Cocochas tresky s pil pil

recept gurmán s jen pár ingrediencí, cocochas de bacalao al pil-pil. Před desítkami let byly kokochy považovány za druhořadý produkt, dnes jsou však pochoutkou. Pokud je pro vás obtížné přimět salsu k vázání, řekneme vám trik, který nezklame. V dalším článku Okdiario-recetas jsme vyrobili chobotnice v inkoustu, dnes treska cocochas s pil pil.

¿co jsou cocochas?

jsou součástí ryb považovaných za pochoutku pro svou strukturu a chuť. Patří do oblasti brady a má ryby, jako je treska, losos nebo štikozubec obecný. Jsou ideální pro recepty v omáčce, protože vydávají želatinu, která dosahuje velmi zvláštní struktury a chuti. V minulosti byly kokosy považovány za druhořadý produkt, který se prodával spolu s jikrami ryb.

treska je bílá ryba, takže má málo tuku asi 1 g. poskytuje 79 kalorií a 18 g bílkovin. Má vitamín A a mnoho vitamínů B, jako jsou B1, B3 a B6. B vitamíny jsou důležité pro správné fungování mozku a nervového systému. Treska také obsahuje 26 mg vápníku, 17 mg železa a 24 mg hořčíku.

Recept cocochas de bacalao al pil-pil

Přísady pro 4 osoby

• 600 g cocochas de bacalao zmrazené
• 4 stroužky česneku
• 150 ml extra panenského olivového oleje
• ½ chilli
• Sůl
• 2 lžíce nasekané petrželky

Příprava

1. cocochas nechte je rozmrazit v noci předtím, než v lednici. Jakmile jsou rozmrazeny, nakrájíme kůže, omyjeme a osušíme.
2. v hliněném kastrolu nebo na pánvi přidejte panenský olivový olej, česnek a chilli opečte asi dvě minuty trochou soli. Pak je vyjměte z pánve.
3. Také odstranit pánev s velmi horkým olejem z tepla na chvíli, tak, že teplota klesne trochu. Poté položte pánev zpět na velmi nízkou teplotu a přidejte kokosy s kůží nahoru.
4. vařte asi tři minuty, poté je otočte a nechte je vařit 4-5 minut. Želatina z ryb vyjde.
5. po uplynutí doby vyjměte kokosy z oleje a rezervujte je. Trik, aby zajistily, že omáčka nebude s pomocí sítko přidáme olej smažit ryby na jiné pánvi, olej by se neměl zahřívat mnohem, posouváme sítko vždy ve stejném směru tak, že jsou smíšené, v 12-20 minut, omáčka bude mít spojeny.

Video recept cocochas sůl cod al pil pil

můžete Také rád

Bacalao a la riojana

Pokud se vám líbil recept cocochas de bacalao al pil-pil můžete sdílet na své oblíbené sociální sítě (Twitter, Facebook, atd.). Každý den budou pro vás nové recepty a triky. Sledujte nás na Facebook @okrecetasdecocina!