dává vám vaše cereálie předávkování vitaminem?

<a href=”http://www..com/pic-60384244/stock-photo-flakes-in-the-bowl-on-a-white-background.html?src=pd-same_artist-60384184-nsk–pmmXRJ2kXvV0myfDw-3″>oksana2010/

ty otrubové vločky s “původními antioxidanty” nebo “extra vitamínem A”? Mohlo by vám být lépe bez přidaných živin. Zprávě vydané v úterý podle Environmental Working Group (EWG) zjistila, že obiloviny a snack barů, které byly obohacené vitamíny a minerály, aby se objeví zdravé může být ve skutečnosti škodlivé, zejména pro děti.

zpráva, kolik je příliš mnoho? vysvětluje , že tam jsou některé živiny, které většina Američanů neměla dost, jako je vápník, vitamin D a vitamin E. Ale ukázalo se, že děti jíst příliš mnoho dalších živin, a overconsuming některých vitamínů a minerálů po dlouhou dobu, může mít negativní důsledky pro zdraví v dlouhodobém horizontu.

EWG se zaměřil na tři živiny, které se pravidelně konzumují v přebytku: vitamín A, zinek a niacin. Pouze 6 procent dvou – až osmiletých má nedostatek vitaminu A a méně než 1 procento má nedostatek zinku a niacinu. Podle zprávy je však odhadem 28 milionů dětí mezi těmito věky přeexponováno na tyto živiny z potravin a doplňků.

studie prokázaly řadu onemocnění spojených s nadměrným příjmem těchto živin. Zde jsou účinky nadměrné spotřeby, podle EWG:

• Vitamin A: Poškození jater, křehké nehty, vypadávání vlasů, kosterní abnormality, osteoporózy a zlomenin kyčle (u starších osob), a vývojové abnormality (plodu)
• Zinek: Porucha absorpce mědi, anémie, změny v bílých a červených krvinek, poruchou funkce imunitního systému
• Niacin: Kožní reakce (zrudnutí, vyrážka), nevolnost, jaterní toxicita

Renée Ostré, odborné pracovní skupiny je ředitel jedů výzkumu, vysvětlil, že spojená zdravotní rizika jsou “spíš chronické než akutní”: Je-li dítě jí příliš mnoho dané živiny po dlouhou dobu, on nebo ona může dojít k přidružené nemoci v řadě. Choulostivé části je, že je téměř nemožné spojit konkrétní případ nemoci, nadměrné opevněný jídlo, takže tam není tvrdá a rychlá pravidla o tom, co jíst a čeho se vyvarovat. Ale, podle zprávy, několik studií ukázalo, že “kumulativní expozice z obohacené potraviny a doplňky mohou děti vystavit riziku potenciálních nežádoucích účinků.”Jednoduše řečeno ostrým: “pokud vaše dítě jedí vysoce obohacené cereálie a to dítě také jedí snack bary a další obohacená jídla a dáváte svému dítěti vitamínovou pilulku,to se sčítá. A není důvod vystavovat své dítě takovému riziku.”

jedním z důvodů nadměrné spotřeby určitých živin u dětí je marketing: pokud jsou výrobky uváděny na trh jako zdravé, lidé je častěji kupují. Podle profesora výživy New York University Marion Nestle, ” spousta výzkumů ukazuje ,že živiny prodávají potravinářské výrobky. Jakékoli zdravotní nebo zdravotní tvrzení o potravinářském produktu-přidané vitamíny, žádné trans-tuky, organické-nutí lidi věřit, že produkt má méně kalorií a je zdravou výživou … přidané vitamíny jsou o marketingu, ne zdraví.”

ke zmatku mezi nakupujícími se přidávají výživové štítky. Malé děti mají výrazně nižší doporučeného denního příjmu živin než dospělí, ale etikety, a to i na značky na trh k dětem, téměř vždy ukazují, doporučené hodnoty pro dospělé. EWG dále tvrdí, že doporučení týkající se příjmu, která byla vypočtena FDA v roce 1968, jsou sama o sobě zastaralá: “tyto hodnoty byly stanoveny v době, kdy se lidé obávali nedostatku živin,” vysvětlil Sharp. “Vědci prostě neudělali tolik výzkumu potenciálních úskalí nadměrné spotřeby živin. Věci se změnily.”

zinek dokonale ilustruje tuto dvojitou whammy. FDA v současné době doporučuje, aby dospělí konzumovali 15 miligramů zinku denně a aby děti mladší pěti let konzumovaly 8 miligramů denně. Balení potravin, které ukazuje doporučené úrovně příjmu vypočtené v 60. letech, však stále říká, že dospělí by měli konzumovat 20 miligramů denně. “Pokud si myslíte o tom, každý jídlo seděl v obchodu s potravinami má výživa fakta panel teď, že je do značné míry irelevantní pro malé děti,” říká Valerie Tarasuk, University of Toronto nutriční vědec.

V letech od FDA vypočítává jeho doporučené Denní Hodnoty, Institute of Medicine (IOM), pobočka Národní Akademie Věd, vyvinuli “Tolerovatelné Horní Hladiny Příjmu” pro tyto tři živiny (uvedené v grafu výše). Často jsou výrazně nižší než doporučené denní dávky FDA. Návrh FDA na revizi výživových štítků je v současné době otevřen pro veřejné komentáře. Ačkoli FDA navrhla podobné změny v roce 2003, denní hodnoty živin zůstaly konzistentní od roku 1960. Mluvčí FDA odmítl komentovat tento článek.

v přehledu obohacených potravin společnosti EWG byla hlavním zdrojem nadměrného příjmu tří studovaných živin obilovina. Obiloviny tvořily 43 procent všech zdrojů předem připraveného vitaminu A, 52 procent přidaného niacinu a 97 procent přidaného zinku.

ale ne všechny obiloviny jsou opevněny stejně. Analýza EWG nutričních štítků pro značky obilovin 1,556 zjistila, že obiloviny 114 byly obohaceny 30 procenty nebo více hodnot denního příjmu FDA (pro dospělé) vitaminu A, zinku nebo niacinu. Úplný seznam těchto obilovin je zde, ale zde je několik značek, které byste mohli poznat:

• Cap ‘n Crunch’ s Čokoládové Crunch
• Potraviny Lion celozrnné 100 Obilovin
• General Mills Vlákniny, Zlato Klastrů
• General Mills Cheerios
• General Mills Celkem Cini minis
• Kashi U 7 celozrnné Vločky & Granola s Černého Rybízu & vlašské Ořechy
• Kellogg je Crispix Obilovin
• Kellogg ‘ s Smart Start, Původní Antioxidanty
• Kellogg je Zvláštní K
• Kroger Frosted Flakes Kukuřičné
• Slad-O-Meal Kukuřice Výbuchy
• Safeway Kuchyně Otruby Vločky
• Zastavit & Obchod/Obří Zdroj: 100 křupavá celozrnná pšenice & hnědé rýžové vločky
• Trader Joe ‘ s Bran Flakes