ šálku rajčatové pasty
- ⅓ šálku kečupu
- 1 lžíci červeného vinného octa, plus navíc pro koření
- 1 lžíce Worcestershire omáčka
- ½ lžičky kukuřičného škrobu
- 4 hamburgerové housky
INSTRUKCE
1. Kombinujte 1 polévkovou lžíci vody a ½ lžičky jedlé sody v malé misce. Ve velké míse promícháme hovězí maso se směsí jedlé sody a ½ lžičky soli, dokud se důkladně nespojí. Zrušit.
2. Zahřívejte olej v 12palcové nepřilnavé pánvi na mírném ohni, dokud se třpytí. Přidejte cibuli a zbývající lžičku jedlé sody a zamíchejte do kabátu. Vařte za občasného míchání, dokud cibule nezměkne, 3 až 4 minuty. Přidejte česnek a vařte za stálého míchání, až do vůně, asi 30 sekund. Vmíchejte cukr, papriku, pepřové vločky a zbývající lžičku soli a vařte za stálého míchání, dokud paprika není voňavá, asi 1 minutu. Přidejte rajčatovou pastu a vařte za stálého míchání, dokud pasta není rezavá, 3 až 4 minuty.
3. Přidejte hovězí maso a vařte, rozbíjejte maso dřevěnou lžící, dokud hovězí maso již není růžové, asi 5 minut. Mash hovězí maso s bramborovým masherem až do jemné struktury, asi 1 minutu. Přidejte kečup, ocet, a Worcestershire a promíchejte, aby se zkombinovaly, škrábání všech opečených kousků.
4. Kombinujte kukuřičný škrob a zbývající 1 polévkovou lžíci vody v malé misce, poté nalijte směs kukuřičného škrobu na hovězí maso a promíchejte. Cook, za stálého míchání, dokud omáčka nezhoustne a kabáty hovězí maso, asi 1 minutu. Dochutíme solí, extra cukrem a extra octem podle chuti. Lžíce hovězí směsi na buchty a podáváme.
FOTO KREDIT: CARL TREMBLAY
