Co to znamená být karagenan-zdarma

odstranění karagenan ryby mohou odlupovat od sebe během vaření a staňte se součástí omáčka textury…

ve společnosti Weruva se vždy snažíme zlepšovat naše recepty tak, aby naši chlupatí kočičí přátelé dostávali ty nejlepší potraviny a výživu. V průběhu let jsme obdrželi mnoho požadavků na odstranění karagenan z našeho aspiku recepty od domácích rodičů, kteří se snaží fáze je z jejich koček diety. Tak, poslouchali jsme a udělali jen to – weruva potraviny jsou nyní karagenan zdarma!

Od provedení této změny tam bylo mnoho otázek o tom, karagenan, co to je, jak to funguje, a proč jsme udělali změnu, tak jsme při této příležitosti řešit vaše otázky a obavy.

co je karagenan?

Karagenan je složka, která pomáhá zahustit potraviny a aby aspik (rosol je gel-jako substance, která uchovává potraviny dohromady). Aspic odvádí skvělou práci při vytváření textury, která umožňuje “chránit” ingredience během procesu vaření, něco jako ovoce v želé formě.

co jsme změnili?

provedli jsme jednoduchou změnu formulace u všech produktů, které obsahují karagenan (odstraněním), a tato změna ovlivnila vzhled produktu.

po odstranění karagenanu již zbývající dásně netvoří gel (jako tradiční aspik) a místo toho recept nabývá omáčky podobné/měkké gelové textury. To samozřejmě vytváří velmi odlišný vzhled než původní recept-i když množství vody a masa je v obou verzích stejné. Vzhledem k tomu, že ryba je jemná a šupinatá, může se v omáčce rozpadnout, protože není “chráněna” silnějším aspikem, takže mleté kousky se mohou ještě zmenšit.

má typ ryby rozdíl?

určitě! Protože používáme udržitelné zdroje, volně ulovené ryby, opravdu záleží na úlovku ryb (kde plavali, co jedli a jejich věku), takže bude existovat různá úroveň pevnosti. Také jsme zjistili, že když ryby procházejí de-boner, některé maso z nedávných úlovků skončí trochu měkčí. Opět, bez aspiku “chránit” ryby během vaření, to vločky a mísí se do omáčky více.

ovlivňuje tato změna chutnost?

Z hlediska chutnosti, tam by neměl být moc vliv…i když tam mohou být některé textury-citlivé kočky, které dávají přednost úst-pocit z aspiku, stejně jako kočičky, kteří nejsou fanoušky omáčka/gelee. I když usilujeme o 100% konzistenci, jak je uvedeno výše, maso samotné se bude lišit
. Jako ryba plavat v různé teploty vody, jíst pestrou stravu a mohou být různého stáří a velikosti, rozdíly v aroma a chuti, může hrát roli v přijatelnosti. Například, ryby koupání v chladnějších vodách má tendenci být trochu mastné/fattier. Kočky často mohou pociťovat citlivost na to a může obrátit svůj nos na něco, co by jinak jíst s chutí.

pokud vaše koťátka nejsou spokojeni se změnou, rádi bychom doporučili více gelových příchutí s tuňákem: La Isla Bonita a Kitty Gone Wild od našich koček v kuchyňské lince. Máme také mnoho nových možností v naší linii B. F. F., včetně některých paštik. K dispozici jsou možnosti na bázi tuňáka, smíšené a kuřecí.

Máte-li jakékoli další dotazy, rádi vás slyšíme. Napište nám linku kdykoliv.