Cherry Bakewell Tart
Třešně a mandle jdou ruku v ruce; jejich chutě kombinovat bez problémů. Přestože to není zcela tradiční, tento recept na třešňový koláč Bakewell je ještě více vzrušující než originál. A pro ty z vás trochu váhavě o pokusu o to, co se zdá být složitým pečením; ignorovat tyto pocity. Je to tak jednoduché, nebudete vědět, proč jste to nezkusili dříve.
S všechny, kteří chtějí kus pověstné koláče, budete často zjistíte, že historie za mnoho z britských regionálních oblíbené jsou legendární a diskutabilním. Původ tolik milovaného koláče Bakewell-nebo dortu Bakewell-je téměř stejný. Nikdo opravdu neví, kde začíná jeho příběh.
v těchto dnech se obecně předpokládá, že vznikl ve stejnojmenném tržním městě Bakewell v Derbyshire. Romantismus, pokud vůbec existoval. Bohužel, takový původ je nepravděpodobný, vzhledem k tomu, že recepty na koláč Bakewell a dřívější pudink Bakewell předcházejí příběhy z 19. století týkající se města. Ať tak či onak, koláč se stal něčím úspěšnou marketingovou kampaní pro tuto oblast.
přísně vzato, malina je džem nejčastěji používaný v receptech na koláč Bakewell. A zatímco ostrost malin dodává klasickému koláče určitý zájem, třešeň je džem vhodnější pro chuť mandlí.
Ale podle toho, co jam zvolíte milost své tenké, křupavé, křehké pečivo, jen ujistěte se, že budete šířit liberálně. Příliš málo džemu a jeho chuť se může v překladu ztratit; na koláč této velikosti stačí dvě polévkové lžíce.
Pro mě součástí radosti z přízemí a ve vločkách mandle je jemné aroma dodávají na jídlo. Chuť frangipanu by měla být jemná, téměř na podporu jeho lehké a vzdušné struktury. Smysl toho všeho? Mandlový extrakt.
mnoho receptů na Bakewell tart zahrnuje mandlový extrakt. Je to zbytečné, pokud nechcete, aby váš frangipane ochutnal levný marcipán ze supermarketu. Přidání další chuti slouží pouze k zamaskování máslové křehké a doplňkové třešňové marmelády. Praxe je nepochopitelná.
Británie je země plná vysoce uznávaných regionálních specialit. A protože jsou obvykle velmi jednoduché a rychlé, stojí za to vyzkoušet co nejvíce. Cornwall, například, má svůj dort hevva, zatímco lepkavý Karamelový pudink a zeleninový koláč jsou dobře milované, pokud není vázán na jednu konkrétní oblast. A i když není součástí velké Británie, Irska se může pochlubit poměrně příjemné porter dort…
Cherry Bakewell Tart
slouží 6-8
Složení:
pro pečivo:
- 150g hladké mouky
- špetka soli
- 75g studeného másla, na třetí
- 1-2 lžíce studené vody
na náplň:
- 2 lžíce cherry jam
- 100g másla
- 100g cukru krupice
- 100g mletých mandlí
- 25g hladké mouky
- 2 vejce, biti
- 40g ve vločkách mandle
pro poleva:
- 80g moučkového cukru
- vlažné vody
Metoda:
- Aby se pečivo, třít studené máslo do mouky a sůl, dokud směs se podobá jemné strouhance. Přidejte jen tolik vody, aby se pečivo spojilo do měkkého, tvárného těsta. Zabalte do přilnavé fólie a chlazte 30 minut.
- Jakmile je těsto vychlazené, rozválejte na lehce pomoučeném povrchu, dokud dostatečně velký, aby line váš koláč případě. Měl by být tlustý jen několik milimetrů. Předehřejte troubu na 200C / 180C (ventilátor).
- opatrně přeneste těsto do pouzdra a pomocí náhradního kusu těsta zatlačte do každého rohu pouzdra. Nestříhejte.
- vyrovnejte pečivo fólií nebo pergamenem na pečení a naplňte fazolemi na pečení. Slepé pečení po dobu 12 minut, vyjměte fazole a pečte dalších 5 minut.
- mezitím jemně roztavte máslo a cukr na pánvi a protlačte mandle, mouku a vejce.
- jakmile je pečivo hotové, rozetřete ho třešňovým džemem a nahoře připraveným frangipanem. Posypeme vločkovými mandlemi a pečeme 25-35 minut, dokud nehnědou.
- odložte koláč stranou, aby se ochladil po dobu 10 minut. Připravit si polevu smícháním moučkového cukru s dostatečným množstvím vody k vytvoření pasty dostatečně silné, aby kabát zadní lžící. Mrholení a podáváme.
všechny věci, tento recept na téměř tradiční třešňový koláč bakewell by vás měl vrátit zpět ne více než £ 2.60-není to špatné pro 8 plátků nebe.
