Conchiglioni alla caprese s dry-cured ham

Conchiglioni alla caprese se suchou šunkou je skutečným potěšením v každém ročním období. Baculaté skořápky těstovin plněné sýrem a rajčaty a oživené šunkou Negroni sušené jsou neodolatelné.

tento recept je skvělý pro pikniky, ale je to také skvělý nápad na nedělní brunch nebo na rodinnou večeři s několika speciálními hosty. Plněné skořápky mohou být konzumovány horké nebo podávané se studenou nádivkou a konzumovány při pokojové teplotě. V zimě jsou conchiglioni s masovou omáčkou oblíbené od severu k jihu. Pro tuto lehčí verzi lze skořápky plněné mozzarellou, rajčaty a sušenou šunkou připravit asi za 30 minut.

recept:
vložte vodu do varu, poté přidejte sůl a lžíci oleje. Těstoviny vařte, dokud nejsou al dente. Vypusťte skořápky a nechte je vychladnout, oddělené od sebe.

mezitím nakrájejte cibuli a oloupejte stroužky česneku a odstraňte klíčky. Potte mirepoix na pánvi s mrholením oleje a poté přidejte rajčatovou omáčku. Jakmile omáčka začne zahušťovat, vypněte teplo.

V jiné pánvi s trochou oleje v něm osmahneme umyté cherry rajčata, sušené off a nakrájíme na kostky tak, že se rozpadne, jak se vaří. Přidejte stříkající vodu, abyste usnadnili vaření. Když jsou připraveni, ochutnejte sůl.

Pak nastavte troubu na 150° a, i když to pre-ohřívá, nakrájíme mozzarellu na malé kousky spolu s Negroni dry-cured ham a začít nádivkou skořápky, šíření první rajčata, pak mozzarelly a nakonec, dry cured ham a listy bazalky, celé nebo přetrhnout rukou. Nalijte rajčatovou omáčku na dno misky odolné vůči troubě a poté rozdělte naplněné skořápky do misky. Šaty s mrholení EVO a pečeme asi 10 minut, dost dlouho na to začít tavení sýr a dokončit vaření těstovin.