Cioccolata Calda (Italská horká čokoláda)
Cioccolata calda je druh italské horké čokolády, která je ultra hustá a krémová-téměř jako teplý čokoládový pudink. Tento recept je bez mléčných výrobků a veganský (s možností mléčných výrobků) a lze jej snadno zdvojnásobit!
než se pustíme do skutečné italské horké čokolády, musím se k něčemu přiznat. Kdysi jsem byl přesvědčen, že nemám rád horkou čokoládu. Nelíbilo se mi to! Je to vůbec možné? Samozřejmě jsem byl vždy čokoládový fanatik, ale nikdy jsem nebyl fanouškem kravského mléka, takže to možná bylo? Nevadí, že čokoládové mléko bylo na pěkném seznamu. Svádím to na dětskou logiku.
to opravdu nebylo až po vysoké škole, když jsem pracoval v kanceláři s neomezenými balíčky horké čokolády, že jsem si uvědomil, že to můžete udělat s horkou vodou a obejít to plnotučné mléko. Ale to už moje chuťové pohárky dozrály a došlo mi, že mléko v horké čokoládě není děsivé. Ve skutečnosti to bylo extra krémové, extra svěžím, extra dobré!
za poslední rok jsem byl úmyslný s mým příjmem mléka. To znamená, že bych si mohl pochutnat na jídle nebo dezertu s mléčným prvkem, ale po zbytek dne jděte snadno na mléčné výrobky. Překvapivě (nebo opravdu, nepřekvapivě) to nebylo tak obtížné se všemi báječnými mléčnými alternativami. V tomto receptu jsem použil mandlové mléko, ale použijte preferované ořechové mléko nebo mléčnou alternativu. Kukuřičný škrob je zde zahušťovadlo, takže váš druh mléka je pro texturu méně důležitý.
Cioccolata calda (Italská horká čokoláda) je zvláštní druh horké čokolády, která je hustá. T-H-I-C-K. je to skoro jako pít teplý čokoládový pudink, až na to, že je stále v usrkávací formě. A je to bez mléčných výrobků / veganské, aniž by chutnalo jinak než běžná horká čokoláda! Jednoduchý mix neslazený kakaový prášek, cukr, sůl a neslazené mandlové mléko jsou přinesl k varu, a pak se suspenze skládající se z trochu mléka a kukuřičného škrobu se pomalu přidá, zahušťování horkou čokoládu během několika minut vaření. Tento další krok vytváření suspenze netrvá dlouho a je zodpovědný za ultra krémovitost, takže ji prosím nevynechávejte! Mám pocit, že si svou italskou horkou čokoládu budu užívat ještě dlouho po skončení zimy.
Print Pin
Cioccolata Calda (italská Horká Čokoláda)
Přísady
- 2 lžíce neslazeného kakaového prášku
- 2 lžíce krystalového cukru
- Špetka soli
- 3/4 šálku + 1 lžíce mandlové mléko, rozdělen*
- 2 lžičky kukuřičného škrobu
- 1/4 lžičky vanilkový extrakt
-
ušlehejte neslazený kakaový prášek, cukr a sůl v malé pánvi. Nastavte pánev na mírném ohni a nalijte 3/4 šálku mandlového mléka. Metla rovnoměrně rozptýlit suché přísady. Nechte směs vařit, dokud nedosáhne malého varu.
-
Mezitím ušlehejte kukuřičný škrob a zbývající 1 polévková lžíce mandlové mléko v malé misce, dokud se škrob nerozpustí, vytvoření suspenze.
-
jakmile horká čokoládová směs dosáhne dusíme, velmi pomalu nalít do suspenze, šlehání neustále. Pokračujte v vaření horké čokolády na mírném a středním ohni po dobu 3-5 minut, jak se ztuhne, nebo dokud nebude tloušťka podle vašich představ. Odstraňte z tepla a zamíchejte vanilkový extrakt. Nalijte a podávejte v teple.
Poznámky
* používejte preferované mléko-dokonce i mléčné mléko, pokud chcete. Obojí funguje.
nutriční informace je odhad založený na použití neslazeného mandlového mléka. Se bude lišit v závislosti na preferovaném mléce / značce.
Výživa
Nutriční informace jsou poskytovány jako odhad. Protože se může lišit v důsledku mnoha faktorů (použité značky, množství atd.), nemůžeme zaručit jeho přesnost.
