Doing – the-Nejvíce čokoládové sušenky

není to tak, že čokoládové sušenky vůbec nic nepotřebují.

nepotřebují razzmatazz. Nepotřebují a tančí nad rámec své vlastní jednoduché dokonalosti.

ale…. Ale, Ale, ale.

víš, že tady nemůžu nechat dost dobře o samotě. Pokud do sušenek nepřidáváme opečené máslo, přidáváme další špetku mořské soli. Čokoládový čip cookie je perfektní, pokud chcete, aby byl dokonalejší. A víš, že tady děláme vždycky to nejlepší.

Tyto soubory cookie jsou inspirovány mou Vanilka Konfety, Cukroví a přivedl k životu před pár týdny, když jsem válcované mražené čokoládové čip cookie těsta v sypání přinést jako rychlý dárek pro přítele k narozeninám… což znamená-pokud zjistím, že je to vaše narozeniny budu posypeme a pečeme, co mám v mrazáku a doufáme, že je to něco jiného než steak.

sypání nebo ne-to je můj oblíbený čokoládový čip cookie recept. Vyvinul jsem to pro Washington Post ‘ s Baking Basics Series a je to zlato! Je to cookie k pečení-pro jistotu.

zde je to, co budete potřebovat pro cookie magic:

* máslo při pokojové teplotě, většinou vejce při pokojové teplotě a téměř mléko při pokojové teplotě.

používáme pokojové teplotě složek, protože obsahují rovnoměrně do těsta, provzdušňování těsto a spojíme ingredience, jak by měly.

• univerzální mouka (i když jsem tyto sušenky vyrobil s bezlepkovou moukou se stejným úspěchem), jedlá soda a sůl.

* velké množství hnědého cukru (protože milujeme naši hlubokou melasovou chuť) a granulovaný cukr.

* vanilkový extrakt, protože jsme speciální.

* čokoládové lupínky, kousky nebo disky. Budu mluvit více o čokoládě dolů způsoby.

* sypání, konkrétně duhové jimmies, protože pečou a žvýkají přátelštěji než pearl guys.

začněte smetanováním změkčeného másla dvěma cukry.

tady je věc o změklém másle – snažím se plánovat dopředu a nechat své máslo na pultu přes noc. Obvykle stačí několik hodin. Ale zde je několik tipů na změkčení másla, pokud máte nouzovou sušenku.

máslo smetanu elektrickým ručním šlehačem pomalu, při nízké rychlosti.

je naprosto možné smetanu másla a cukru načechrat ručně dřevěnou lžící.

nicméně nízké a pomalé-začlenit cukr a máslo dobře.

jedno vejce a jeden žloutek.

používáme jedno celé vejce pro bohatost žloutku a vazebné síly vaječného bílku. Další žloutek přidává k bohatosti cookie, aniž by přidal příliš mnoho chmýří z bílé.

mléko, které nahradí ztracenou vlhkost vaječného bílku.

vanilkový extrakt prohlubuje chuť cookie na dokonale známou.

před přidáním do směsi másla, cukru a vajec smíchejte suché přísady.

suché přísady porazte do směsi másla, dokud se téměř nespojí.

přidejte čokoládu-ve velkorysých množstvích.

promluvme si o čokoládě. Jsem velmi konkrétní ohledně čokolády a čokoládového tvaru, který jsem vložil do svého cookie. Chci chuť a chci čokoládovou pomazánku. Moje čokoládová volba číslo jedna jsou Guittardovy pečicí kotouče. Moje volba číslo dvě jsou čokoládové kousky v pekařské uličce u Whole Foods. Moje třetí volba jsou čokoládové kousky od Trader Joe ‘ s. a to je vše.

přidáváme několik polévkových lžic sypání pro dobrou míru. Milujeme dobrou míru.

míchejte kombinovat a tady je ta věc-musíme chladit těsto po dobu nejméně jedné hodiny. Noc v lednici je nejlepší, ale hodina bude dělat.

Chlazení těsta pomůže mouky absorbovat vlhkost a pomoci rechill máslo tak, cookies, nechci šířit více, než bychom chtěli v troubě.

těsto nakrájejte na velkorysé kuličky (2 polévkové lžíce) a lehce posypte posypem. Položte na plech a lehce stiskněte, aby se vyrovnal. Pečeme na dokonale zlaté-1 cookie list najednou, 7 minut, otočte stojan a dalších 5 minut.

je to klasika plus párty. Ode mě k tobě!

fotografie s mým přítelem Jonem Melendezem.