Catering Obchodní Úspěch Tipy

Běh úspěšného catering podnikání je o více než skvělé jídlo a pronájem inventáře; to vyžaduje dovednosti pro řízení podniku, organizace, a být připraveni na nečekané. Těchto 10 tipů pro úspěch stravování může zvýšit vaše podnikání, takže nejen vypadat profesionálně svým zákazníkům, ale také zlepšujete ziskové marže.

udělejte chutné jídlo. To je dané! Většina stravování začne podnikat kvůli své vášni pro kulinářské umění, ale nezasekněte se tím, co znáte. Pokud vaši zákazníci chtějí něco nového nebo jedinečného, prozkoumejte různé možnosti a rozbalte nabídku. Pokud vám není příjemné vytvářet jídlo, které požadovali ,ne výchozí, “my to nepodáváme,” místo toho zkuste pracovat s chuťovým profilem, nebo nabídnout srovnatelné jídlo. Kromě toho se zaměřte na to, aby jídlo bylo příjemné pro oko. “Vizuální chuť” může být někdy stejně důležitá jako skutečná chuť.

zajistit vynikající služby zákazníkům. To je pravděpodobně případ 99,99% jakéhokoli podnikání orientovaného na služby, ale zejména pro stravování. Vaši zákazníci chtějí být “wined a večeřeli”, ne jinak, než kdyby byli v restauraci. Nezapomeňte zavolat týden před událostí a zkontrolovat podrobnosti. Změnilo se něco? Jak můžeme překonat očekávání tohoto klienta? Také není nic hezčího než osobní “Děkuji” po události. Ve věku e-mailů přemýšlejte o telefonním hovoru nebo ručně psané kartě.

zdokonalte svou schopnost organizovat události. Vaše schopnost zůstat organizovaná nejen ovlivní kulinářský zážitek, ale ovlivní to atmosféru celé akce. Zapomněl pack ohřívače jídla by mohla být katastrofa, ale s týmem, který je hnal, zmatený, nebo slouží všichni v různých časech bude, aby se hosté netrpělivý a nepříjemné, a budete vypadat jako amatér. Musíte mít zavedený systém, abyste mohli sledovat informace o místě konání, nabídky, seznamy balíčků, najímání, časové osy, a více. Požádejte o demo Total Party Planner, abyste zjistili, jak můžete snadno spravovat události a zůstat organizovaní.

Udržujte Oblečení Profesionální. Jsem velkým fanouškem koordinovaných uniforem-ať už je to formální černá a bílá, oxfords a zástěry, nebo odpovídající trička, dodává službě profesionální nádech a říká hostům, kdo na akci pracuje. I když Uniforma personálu není 100% identická, ujistěte se, že veškeré oblečení je čisté, přinejmenším! Chtěli byste být podáváni od někoho ve špinavé zástěře postříkané těstovinovou omáčkou, mastnota, sušené maso, a špína? Já ne.

zajistěte hygienické prostředí. Zdravotní oddělení vás v této oblasti jistě udrží na nohou a z dobrého důvodu. Nechcete se zabývat jakýmkoli soudem o odpovědnosti, nebo skončit tím, že někdo onemocní z jídla na vaší akci. To může být těžké pro události na místě s omezeným (nebo žádným) kuchyňským prostorem, takže se ujistěte, že jste plánovali dopředu. V případě potřeby aktualizujte seznam balení tak, aby zahrnoval chladiče masa a čisticí prostředky.

nabídka konkurenceschopné ceny. Nakupujte své konkurenty! Vědět, co nabízejí a za jaké ceny. Ve stejném duchu, musíte pochopit své náklady. Ziskovost je důležitá v každém podnikání, takže nemá smysl snižovat ceny až do ztráty peněz. Mají dobrý software, jako je Celkový Party Planner vám umožní analyzovat nákladů akce přijít s nejvíce konkurenceschopné ceny a ještě vám umožní být ziskové.

Udržujte zisky vysoké, aniž byste obětovali službu. Nechceme dělat zkratky, které promění dobře naplánovanou událost a chutné jídlo v vyrážku rozzlobených e-mailů. Co můžete udělat pro poskytování vynikajících služeb, které vás nebudou stát víc? Greg Hicks z Dojmy Stravování doporučuje se vezou na menu událostí se děje na nebo poblíž stejné datum nabídnout chutné jídlo, které udržuje vaše zisky vysoké. Zvažte zřízení extra bufetové linky, abyste hosty dostali přes linku rychleji, a ujistěte se, že máte dostatek serverů, barmani, a jídlo!

rozvíjet vynikající manažerské dovednosti. Buďte velkým vůdcem. Budete muset být velmi organizovaný, iniciativní, mít pevné interpersonální dovednosti, řídit v různých prostředích, zaměřit se na a kázat služby zákazníkům, ukázat důvěru ve vaše podnikání a vaše produkty, motivovat lidi, jasně myslet a zůstat v klidu v krizi (ano, ne vše půjde podle plánu!), a znát své finance. Na internetu nebo ve vašich místních komunitách je k dispozici mnoho vzdělávacích zdrojů. Zaměřte se na výše uvedené oblasti, ve kterých se cítíte nejslabší, a udělejte z nich místo k posílení těchto dovedností.

Udržujte nízké obchodní náklady. Další dána! Je důležité neustále kontrolovat své obchodní náklady na příležitosti ke snížení, a dokonce snížit, náklady. Nakupujete dodavatele potravin za nejlepší možné ceny(existují společnosti, které vám pomohou provést analýzu)? Jste správně porcování eliminovat odpad a přes objednávání. Existují možnosti použít zbylé pokrmy a přísady k výrobě produktů pro jiné akce? Můžete využít organické doporučení místo drahých reklamních médií?

rozvíjet vynikající komunikační dovednosti. Víš, jak by všechno mělo běžet. V hlavě vidíte perfektní událost. Nepředpokládejte, že zaměstnanci budou vědět a vizualizovat vše, co děláte! Nezapomeňte zdokumentovat všechny podrobnosti o pracovních listech událostí. Softwarový program je opět nutností plně organizovat vaše akce a efektivně komunikovat se svými klienty a zaměstnanci. Nenechte se na akci překvapit (včetně podrobností o konečné platbě).

potřebujete pomoc, aby se všechny pohyblivé kusy spojily? Total Party Planner může pomoci! Náš catering a event management software nabízí recept budovy, komunikace s klienty, organizační nástroje, kalkulace, finance, a ještě mnohem víc. Získejte demo ještě dnes a zajistěte si další úspěch ve stravování!

máte nějaké další tipy, které vám pomohou učinit kuchaře úspěšnými? Rádi bychom slyšeli vaše myšlenky!