Anchor Brewing – San Francisco pivovarské tradice

Naše historické art deco budově v San Franciscu je Potrero Hill byl coffee roastery, než byl náš pivovar. Roky jsme žertovali, že k výrobě piva je potřeba hodně kávy. Nyní, ve spolupráci s místní pražírnou Four Barrel Coffee, děláme právě to-doslova.

Začínáme ve Varně s naším radikálně tradičním receptem na kotevní Porter, který vaříme od roku 1972. Končíme ve sklepě, kam při druhotném kvašení přidáváme čtyři sudové chlazené kávy-vyvinuté s kotvou speciálně pro toto pivo. Použitá káva se vaří horká a poté se během 10 sekund ochladí. Tato patentovaná metoda zajišťuje, že životně důležité aromatické látky a klíčové kyseliny velkého šálku kávy jsou zachyceny a konzervovány.

výsledkem je káva-infuze porter nesmírnou bohatostí, intenzitou, smělost, a hladkost, s hlubokou vůní a chuti čerstvě pražené kávy melded s tmavě-pražené maltiness. Anchor Coffee Porter je bohatý, hladký Porter s pečenou sladovou páteří, odvážnou kávovou vůní a složitými vrstvami čokolády, ořechů a koření.