Columbian Exchange

Kolumbijská výměna byla vyváženější, pokud jde o plodiny. Mezi americkými plodinami zavedenými na jiné kontinenty byly sponky, jako je kukuřice, brambory, maniok a sladké brambory. Zahrnovaly také rajčata ,arašídy( podzemnice olejná), dýně, tykve, ananas, chilli papričky, avokádo, vanilku a kakao (ze kterého se vyrábí čokoláda). Tabák, možná ekonomicky nejdůležitější drogová rostlina na světě, je také původem z Ameriky.

Některé z těchto plodin se revoluční důsledky v Africe a Eurasii. Například kukuřice pomohla snížit hladomor v částech Číny a Evropy, protože rostla na místech nevhodných pro jiné plodiny. Sloužil také jako krmivo pro hospodářská zvířata. Kukuřice je odolná vůči suchu, což je zvláště příznivé v afrických oblastech s nespolehlivými srážkami. Kromě toho je kukuřice méně pravděpodobné, že se zkazí a může být rozemletá na kukuřičnou mouku. V 17. století Asante království, soustředěný v moderní Ghaně, vyvinul zásobovací systémy pro přepravu kukuřičné mouky pro krmení armád na kampaň. Obchodníci s otroky také používali kukuřici ke krmení zajatých otroků.

maniok nebo maniok byla další Americká plodina zavlečená do Afriky v 16. století. Původně z Brazílie potřebuje kasava minimální půdní živiny a odolává suchu a hmyzu. Stejně jako kukuřice poskytuje mouku, která dobře ukládá a cestuje. Zemědělci mohou sklízet maniok kdykoli po zrání rostliny. Jídlo leží v kořene, který může trvat týdny nebo měsíce v půdě. Tato vlastnost povolena Africké zemědělské populace, na něž otrok lupiči zmizí do lesa a opustit své plodiny na chvíli. Pak se mohli vrátit, když nebezpečí pominulo. Takže zatímco kukuřice pomohla obchodníkům s otroky rozšířit jejich podnikání, kasava umožnila rolnickým farmářům uniknout a přežít nájezdy obchodníků s otroky.

lidé v Andách domestikovali brambory. Plodina v africké historii jen málo změnila, ale dnes je tam důležitým zemědělským produktem. Zemědělci v různých částech východní a jižní Asie také přijali brambory, které rostou dobře v chladných a horských oblastech. Jeho nejsilnější dopad však přišel v severní Evropě. Lidé ze středního Ruska přes Britské ostrovy přijímali brambory v letech 1700 až 1900. Tam brambory zlepšily výživu, zpomalily hladomor a vedly k růstu populace. Přílišné spoléhání se na brambory však vedlo k hromadnému hladovění v Irsku a okolních zemích v polovině roku 1800 poté, co bramborová plíseň zničila celou plodinu.

euroasijské a africké plodiny měly stejně důležitý vliv na historii Ameriky. Až do poloviny 19. století byly plodiny, jako je cukr a káva, nejdůležitějšími úvody rostlin do Ameriky. Spolu s tabákem a bavlnou tvořili srdce plantážního systému. Nárůst poptávky po těchto plodinách zvýšil poptávku po otrocích, aby obdělávali půdu. To pomohlo obchodu s otroky v Atlantiku prosperovat.

zavedené základní potravinářské plodiny—včetně pšenice, rýže, žita a ječmene—také prosperovaly v Americe. Některá z těchto zrn, jako je žito, rostla dobře v podnebí příliš chladném pro kukuřici, což lidem umožňuje obdělávat nové země. Rýže naproti tomu zapadá do plantážního systému. Koncem 19. století tato potravinářská zrna pokrývala širokou oblast zemědělské půdy v Americe. Kromě obilí, africké plodiny zavedené do Ameriky zahrnovaly meloun, příze, čirok, proso, káva, a okra. Euroasijské příspěvky k americké stravě zahrnovaly banány, pomeranče, citrony a hrozny.