Chlazené Květáková Polévka s Lanýžovým Olejem

Po dlouhou dobu, myslel jsem, že bychom nikdy nechat Brooklynu. Když Alex dostal novou práci a přestěhovali jsme se do Dolního Hudson Valley, všechno se to stalo velmi rychle, a rozhodně jsem byl ve stavu mírného kulturního šoku. Jednoho rána jsem měl chvilku na parkovišti své nové tělocvičny, když jsem nemohl říct, která Honda CRV s autosedačkou vzadu byla moje. Přísahám, že jsem slyšel Davida Byrna zpívat v uchu: “a můžete se ptát sami sebe, No … jak jsem se sem dostal?”

jak jsem byl najednou 30-něco máma na předměstí? Nebyl jsem jen 20-něco spisovatel v Brooklynu? Co se stalo?

je to už téměř dva roky, a přestože mi rozhodně chybí městský život v mnoha ohledech, nemyslím si, že bych se někdy mohl vrátit. Hlavně proto, že se mi líbí, jak blízko jsme tady k přírodě. Na zahradě máme divoké maliny a jarní cibulku, jestřába, který žije někde na našem pozemku, želvy a kachny v rybníku přes ulici a jeleny … všude. Někdy budu běhat nebo jezdit a bujnost krajiny mi skoro bere dech.

a farmy! Ach, jak jsem si zamiloval všechny naše místní farmy. Minulý týden, měl jsem štěstí, že jsem byl pozván na oběd na Amba Farms v Bedford Hills zajištěný láskou na útěku. Byla to tisková událost, která vyzdvihla farmu jako místo konání akcí, a také úžasné jídlo Leslie Lampertové z farmy na stůl. Bylo to jedno z nejkrásnějších odpoledne, které jsem za chvíli měl (šampaňské v poledne v pondělí!), a tak krásná oslava všeho, co bohatá půda údolí Hudson nabízí.

všechno, co jsem jedl, bylo neuvěřitelné. Tam byl místní voštinový-kozí sýr situace, že jsem stále sní o; a bedny z nejkrásnějších, nezdobené dítě salát listy, které jsme všichni vrchovatá na našich talířích. Dezertem byl obří čokoládový pěnový parfait s nesvatým množstvím šlehačky, na kterém jsme s redaktory The Valley Table způsobili nějaké vážné škody. Ale moje oblíbené jídlo ze všech byla chlazená lanýžová květáková polévka, která se podávala v malých skleničkách. Jakmile jsem to ochutnal, věděl jsem, že musím doma znovu vytvořit veganskou verzi.

aby tato polévka chutnala bohatě a luxusně bez smetany, vypůjčil jsem si stránku z Kenjiho Knihy a jako tajnou přísadu jsem použil bílý sendvičový chléb. Jinak je to docela přímočarý recept. Dalo by se to podávat buď horké nebo studené, ale protože je léto, jedli jsme to chlazené s ničím jiným než posypem mleté pažitky. Co ještě potřebujete, když se jedná o lanýže?

PS: kukuřičná polévka s Kokosovo-limetkovým krémem a krémově pečená Červená pepřová polévka s indickým kořením.

PPS: Pečená červená pepřová polévka je první polévka, kterou jsem kdy fotografoval. Nemůžu uvěřit, že jsem si myslel, že to byla dobrá rána! Budování tohoto blogu se někdy může cítit jako lezení na horu. I když jsem stále mají tak dlouhou cestu směrem otáčení do úspěšného podnikání, myslím, že je důležité se zastavit a přemýšlet o tom, jak daleko jsem přišel. xo