Chanay ki Daala v Okamžiku Pot – Pákistánské Recept
Skok na Chana Daal Recept
Když jsme byli děti, tak jsme jeli na výlet do Severní části Pákistánu, se Swat a Kaghan s jejich krásné vrcholy a ledovcovými řekami. Chtěl bych sdílet obrázky, ale mám nějaký izzat (tj. sebeúcta).
to nebyly nutně moje nejlepší roky.
nepamatuji si mnoho podrobností o cestě, ale pamatuji si ty lahodné tašky chana daal, které jsme si vyzvedli z nejbližší restaurace na večeři. Když říkám tašky, myslím to vážně. Chana daal nebo chanay ki daala vlastně přišel jasné, plastové tašky, které bych neohrabaně snaží sloužit sám, pomocí roti nabrat, co jsem mohl, rozlití některé v procesu. Byla to jedna z mých oblíbených věcí na té cestě a opravdu si přeji, abych mohl znovu vytvořit tento druh nostalgické magie.
co tedy tento daal chutná?
tento jednoduchý chanay ki daal je lehčí, polévkovější, méně masala verze suché verze, kterou jsem zveřejnil před časem. Když to udělám, někdy se poddám nutkání přidat více koření nebo dvakrát temperovat, ale zjistil jsem, že častěji než ne, lituji toho. Zklidněte to dvakrát, ptáte se? Mnoho lidí vaří Chana daal v základně opečené cibule a na konci přidá druhé temperování. Nedávno jsem měl chana daal v domě někoho, jednoduchý, čistá ochutnávka a připomnělo mi to, jak dobré to může být bez muss a rozruchu. Tak jsem se vrátil k rýsovacímu prknu, vytočil zpět koření a jsem s výsledkem mnohem šťastnější.
zde bych se měl přiznat, že moje rodina není vzdáleně Pandžábská. Proto pokud jste a hledáte recept na své matky chanay ki daal, nemohu zaručit,že je to tak. Matky mají ve způsobu vaření něco zvláštního ,zejména pandžábské (pokud někdo chce udělat makkai ki roti a poslat to po svém, nebudu protestovat).
až donedávna jsem to vždy dělal tradičním způsobem. To znamená, že namočím několik hodin nebo přes noc a pak vařím daal. Tentokrát jsem to umyl, dal to na tlak v okamžitém hrnci 10 minut, běžel pochůzku a vrátil se k krásně uvařené chana daal.
Daal Hack miluji
další “nová” věc, kterou jsem začal dělat, je použít Passata pro vaření pákistánské jídlo. Protlaku je essenially robustní rajčatové pyré, které můžete použít v desi jídlo, bez jakéhokoliv prudkého brnknutí spojené s konzervované rajčata. Miluji, že je snadno dostupný v obchodech s potravinami, obvykle tam, kde je rajčatová omáčka nebo těstovinová omáčka. Funguje to v každém pokrmu, kde struktura rajčete není důležitá. Jinými slovy, nedávejte to do svého Karahi kuře 😉
pokud uděláte tento recept trvat několik sekund, aby ji hodnotit! Rád bych viděl vaše rekreace, takže mě označte na instagram @mourandspiceblog !
jednoduchý Pákistánské daala, že recept vyžaduje jen málo ingrediencí pro zdravé každý den jídlo. Instantní hrnec dělá tento pokrm cinch!
- 1 hrnek chana daal (split cizrna)
- 2cupswater
- 1-2tomato jemně nasekané nebo 1-2 lžíce Protlaku
- 1tspsalt
- ¾tspred chilli
- ½ tspcoriander prášek
- ¼ lžičky kurkumy prášku
- ¼cupchopped koriandr
- citrónové šťávy (podle chuti)
- 2-3green chilli papričky, krájené nebo vodorovně rozdělit
- 3tbspneutral olej
- ½onion tenké plátky
- 3-4whole sušené červené chilli papričky
- ½tspcumin semena
-
Dal prvních sedm ingrediencí do vaší instant hrnce a dát na Manuál, Vysokým Tlakem po dobu 10 minut. Nechte tlak přirozeně uvolnit, tj. nedělejte nic, dokud se uvolňuje na to vlastní (15-20 minut)
-
Na daala by mělo být výběrové řízení, ale drží tvar, kaše lehce houstnout
-
Dát IP na Zpěnit, středním plameni. Nastavte tloušťku daal podle preferencí-vařte, aby se zahušťovala, přidejte vodu na tenkou.
-
Přidejte lístky koriandru, zelené chilli papričky, trochu citronové šťávy a upravit koření (I obvykle přidat další sůl)
-
Teplo tahat oleje v malé pánvi
-
Když se to třpytí přidat plátky cibule, celé červené chilli a kmínem
-
Hnědé cibule a zalijeme baghaar přes vařené daala. Jezte s roti nebo rýží.
líbí se mi tento daala nejlepší s jedním rajčat, ale nebojte se přidat druhý!
Chanay ki daal není vaše věc? Mám spoustu Daal receptů, které můžete místo toho vyzkoušet!
Tam je:-
- Můj Mamas Masoor
- jednoduché smíšené Moong daal jsem vyrostla
- “kaali daal” nebo Sabut Masoor, že moje dcery a já jsem rád.
