Definición.de
Gurmán je francouzské slovo přeloženo do španělské Královské Akademie (RAE) jako gurmán, člověk, který chápe, gastronomie nebo má rád vynikající kuchyni. Termín se používá jako přídavné jméno k popisu těchto rafinovaných potravin.
gurmán je proto spojen s nejvyšší gastronomií. Kvalita ingrediencí a způsob přípravy je to, co určuje, zda je jídlo považováno za gurmánské nebo ne.
Gurmán potraviny, jsou ty přípravky, které byly vyrobeny s nádherně vybraných surovin, s vyčerpávající hygienické péče a organoleptické vlastnosti; oni také byli lidé, kteří po mnoha letech zkušeností a jasnou vášeň pro haute cuisine, jsou připraveni nabídnout produkt, který může být spotřebovány někdo, kdo ocení jeho kvalitu a jemnost.
Každopádně je nutné zmínit, že gurmánské produkty nemusí být nutně nejdražší a exkluzivní, ale ty, které pocházejí z úctyhodných sběru nebo zpracování, bez ohledu na jejich cenu. Do této klasifikace může patřit jak jablko z trhu, tak jídlo z nejdražší restaurace v Paříži.
většina řemeslných výrobků také patří do této klasifikace, protože byly pečlivě vytvořeny lidmi, kteří milují svou práci a chtějí nabídnout kvalitní produkt; dokonce i ty, které mají přísady pro jejich zachování (pokud neovlivňují organoleptickou kvalitu), mohou být gurmánskými produkty.
ElGourmet.com jedná se o televizní kanál a internetový portál věnovaný šíření kulinářských potěšení. Několik z nejznámějších kuchařů v latinské Americe, jako je Francis Mallmann, narodilo iwao Komiyama, Sumito Estévez, Borja Blázquez, Narda Lepes a Donato de Santis, podílet se na této stanici a naučit diváka připravit různé recepty.
gurmán a gastrosofie
Gastrosofie je disciplína věnovaná studiu chuti k jídlu, radosti a pocitů. Gurmán má nejen vychutnat nejkvalitnější jídlo, ale také mít umělecké a kulturní zájmy spojené s potěšením.
Friedrich Christian Eugen Baron von Vaerst (1792-1855), známý pod pseudonymem Chevalier de Lelly, byl voják a spisovatel, známý jako propagátor gastrosophy, a proto, předchůdce gourmet.
gurmán je také spojen s hédonismem, což je filozofická doktrína, která drží potěšení jako hlavní cíl života. Výběr správných ingrediencí a věnování potřebného času každému přípravku je součástí gurmánské filozofie, jejímž cílem je učinit z jídla okamžik potěšení.
tato věda se podobá filozofii v tom, že se pokouší definovat význam zdravého a etického stravování. Podle Chevaliera de Lelly existovaly tři typy hostů: gurmán (vášnivý o jídle), gurmán (jako komplikované a rafinované pokrmy) a Gastrosofisté (vždy si vyberte ty zdravé a”morální” potraviny).
o Několik let později, učenec Jean Anthelme Brillat-Savarin ztělesňuje všechny tyto myšlenky Lelly v knize “Fyziologie Chuti”, kde vysvětluje, v detailu vše, co o významu jíst podle toho, jak chcete žít. Bohužel v průběhu let tato filozofie přestala být dána důležitost a dnes neexistuje žádná výuka tohoto typu jako předmět univerzity.
určitě spojovat naše jídlo s naším způsobem myšlení a našimi etickými hodnotami je nejlepší způsob, jak se stát vyváženými lidmi. Existuje velmi rozšířená fráze, která říká” Jsme to, co jíme ” a která zasáhne hřebík na hlavě.
Pokud jsme ochotni mít etický dieta, a to bez náročné produkty, které pocházejí z otroctví jiných zvířat, budeme zdravější lidé a žít ve větší harmonii s životním prostředím.
Pokud, místo toho jsme raději dát větší význam na naše přání, aby si “dobrý kus masa”, aniž by se starat o špatné zacházení, že tam je, než to jídlo dosáhne našem talíři, jsme se stali sobečtí lidé, kteří se nestarají o životní prostředí a žije v konfliktu se světem.
