Chemie Kokosového Oleje

Kokosový olej je olej získaný z jádra nebo maso z kokosu. Slouží mnoha účelům od kulinářských a výživových po vlasy a krásu. Pro svůj chemický projekt jsem si vybral kokosový olej, protože mě fascinuje široká škála funkcí, které tento produkt poskytuje. Život je ovlivněn kokosovým olejem, protože se jedná o přirozeně se vyskytující látku ze země, kterou používá velká většina populace.Složení …Saturated fatty acids

Unsaturated fatty acids

• Oleic acid: C18H34O2 (5%-8%)
• Linoleic acid: C18H32O2 (1%-3%)
• Linolenic acid: C18H30O2 (0-0.2%)

Vitamins

• Vitamin E: C18H30O2
• Vitamin K: C31H46O2

Hlavní Chemické látky, Sloučeniny, Komponenty

Kyselina Laurová

• C12H24O2
• Také známý jako dodekanové kyseliny
  • Syté, střední řetězce mastných kyselin s 12 uhlíkaté
• Přirozeně vyskytuje jak v rostlinné a živočišné tuky i oleje
  • Nejvíce obyčejně nalezené v kokosovém oleji
  • Fyzikální vlastnosti jsou padlí, bílé a pevné, s mírným zápachem
    • Kyselost 5.3
• Používá se jako aromatická přísada v mnoha výrobcích pro domácnost
  • Také hlavní složkou v insekticidy nebo herbicidy
  • Slouží jako povrchově aktivní činidlo ve výrobě
    • Použití v čisticích prostředcích a péče o nábytek

Myristová kyselina

• C14H28O2
• Také známý jako tetradekanové kyseliny
  • Syté, střední řetězce mastných kyselin s 14 uhlíkaté
• přirozeně se Vyskytuje ve většině živočišných a rostlinných tuků
  • Nejvíce obyčejně nalezený v muškátový oříšek
  • Fyzikální vlastnosti jsou mastné, bílá, krystalická látka
• Používá syntetizovat chuť v některých mýdel a kosmetiky
  • Také tvoří chemické látky v mnoha lepidel a těsnicích materiálů
    • Umění a řemesla materiálů a výrobků pro osobní péči
  • Součásti v non-pesticidal zemědělské chemikálie
  • Funguje jako povrch agent, stejně jako mazadlo ve výrobě

Chemie Úloha

dvě hlavní složky z kokosového oleje, které jsou kyseliny laurové a myristové kyseliny jsou přirozeně vyskytuje se v rostlinných a živočišných tucích. Kokosový olej, konečný produkt, se vyrábí buď jako rafinovaný nebo panenský kokosový olej. Proces výroby rafinovaného kokosového oleje začíná sušeným jádrem kokosu. Protože nerafinovaný olej, který je extrahován, není vhodný ke spotřebě kvůli nehygienickým způsobům sušení, musí být nejprve vyčištěn. Olej je filtrován přes jíly, které bělí a odstraňují nečistoty v látce. Vysoké teplo se používá k deodorizaci kokosového oleje a hydroxid sodný (NaOH) odstraňuje extra mastné kyseliny a prodlužuje trvanlivost. RBD kokosový olej je obvykle konečný výsledek, to znamená rafinovaný, bělený a deodorizovaný. Tento typ kokosového oleje je také někdy hydrogenován nebo částečně hydrogenován v závislosti na tom, kde se vyrábí. Moderní metody používají chemická rozpouštědla k extrakci veškerého oleje z jádra pro snadnější výrobu. Panenský kokosový olej začíná čerstvým kokosovým masem a k dalšímu upřesnění oleje se nepoužívají žádné chemikálie ani vysoké teplo. Místo toho, prochází jedním ze dvou procesů, včetně rychlé schnutí, což je lisování kokosového pomocí stroje, nebo mokré frézování, kde čerstvé kokosové mléko je oddělen od vody prostřednictvím různých prostředků, jako jsou vaření, chlazení, kvašení, nebo prostřednictvím enzymů a mechanické odstředivce.

základní výzkum

kokosový olej, nazývaný také kopra olej, byl původně používán v Indii předtím, než byla elektřina hořet v lampách. Olej byl extrahován z jádra kokosu tradičními extrakčními procesy, které jsou v podstatě stejné jako dnešní metody výroby nerafinovaného kokosového oleje. V kokosovém oleji je vysoký obsah nasycených tuků, což je nezdravý tuk, i když samotný kokosový olej je považován za zdravou náhradu většiny ostatních olejů a tuků. Tento produkt má pomalé žluknutí a odolává špatnému stavu po dobu až šesti měsíců. Panenský nebo nerafinovaný kokosový olej se extrahuje buď” mokrým “nebo” suchým ” procesem, který nemění chemický stav kokosu, ale rafinovaný kokos se dále zpracovává. Rafinovaný olej nemá kokosovou chuť ani vůni a používá se k vaření, kosmetice a farmaceutickým účelům. Říká se tomu RBD kokosový olej pro “rafinovaný, bělený a deodorizovaný”. Kokosový olej lze použít k generátorům a dieselovým motorům. Má vysokou gelovací teplotu, vysokou viskozitu a může být transesterifikován. Mezi další funkce kokosového oleje patří motorové mazivo nebo transformátorový olej, herbicidy, zvlhčovač, olej na vaření a doplněk vlasů.

Zdroje

• základní informace
• Procesy výroby kokosového oleje
• Drahé možnosti a použití

• Fyzikální a chemické vlastnosti kokosového oleje
• Zdravotní a nutriční informace

• Historie a harmonogram původ kokosového oleje
• Nutriční výhody a informace

• Chemické složení kokosové ořechy a kokosový olej
• Biologické vlastnosti kokosového

• Živiny z kokosového oleje
• Rozdíl rafinované a nerafinované oleje

• Ingredience kokosový olej
• Hlavní součásti a jejich složení

• kyselina Laurová výzkum a informace
• Chemické složení a použití kyseliny laurové,

• Myristová kyselina, výzkum a informace
• Chemické složení a použití kyseliny myristové

O Autorovi

Elle Wilgus je junior na Billings Senior High school. Je součástí dívčího univerzitního fotbalového týmu, Senior obhájci, a Senior High Girls Tennis. Baví ji Turistika, Cestování, a trávit čas s přáteli a rodinou. Její plány jsou absolvovat a navštěvovat vysokou školu, aby pokračovala v oboru architektury nebo grafického designu.