Brambory – Columbian Exchange

Jedním z nejdůležitějších plodin přinesl do Starého Světa byl brambor. Nunn a Qian (2010) tvrdí, že se jedná o plodinu s největším dopadem na starý svět. Je to tubulární s dostatkem vitamínů, aby se zabránilo kurděje a dostatek škrobu a vody k jídlu jako jediné jídlo (Mann, 2011).
brambory původně pocházely z And v Jižní Americe (Mann, 2011). Francisco Pizarro byl prvním Španělem, který viděl brambory v původním prostředí (Mann, 2011). Brambory se pěstují výsadbou kusu sebe sama. Když byl brambor odvezen do Španělska, byla odebrána pouze jedna odrůda (Mann, 2011). V Evropě používali stejnou odrůdu brambor všude a vytvářeli pole bramborových klonů (Mann, 2011). V Jižní Americe chovali Andští domorodci různé odrůdy brambor, které se liší velikostí a barvou (Mann, 2011).
když byl brambor přivezen do Evropy, lidé si nebyli jisti (Crosby, 1972). Někteří lidé si mysleli, že to způsobilo malomocenství, zatímco jiní věřili, že to způsobilo plyn (Crosby, 1972). Jiní věřili, že je to afrodiziakum a způsobuje chtíč (Mann, 2011). V Anglii selhala sklizeň pšenice v roce 1794 a posílala cenu pšenice nahoru (Pollan, 2001). Když si chudí občané Evropy už nemohli dovolit pšenici, zapomněli na pověry a váhání brambor (Pollan, 2010).
Louis XVI musel pomoci rolníkům ve Francii přijmout brambory (Pollan, 2010). V královském areálu nechal vysadit bramborové pole a střežit (Pollan, 2010). Stráže chránily brambory během dne a nechaly brambory nehlídané o půlnoci (Pollan, 2010). Po několika nocích rolníci ukradli brambory a začali pěstovat brambory pro sebe (Pollan, 2010).
poté, co hladomor zasáhl Maďarsko v roce 1772, vláda nařídila, aby brambory byly vysazeny, pěstovány a konzumovány (Crosby, 1972). Přestože maďarský lid netušil, co je to brambor, zasadil a snědl bramborovou produkci (Crosby, 1972). Jak ostatní hladomory zasáhly Evropu, brambory se staly základní plodinou, zejména v Irsku.
Irsko plně přijalo brambory. S hlubokými půdami mělo Irsko perfektní pěstební důvody pro brambory (Crosby, 1972). Jak populace Irska rostla, rostla i spotřeba brambor (Crosby, 1972). S mlékem a jedním a půl akrem vysazených brambor mohla rodina jíst rok v Irsku(Crosby, 1972). Obyvatelé Irska se stali závislými na bramborách jako na jejich potravě a živobytí. Poté v roce 1845 zasáhla Irsko bramborová plíseň (Crosby, 1972). Obyvatelé Irska, kteří kdysi záviseli na bramborách, zemřeli kvůli hladomoru kvůli plísni, která zničila nespočet akrů (Crosby, 1972). Lidé v Irsku se stali natolik závislými na bramborách jako na jídle, že když zasáhla plíseň, lidé nevěděli, co si mohou dovolit pěstovat a jíst.
plíseň však nezastavila spotřebu brambor (Crosby, 1972). Jak industrializace přivedla do měst více lidí a populace rostla, brambor se spoléhal ještě více na jídlo (Crosby, 1972). Na počátku devatenáctého století byl brambor prohlášen za nepostradatelnou rostlinu v Evropě(Crosby, 1972).