Blackberry Čokoládový Dort s Blackberry Krémem
Šťavnaté ostružiny a bohaté, tmavé čokolády kombinovat v této vlhké a dekadentní blackberry čokoládový dort, skončil s neméně svůdné blackberry čokolády krémem polevou a čerstvé bobule.
jsem velký fanoušek tajně ovoce a zeleniny do čokoládové pečené zboží – banány, dýně, cukety, jahody, znáte to – a to blackberry čokoládový dort není výjimkou.
baculatá, pozdní-Letní ovoce, vařené dolů do voňavé, sladké blackberry kaše, přidá jemný, ale uvítací ovocný složitosti, vlhkost a slabý načervenalý odstín už tak hluboce kakao-naplněný dort.
je to rustikální dort dostatečně jednoduchý pro každodenní pečení, s chutí neobvyklými natolik, aby se cítil dekadentní pro zvláštní příležitosti. Těsto jde dohromady snadno – jeden hrnec pro domácí blackberry jam (které příchutě jak dort s polevou), jedna mísa pro bohaté, čokoládové těsto, jeden pro čokolády krémem polevou – a využívá spleti divoké ostružiny rostou s opustit na našem dvorku tuto roční dobu.
Na osobní poznámku, tento koláč je také oslavou nadcházející příchod naší malé, která se chystá změnit naše životy navždy z naší rodiny dvou do tří. A téměř stejně důležité, můj manžel se vrátil včas na své narození.
jasný příklad jsme dělat plány, a Armáda se směje,” nebo, nejhorší načasování na světě, on neočekávaně nasazen znovu, již podruhé tento rok, na začátku července… v době, kdy jsem narazila na sedm a půl měsíce těhotná mark.
Tam byly a jsou hodně emocí a hodně logistiky a podrobnosti se zjistit, a my jsme se rozhodli, že bude pro mě nejlepší se sbalit a vyrazit do Kalifornie, aby zůstali se svými rodiči, jen v případě, že bych šel do práce brzy.
Tak jsem zpátky v mém dětství doma za posledních pár týdnů, se snaží nepodlehnout stresu a přemoci, a hormony, a většinově ochotni toto dítě zůstat útulný nejméně do jeho splatnosti. Naštěstí od včerejška spolupracoval. Máme plné funkční období, náboje jsou tady, a on se hned setká se svým synem, místo začátku příštího roku.
můj manžel bude stále tolik chybět, když se po drahocenných deseti dnech po porodu vrátí zpět na pole a já jsem ani nezačala zpracovávat, jaké budou ty první měsíce sólového rodičovství.
ale prozatím existuje dort. Nádherně dekadentní blackberry čokoládový dort. A je doma. A tak je za co být vděčný.
To bude pravděpodobně můj poslední recept, až náš malý chlápek přijde a nejsem si jistý, kdy se vrátím do kuchyně. Už teď se těším na podzim a na dovolenou pečení, a doufejme, že jakmile tam je trochu zavedený rytmus celá tahle nová máma věc, budu objevovat znovu před příliš dlouho, aby sdílet některé dobroty s sebou. Děkuji vám jako vždy za sledování a podporu tohoto prostoru-bez tebe bych to opravdu nemohl udělat!!
Tisk
Ingredience
Měřítko 1x2x3x
pro blackberry čokoládový dort
- 12 oz (2 litry) ostružiny, plus více na zdobení
- 3/4 šálku organický třtinový cukr, rozdělený
- 1-1/2 šálky all-purpose mouky
- 1/3 šálku přírodního neslazeného kakaového prášku
- 1 lžička espresso powder1
- 1 lžička jedlé sody
- 1/2 lžičky jemné zrno mořská sůl
- 1/3 šálku rostlinného oleje
- 1 šálek plnotučného mléka
- 1 velké vejce
- 1 lžička čistého vanilkový extrakt
pro čokolády krémem polevou
- 1/2 šálku (1 stick) máslo, měkčené
- 1/2 šálku přírodní neslazené kakao, prosátou
- 2 až 2-1/2 šálky moučkového cukru, prosetou
- vyhrazena blackberry sirup
pro blackberry čokoládový dort
- přidejte ostružiny a 1/4 šálku cukru do hrnce se střední omáčkou a přiveďte k varu. Snížit teplotu na střední a dusíme 10 minut, rozbil se zadní špachtle nyní a pak, dokud bobule prasknout a stát se silnější.
- přefiltrujte sítem s jemnými oky a rezervujte ostružinovou kapalinu. Měli byste skončit s asi 1/4-1/2 šálku ostružinového sirupu. Odložte ostružinovou kaši stranou, aby vychladla.
- Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Vyrovnejte dvě 8palcové kulaté koláče s koly z pergamenu a lehce namažte máslem nebo sprejem na pečení. Zrušit.
- ve velké míse smíchejte zbývající 1/2 šálku cukru, mouky, kakaového prášku, espressa, jedlé sody a soli.
- vmíchejte olej, mléko, vejce a vanilku a míchejte, dokud se úplně nespojí, ale nepřemísí. Pomocí špachtle složte ostružinovou kaši, dokud se nespojí.
- rozdělte těsto mezi připravené pekáče a vyhlaďte na rovnoměrnou vrstvu s odsazenou špachtlí. Pečte po dobu 35-45 minut, dokud koláčový tester vložený do středu každého dortu nevyjde čistý.
- vyjměte z trouby a nechte vychladnout na pánvi po dobu 20-30 minut. Opatrně otočte pánve, abyste dort odstranili, a před polevou nechte úplně vychladnout.
pro blackberry krémem:
- Pomocí stand up mixer vybaven pádlo přílohu, nebo ruční mixér, beat máslo na středně vysoké rychlosti do světla a nadýchaný, asi 2 minuty.
- přidejte prosáté kakao a práškový cukr, přibližně půl šálku najednou, dokud poleva není hustá a krémová. Mrholení ve vyhrazeném ostružinovém sirupu, dokud krémová poleva nedosáhne požadované konzistence. Měl by být roztíratelný, ale dostatečně silný, aby držel svůj tvar na dortu.
sestavte blackberry čokoládový dort:
- umístěte jedno z koláčků na stojan nebo talíř. Šíření velkorysý vrstvu krémem přes vrchol, pomocí vyrovnání stěrkou vytvořit rovnoměrnou vrstvu, asi 1/2-inch tlustý. Nahoře s druhým dortem, horní stranou dolů.
- velkoryse zmrazte horní a boční strany zbývajícím krémem, 2 a nahoře čerstvými ostružinami. Před podáváním chlazte alespoň 15 minut pro snadné krájení. Užijte si to!
- veškeré zbytky Skladujte v zakryté nádobě při pokojové teplotě nebo v chladničce, pokud jsou delší než jeden den.
Poznámky
1 espresso prášek může být vynechán, ale já jako přidat jen špetku čokoládové recepty. Nepřidá moc kávové chuti, ale zvyšuje přirozenou čokoládovou chuť dortu.
2 na tomto dortu jsem nechal polevu rustikální (a nestrávil jsem čas na drobivý kabát). Pro hladší, méně “domácí” vzhled, naneste tenkou vrstvu krémem na bocích na zámku v dortu/drobky, chladem nejméně hodinu, pak se rozšířil na konečné, hladkou vrstvu krémem.
3 pokud byste chtěli, aby se tento blackberry čokoládový dort do košíčky, nehledejte nic jiného.
original původní recept je vegan, ale, obavy o stabilitu ve formě vrstvy dortu, jsem přidal vejce. Pravděpodobně byste to mohli nahradit lněným vejcem, nebo riskovat bez, ale netestoval jsem to.
