Cold Brew Káva Koncentrát (poměry, tipy a metody)

Přestat kupovat, a aby cold brew káva koncentrát doma! Získejte moje tipy a poměry země k vodě, a už nikdy neudělejte hořké nebo vodnaté studené pivo.

Proč byste měli udělat cold brew

• Studené pivo je skvělé pro horké letní ráno;
• To vám ušetří spoustu peněz vařit doma, místo nákupu to;
• můžete vařit ji v neděli a mějte ji připravenou, během celý týden;
• je To nejlepší káva pro zaneprázdněné ráno;
• Tato metoda vaří kávu, která je jemnější na břiše;
• Cold brew káva má jemnější a méně hořkou chuť, než vařit kávu pomocí horké vody.

Tento koncentrát není těžké udělat, a pokud se budete držet mých rad, můžete získat studené pivo stejně dobrý jako ten, který si koupíš na své oblíbené kavárně.

studená káva versus ledová káva

ledová káva je káva vařená horkou vodou, ale studená – obvykle chlazená ledem.

pro ty, kteří to nevědí, je cold brew metoda, která k vaření kávy používá studenou nebo pokojovou teplotu vody. Trvá to déle než použití horké vody: zatímco ledová káva je připravena během několika minut, studená káva bude trvat 12 až 20 hodin, než bude připravena, takže to musíte udělat předem.

také ledová káva chutná jako vaše běžná káva, ale chlazená a zředěná kvůli ledu použitému k tomu, aby byla studená. Studené pivo má jinou, hladší chuť a je méně kyselé a hořké.

je silnější než běžná káva?

pocit, že jste, že studené pivo má více kofeinu než běžné kávy pochází ze skutečnosti, že piješ soustředit verze.

Cold brew obecně používá vyšší poměr kávy k vodě než jiné metody. Takže pokud budete pít šálek studené pivo soustředit, aniž by se rozpustí, budete pít více kofeinu, než byste, pokud s šálkem kávy.

pokud zředíte studený nápoj, můžete získat ještě méně kofeinu než běžný šálek kávy.

kroky pro jeho výrobu

Jedná se o snadný recept poté, co získáte správné poměry a čas. Nemusíte být ninja v kuchyni pro získání dobré studené vařit udělat.

1. mletou kávu. Hrubá nebo středně hrubá mletá káva funguje nejlépe pro tento recept.
2. strmá káva ve studené vodě použijte vodu bez chloru pro nejlepší chuť.
3. uchovávejte v chladničce. Obvykle jsem nechal vaření od 14 do 16 hodin.
4. napněte studené pivo. Můžete to udělat pomocí kávového filtru, nebo to můžete udělat pomocí francouzského tisku. Více o tom níže.

a užívejte si! Snadné, že? Nyní se podívejme na několik tipů, jak získat studené pivo lépe než ty, které si koupíte.

• 

• 

Jak namáhat studené pivo

namáhám cold brew 2 způsoby:

• Použití filtr na kávu;
• Vaření přímo ve francouzském tisku.

pokud používám kávový filtr k napnutí, vložím jej do odkapávače kávy nebo malého síta. Pak, dal jsem to přes tekutou odměrku, a nalijte koncentrát přes to. Jednoduché, že?

V případě, že zjistíte, že vaše káva filtr se začíná trhat nebo studené pivo začal namáhat příliš pomalu, vyměňte filtr na kávu.

Pokud používám french press, jsem směs vody a kávy přímo na ní, kryt a místo v lednici, pouze stisknutím tlačítka, když čas je u konce. Jen vím, že použití francouzského tisku vám může poskytnout zakalenou studenou kávu.

můžete také použít tenká nebo ořechové mléko taška dělat, pokud máte problémy namáhání studené pivo s kávový filtr.

poměr země k vodě

co se mi na studeném vaření líbí, je to, že mohu upravit poměr podle mého vkusu.

pro koncentrát studeného vaření je 4: 1 perfektní! To jsou 4 díly vody na 1 díl mleté kávy. Koncentrát studeného vaření je skvělý pro nalévání na led (jako ten, který dostanete ve Starbucks!) nebo mléko.

pokud ji máte raději bez mléka nebo ledu, doporučil bych ji vyrobit s vyšším poměrem vody. Za to, že je čistý, normálně bych použil 7 dílů vody na 1 kávu.

K ředění po připraven, obvykle používám 1 díl koncentrátu na 1 díl vody nebo mléka. Pokud chci silnější verzi, naplním šálek ledem a naliju na něj studený vařič bez přidání vody.

