chobotnice v inkoustu s bílou rýží

Jak vyrobit chobotnice v inkoustu s bílou rýží.

rozdíl mezi chobotnicí a chobotnicí je pouze otázkou velikosti, chobotnice je malá chobotnice. Jsou velmi typické v Baskicku, kde jsou známé svým hláskováním jako “txipirony”.

nejcennější jsou ti, kteří jsou chyceni háčkem řemeslným způsobem, jsou chutnější a mají lepší strukturu, ale je obtížné je získat a jejich cena je vyšší. Pokud je můžeme koupit čerstvé v našem obvyklém obchodě s rybami, výsledek bude báječný.

ve Španělsku je chobotnice nejrozšířenějším hlavonožcem v kuchyni. Najdeme různé přípravky po celé zemi, v závislosti na vkusu každé oblasti. Obvykle říkáme jim podle jejich velikosti: “tiptillas” ty nejmenší, které jsou obvykle smažené a týrané; “sépie”, když jsou střední velikosti; a “calamares”, když jsou dospělí.

pro tento recept musíte použít chobotnice nebo chobotnice. Mohou být připraveny mnoha způsoby: chobotnice s nudlemi, smažené tradiční chobotnice encebollados, plněné chobotnice, encebollados, grilované chobotnice, v inkoustu… ale jedním z nejtradičnějších receptů je připravit je v jejich inkoustu, protože to dává pokrmu intenzivnější chuť a vůni. Je to jedno z mála připravených jídel, jejichž výsledek je černý, takže způsobuje velké překvapení mezi zahraničními hosty.

před vařením. Čištění chobotnice

1. Zkuste si koupit chobotnice první kvality, je nezbytné, aby byly dobře čerstvé. Pokud ano, kůže by nikdy neměla být odstraněna, protože dává přípravkům hodně chuti.
2. první věc, kterou děláme, je vyčistit chobotnice, opatrně vytáhneme chapadla, abychom odstranili všechny jejich interiéry. Vyjmeme pero, které je umístěno uvnitř. Odstranění jejich vnitřností, očí, úst a vnitřního peří. Musíme být opatrní, aby byli dobře čistí, zejména dobře odstraňte ústa a zobák, který obsahuje, protože je velmi nepříjemné ho najít při jídle.
3. pokud jsou dětské chobotnice velmi malé, stačí držet prst v těle, abyste odstranili co nejvíce písku, aniž byste je otočili. Pokud jsou velké, stojí za to je obrátit jako ponožku a věnovat maximální péči jejich čištění.

1. Musíme být opatrní s rezervou a ne zlomit inkoustový vak, který budeme používat k zintenzivnění aroma a barvy, dát naše jídlo. Umyjte je dobře pod kohoutkem, abyste odstranili zbytky a vypusťte.
2. umístíme inkoustové sáčky na talíř a pomocí lžíce je rozdrtíme, dokud nerozbijeme sáček. Odstraňte zbývající část sáčku, přidejte trochu vody, abyste jej zředili a nalijte do sklenice s trochou vody. Rezerva.
3. Mějte na paměti, že vak, který přináší chobotnice je velmi malá, takže pokud preferujeme intenzivnější barvu, nebo pokud se tento krok je velmi pracné přidáme obsah výrobce inkoustu obálku.

Příprava chobotnice v jeho inkoust

1. Nakrájíme cibuli na velmi malé kousky a hodit na pánvi osmahneme je.

1. když je cibule měkká, přidejte nakrájená rajčata, sépie a nasekaný česnek. Zalijeme rybí populace na pokrytí obsahu a nechte vařit pomalu, přibližně 40 minut, s kastrol pokrytý.
2. po 25 minutách vaření přidejte inkoust rozpuštěný ve vodě. Přidejte sůl a pepř.
3. když jsou chobotnice něžné, vyjmeme je a projdeme omáčkou čínským sítkem. Vložte je zpět do kastrolu a nalijte omáčku colada na vrchol. Nechte spolu vařit 5 minut. Posypeme trochou petrželky nahoře.

podávejte spolu s bílou rýží, abyste ji mohli namočit omáčkou. Velmi tradiční jídlo, snadno se připravuje a také ekonomický a zdravý recept. Doufám, že se vám bude líbit.

nepřestávejte si užívat všech receptů na ryby a mořské plody, které máme v blogu, ujišťuji vás, že najdete spoustu nápadů, jak učinit vaše mnohem šťastnější.

můžete vidět všechny fotografie krok za krokem v dalším albu.