Christopsomo (Χριστόψωμο)

vrstvený Vánoční chléb s nejvíce neuvěřitelné textury a chuť

Vánoční tradice jistě lišit napříč kulturami, regiony a rodiny, některé jsou zakotveny v rámci náboženské tradice, zatímco jiní jsou vyvinuty během let “to je jen způsob, jak věci děláme.”. Jednou z tradic, kterou naše rodina sdílí s mnoha dalšími pravoslavnými rodinami, je pečení tradičního christopsoma, který se doslova překládá do Kristova chleba. Tento chléb se obvykle peče na Štědrý den a jedí se na Štědrý den a je plný symboliky a významu.

pravděpodobně existuje tolik verzí christopsomo, kolik je rodin, které ho jedí. Někteří dochucují chléb ořechy a sušeným ovocem, jiní kořením a sušenými bylinkami. A stejně jako se chutě mohou lišit, tak i design. Tradičně, christopsomo je ozdoben buď křížem nebo písmenem “X”, oba chtěli reprezentovat Krista. Ve skutečnosti “X” není vůbec “X”, ale řecké písmeno chi, které je v řečtině napsáno jako “X”. Dalším běžným designovým prvkem je zahrnutí ořechu do středu typicky kulatého bochníku. Vysvětlení pro zařazení ořechu se liší, ale často se považuje za symbolizující život a plodnost. Dále, skořápka ořechu byla popsána jako představující lůno Panny Marie nebo jeskyně, ve které mnoho křesťanů věří, že se narodil Kristus.

V naší rodině, christopsomo je připraven jako relativně obyčejný chléb; žádné oříšky, žádné koření, žádné sušené ovoce. Způsob přípravy těsta a sestavení chleba však má několik jedinečných vlastností, díky nimž je náš christopsomo víc než jen obyčejný bochník. Inspirace pro tuto techniku a design přišla k našim rodičům před mnoha lety, při návštěvě rodiny mimo město. Během této návštěvy jim byl podáván christopsomo připravený jiným hostem, který byl náhodou jugoslávského původu. Naše rodiče zaujal její krásný design chleba, a nádherná textura a chuť jejího christopsoma. Proto přizpůsobili svůj vlastní recept na replikaci tohoto chleba a od té doby jej označovali jako “Jugoslávský christopsomo”. Zda se podobný chléb nachází v zemích, které bývaly společně Jugoslávií, nebo zda to byl výsledek jedné ženy, která si hrála s těstem, je někdo hádat. Jisté však je, že se jedná o chléb, který budete chtít vyrábět znovu a znovu.

užitečné rady

než začnete přemýšlet o pečení tohoto christopsoma, pečlivě si přečtěte recept a vypočítejte po celou dobu, kterou budete potřebovat. Hodně z toho není aktivní čas, ale musíte nechat těsto projít třemi vzestupy.

obvykle vám rádi nabízíme měření různými způsoby, ale při pečení je opravdu mnohem jednodušší, pokud máte kuchyňskou váhu. Zejména při pečení chleba vám kuchyňská váha pomůže pečlivě změřit ingredience, abyste skončili s úspěšným těstem. Pokud opravdu nemáte přístup k měřítku, mějte na paměti, že 1 šálek univerzální mouky se rovná asi 150 gramům.

pečení je z velké části umění, které vyžaduje praxi a trpělivost. Není opravdu možné, abychom vám poskytli přesné měření mouky, kterou budete používat. Hodně záleží na kvalitě a druhu mouky, vlhkosti ve vaší domácnosti, výškové úrovni…a spoustě dalších bláznivých věcí. To je důvod, proč náš seznam složek naznačuje, že začnete s 800 gramy mouky a máte k dispozici dalších 225 gramů. Téměř jistě budete muset použít nějakou tu extra mouku, ale kolik bude záviset na tom, jak vaše těsto vypadá a cítí se, když ho hnětete. Je velmi nepravděpodobné, že budete potřebovat celé další množství 225 gramů.

všimněte Si, jak si přečíst recept, který budete potřebovat olivový olej šíření pro tento christospomo. Najdeme to v našem obchodě s potravinami, obvykle tam, kde najdeme máslo a margarín. Pokud nemůžete najít pomazánku olivového oleje, můžete použít margarín nebo máslo.

ačkoli není zřejmý kříž nebo “X” zdobící vrchol tohoto chleba, symbolika je stále tam. Při přípravě bochníku na pečení se do těsta nakrájí kříž, který diskrétně vkládá znamení kříže. Jsme zařadili několik fotografií pro ilustraci přesně to, jak udělat pěkný design; doufáme, že tyto jsou užitečné, protože popisuje kroky ve slovech bylo trochu náročné, (ale doufejme, že ne matoucí!)

Christopsomo se vždy peče v kulaté pekáči. Použili jsme pánev, která byla 13 palce v průměru.

na rozdíl od koláčů, kde můžete držet párátko ve středu, abyste zjistili, zda jsou vařené, se chléb spoléhá na jiné taktiky. Nejlepší způsoby, které můžeme zkontrolovat, zda je váš bochník je udělat je vyzkoušet a uvidíme, jestli se snadno oddělit z pánve (by měly), a pokud po vyjmutí chleba z pánve to zní dutě, když klepnete na spodní části. Pokud se některá z těchto věcí nestane, váš chléb potřebuje více času v troubě. Pokud máte obavy, protože horní část již dosáhla pěkné hnědé barvy, jednoduše ji volně zakryjte hliníkovou fólií, abyste zabránili přílišnému ztmavnutí.

následující recept vám poskytne 2 christopsoma. Pokud si nepřejete vyrobit dva bochníky vánočního chleba, můžete po druhém stoupání zmrazit polovinu těsta a později jej použít k výrobě obyčejného bochníku chleba.

Sledujte můj blog with Bloglovin