Jak dlouho byste měli vařit

i když Starbucks tvrdí, že vařit jejich cold brew více než 20 hodin, tak bych nedoporučoval více než 18 hodin, pokud to děláte doma.

nejlepší výsledek získám při vaření mezi 14 až 16 hodinami. Více než 20 hodin pro mě nikdy nepracovalo a někdy přes 18 hodin vedlo můj studený nápoj k nepříjemné chuti whisky.

pokud to děláte poprvé, doporučuji mezi 14 a 16 hodinami.

pokud vaříte na pultě místo v lednici, nešel bych přes 12 hodin. Déle může dát vašemu studenému vaření nepříjemné chutě.

Tipy pro dosažení nejlepšího výsledku

Grind matters!

To je nejlepší používat hrubé nebo polohrubé mleté kávy při cold brew získat co nejlepší výsledek. Vyhněte se středně jemné, jemné nebo extra jemné: vaše dávka bude hořká, protože vaše káva bude nadměrně extrahovat.

Hrubý má viditelné kousky kávových zrn (podobné mořské soli), a polohrubé je stále robustní, ale méně (jako hrubý písek).

pokud je to možné, brouste fazole sami.

broušení fazolí pouze při jeho použití vám může poskytnout lépe chutnající kávu, protože čerstvá káva začne ztrácet svou vůni, jakmile ji rozemele.

v dnešní době existuje spousta možností brusky, od super drahých po velmi levné. Pokud jste perfekcionista, měli byste zvážit investice do dobrého mlýnku.

brusky Burr jsou obvykle nejlepší (a dražší) a dostanou všechny fazole rozdrcené ve stejné velikosti. Brusky na nože jsou nekonzistentnější (a obvykle levnější) a mohou vaši kávu nerovnoměrně brousit.

• 

• 

Vybrat ten správný kávovar.

studené pivo považuji za příjemnější k pití, když si vyberu lehkou nebo střední pečeně. Chutnají také osvěžující, mají ovocnou a květinovou chuť.

tmavé pečeně jsou dobré, pokud chcete studený vařič se silnější a mírně hořkou chutí.

vařte v lednici pro lepší výsledek.

umístěte mletou kávu a vodu do toho, co používáte k přípravě studeného vaření, zavřete ji a vložte do ledničky.

můžete vařit studené pivo při pokojové teplotě, ale při vaření v lednici mi připadá lepší chuť.

buďte si vědomi, pokud jej vaříte při pokojové teplotě, protože doba vaření je výrazně kratší, když je mimo lednici.

používejte vodu, kterou byste pili.

pokud žijete na místě, kde nemůžete pít vodu z vodovodu, nepoužívejte ji k vaření studeného vaření, aniž byste ji předtím filtrovali. To platí zejména pro vodu s vysokým množstvím chloru.

udržujte jej pevně uložený.

Když udržet je v lednici, budete muset ujistěte se, že nádoba je pevně zavřené, nebo vaše studené pivo by mohlo získat některé z chutí z jiných potravin uložených blízko. Nikdo nechce pít kávu, která chutná jako cibule, že?

• 

• 

Otázky jste se ptali

Může cold brew jít špatně?
studená káva je obvykle dobrá po dobu 7 až 10 dnů, pokud je uchovávána v lednici.

může být studený vařič vynechán z ledničky?
to může, ale bude se kazit rychleji (3 až 4 dny mimo lednici před změnou chuti).

Můj studený nápoj chutná hořce!
možná Jste opustil více hodin, než jste měli, než namáhání, nebo použít kávu příliš v pořádku. Pokud ho vaříte tmavou pečenou, může chutnat mírně hořce než u střední nebo lehké pečeně.

Můj studený nápoj je kyselý!
to se může stát, pokud necháte vaření kávy příliš málo času. Kyselost může být známkou toho, že váš studený nápoj je nedostatečně extrahován.

Můj studený nápoj chutná jako whisky!
pravděpodobně necháte vařit více hodin, než byste měli před namáháním kávových zrn. Vaření pro více než 20 hodin může vést k nadměrné těžby, což vaše studené pivo nepříjemný whisky chuť.

můj studený nápoj je zakalený!
může se zakalit, pokud jste použili jemnou mletou kávu a napnuli ji pouze pomocí francouzského lisu.

mohu to udělat s instantní kávou?
nebude to fungovat. Můžete si vyrobit ledovou kávu s instantní kávou, ale nemůžete s ní vařit studenou kávu.

Mohu pít horké?
Ano, můžete! Stačí ji zahřát na požadovanou teplotu, obvykle mi stačí mikrovlnná trouba na 1 minutu.

stojí za to čekat?
rozhodně.

• 

• 

Recepty, které používají studený vařit

Káva Limonáda
10 Kávových Nápojů pro Letní