Cherry Rebarborový Koláč
Je to stále “domácí”, koláč, pokud používáte pre-vyrobené store-koupil koláč kůry? Ano, Myslím, že ano! Budu tvrdit, že je to proto, že náplň je stejně důležitá část, že? Líbí se mi být schopen dělat všechno od nuly, ale někdy pomocí jedné nebo dvou věcí, které jsou připraveny jít, je život pohodlnější.
Pro tento recept– já jsem zvýraznění náplň koláče 🙂 Použít kupovanou kůru nebo domácí kůry v závislosti na tom, jak se cítíš, že den– ale rozhodně se náplň do koláče sami, protože je to a) jednoduché, b) chutné a c) neobsahuje konzervační látky, divné přísady, nebo falešné barvy!
třešňový rebarborový koláč bude pro vaše sladké chutě. Přirozená tartness rebarbory je dokonalým párem pro sladké ovoce. Je to zvláštní jídlo, které vypadá jako červený celer a voní kyselou, ale nějak se promění v úžasnou koláčovou náplň?! Já jsem měl svůj podíl na jahodovo-rebarborový koláč, ale musel jsem extra zmrazené třešně na ruce, takže jsem dal dva spolu jeden den a to je, jak jsem se usadil na třešeň rebarbora místo 🙂
Co je to Rebarbora?
rebarbora se prodává na farmářských trzích a obchodech s potravinami stonkem, jako je celer. Sklízí se na jaře, s krátkou sezónou, která trvá od dubna do června. Stonky rebarbory jsou známé svou jasně růžovou barvou, jak je znázorněno výše, ale mohou být také světle růžové a dokonce světle zelené. Barva není známkou zralosti nebo sladkosti, jako je tomu u jiných druhů ovoce. Stonky jsou jedinou jedlou částí rostliny, ve skutečnosti jsou listy rebarbory jedovaté.
https://www.huffpost.com/entry/what-is-rhubarb-fruit-or-vegetable_n_7534888
Jak Uchovávat Rebarbora:
stonky jsou v pořádku, v plastovém sáčku na poličce v lednici nebo v šuplíku, ale vyhněte se zácpám a vyhnout se vlhkosti. Zjistil jsem, že zabalení stonků do papírových ručníků nebo hadříku, jakmile je dostanu domů, udržuje vlhkost pryč. Surová, čerstvá rebarbora by měla být uchovávána po dobu jednoho týdne v lednici.
rebarboru můžete zmrazit i pro delší skladování! Umyjte stonky, ořízněte konce a nakrájejte podle potřeby a poté zmrazte na plechové pánvi, dokud kostky nejsou pevné(asi 1-2 hodiny). Poté přeneste do mrazicího sáčku a skladujte po dobu 9-12 měsíců. Rebarbora dobře zamrzne, aniž by nejprve zbledla. Použijte jako recept řídí.
pro třešňový rebarborový koláč budete potřebovat:
- 3 šálky třešní (čerstvé nebo mražené)
- 2 šálky nasekané rebarbory (asi 3 stonky)
- double crust pie těsto (domácí či kupované)
- Asi 2,5 hodiny od začátku do konce (pečení a doba chlazení většinou!)
sezóna rebarbory se blíží ke konci, ale naštěstí jsou naše obchody stále plně zásobené. A třešně přicházejí, takže je to jako hlavní čas udělat tento koláč! Možná budete moci najít zmrazenou rebarboru, pokud není čerstvá. Buď jak buď, recept uložit pro léta přijít 🙂
Print Pin
Cherry Rebarborový Koláč
Zařízení
-
9 palců koláč pánev
-
střední kastrolu
Ingredience
- 3 c sladký třešně, čerstvé nebo zmrazené
- 2 c rebarbora, nasekané
- 1 cukr c
- 1 polévková lžíce citrónové šťávy
- ¼ c vody
- ¼ c kukuřičný škrob
- 1 lžička vanilkový extrakt
- ¼ lžičky mandlového extraktu
- ¼ lžičky mleté skořice
- připravené těsto pro double crust 9 palcový koláč store-koupil nebo domácí
- 1 polévková lžíce citronové kůry, volitelné
- cukr na posypání, volitelné
Instrukce
připravte třešňový rebarborový koláč:
-
kombinujte třešně, rebarboru, cukr, citronovou šťávu a citronovou kůru (pokud používáte) v hrnci. V malé misce promíchejte vodu a kukuřičný škrob. Přidejte kukuřičný škrob do hrnce s ovocnou směsí.
-
přiveďte ovocnou směs k varu na mírném ohni, přibližně 10 minut. Míchejte často, aby nedošlo k přilepení. Po probublávání okamžitě vyjměte z tepla.
-
vmíchejte vanilkový extrakt, mandlový extrakt a skořici. Nalijte plnicí směs do skladovací nádoby a nechte vychladnout, aby byla chlazena později, nebo pokračujte v pečení koláče.
Upéct Třešňový Koláč Rebarbory:
-
Předehřejte troubu na 400°F. Místo spodní kůrku koláč těsto do 9 palců koláč pánev.
-
lžíce v ovocné náplni a vyrovnejte rovnoměrně.
-
nahoru se zbývající koláčovou krustou a podle potřeby (mřížková kůra nebo celá kůra se štěrbinami pro únik páry). Hrany sevřete nebo dokončete podle potřeby, okraje utěsněte vodou nebo krémem. Kartáč kůra se smetanou nebo mlékem a posypeme na dekorátor cukru, pokud je to žádoucí.* * Přidání krému nebo mléka je volitelné, ale pomáhá s barvou zlaté kůry.
-
připravený koláč položte na list cookie (to je volitelné ,ale pomáhá zabránit úniku náplně).
-
Pečeme na 400°F po dobu 15 minut, pak snižte teplotu trouby na 350°F a pokračovat v pečeme 40-45 minut, nebo dokud kůra je dozlatova.
-
před krájením nechte koláč vychladnout přibližně 1 hodinu a podávejte. Užijte si, jak je, nebo se šlehačkou nebo zmrzlinou.
-
zbytky koláče Chlazte přes noc, lehce zakryté. Přiveďte na pokojovou teplotu pro podávání nebo opětovné ohřátí, pokud je to žádoucí.
Poznámky
- Aby kůra hrany z hnědnutí příliš rychle, zabalte okraje s fólií během prvních 30 minut pečení nebo použijte hranu krytu (jako na obrázku). Odstraňte fólii pro zbývající dobu pečení. Chrániče hran lze často používat po celou dobu pečení.
- používám vanilkový mandlový / kokosový krémmléko pro mé mytí kůry, ale jakékoli mléko nebo smetana bude fungovat. Cukr dekoratéra je volitelný, ale vždy přidává pěkný povrch 🙂
- citronová kůra je volitelná, ale rozjasní ovoce!
Výživa
-
-
-
Čerstvě vyrobené náplň -
Náplň chladu po dobu 3 dnů. Mírně silnější. -
-
-
-
Jaké jsou vaše myšlenky na rebarbora? Nenechte se zastrašit, protože to vypadá vtipně a voní kyselě-věřte mi, dělá vynikající koláč nebo koláčovou náplň. Pokud hledáte snadný, krásný dezert-zkuste vyrobit třešňový rebarborový koláč a užijte si to nejlepší, co může nabídnout konec května!
mějte skvělý víkend, přátelé!
– Emma
