Dokonalý průvodce domácí studenou kávou

Představte si toto: vyhřívání na slunci,lenošení na trávě, popíjení studené kávy. Pobyty nikdy nebyly tak elegantní.

Cold brew káva má zarytý následující věrných převádí, kdo je nadšení učinil tento nápoj, jeden z největších trendů otřást scéně kávovaru. S ohledem na tuto skutečnost jsme se rozhodli přehodnotit potenciál homebrew tohoto stále rostoucího trendu.

existuje jen málo jemnějších luxusů než sklenice studené kávy, vyrobené ze speciálních fazolí, plné ledu. V tomto článku vám ukážeme pět různých metod, které můžete použít k přípravě studené kávy doma. Tyto metody sahají od jednoduchých až po složité, levné a drahé – takže budete mít vždy vařit metoda na ruce, připraven rychle vybičovat zima, když svítí slunce.

pro každý z našich různých receptů na studenou kávu použijeme jinou metodu a jiný kus soupravy. Dělá, že jsme vybrali pro tyto recepty jsou:

• Punč Studený Vařit Systém,
• Hario Mizudashi Kávovar,
• Cold Brew Kit z Kozí Příběh,
• Asobu Studené Sládek.

Pro ty z vás, kteří nejsou zájem investovat v kus kit, jen dosud, budeme pak mluvit vás provede procesem tvorby DIY studený vařit doma, bez pomůcek nutné.

cold brew coffee business roste o 25% každý rok

každý rok stále více lidí hledá studenou kávu online. Cold brew coffee business každoročně roste o 25% – na základě tohoto růstu by průmysl měl do roku 2025 dosáhnout 1,63 miliardy USD.

Dříve, tam byly nějaké neshody mezi baristů a kávových odborníků, zda cold brew kávy může skutečně dělat spravedlnost do high-grade speciality bean. Nový vědecký výzkum však nyní pomáhá specializovaným kávovarům lépe porozumět studené kávě a jak vytvořit co nejlepší ochutnávku. Doufejme, že s touto sbírkou receptů na domácí vaření vám můžeme pomoci určit vaši odpověď na tuto otázku.

klíčové tipy pro výrobu studeného vaření

v podstatě je výroba studené kávy velmi jednoduchý proces. Vše, co musíte udělat, je:

1. Nahrubo brousit kávu,
2. Přidat studené (nebo o pokojové teplotě) vody,
3. Nech to strmé po dlouhou dobu – obvykle od 12 do 24 hodin,
4. Pak oddělit sedlinu od kapaliny, a tady to máte – studený vařit kávu.

ačkoli tyto kroky nejsou samy o sobě složité, je důležité, abyste si položili několik klíčových otázek, než začnete vařit. Jedná se o následující:

1. jaká je správná káva pro přípravu studené kávy?
2. jaký je pro vás nejlepší recept na studené vaření?
3. jaký pivovar nebo technika kávy můžete nejlépe použít doma?

níže projdeme každou z těchto úvah, abychom vám pomohli vybrat nejlepší možnost studeného vaření pro vás osobně.

jaká je nejlepší káva pro přípravu studeného vaření?

pokud jde o výběr nejlepší kávy, aby se studený vařit, můžete (teoreticky) vybrat jakýkoliv druh kávy. Nicméně, když jsme to řekli, když jsme požádali naše stoupence Instagram o jejich myšlenky na tuto záležitost, byly tam dvě jasné, převládající odpovědi:

1. použijte zbytkovou kávu nebo kávu, která stárne. Toto doporučení přišlo od lidí, kteří si osobně neužívají studenou kávu a používají ji jako poslední možnost k využití starých kávových zrn.
2. ovocné a sladké kávy. Ty byly doporučeny milovníky studeného vaření. Doporučili kávu se sladkými a ovocnými degustačními tóny, zejména přirozeně zpracovanou africkou (zejména etiopskou) kávu.

vaření kávy se studenou vodou snižuje okraje chuti kávy, a to jak z hlediska její hořké, tak kyselé stránky. Použití kávových zrn s vyšší kyselostí vám pomůže udržet si některé charakteristické ovocnosti kávy, i když je vyrobena jako studená káva.

Plus, protože hořkost je nic moc starat, můžete experimentovat pomocí kávových zrn, které byly pražená pro espresso, jako studené pivo proces pomůže extrahovat jemnější konstatuje, ze tyto boby lepší.

nalezení optimálního receptu

nejdříve, níže najdete náš spolehlivý recept na klasické studené vaření. Poté budeme diskutovat o výhodách a nevýhodách pěti výrobců studeného vaření, které budeme testovat(včetně naší vlastní verze pro kutily).

připraven k pití vs Concetrate

studená káva je ve skutečnosti docela podobná běžné filtrační kávě, pouze studené. Abychom toho dosáhli, použijeme poměr vaření 1:15 (například 40 g kávy na 600 ml studené vody).

Alternativně můžete připravit studený vařič ve formě koncentrátu. To je užitečné, pokud máte v plánu udržet to po ruce v lednici, poté jej zřeďte více vody, mléka nebo tonické vody, kdykoli budete chtít. Pro studené pivo soustředit, budeme používat pivo poměru 1:6 (například, 100 g kávy na 600 ml studené vody).

Další dvě proměnné, které mohou být použity k úpravě studené pivo recept je čas vařit a brousit velikosti.

doporučuje se nechat kávovou sedlinu strmě 12 až 24 hodin ve vodě. Doba vaření je však osobní volbou, a proto musíte tento proces otestovat, abyste našli čas, který vám nejlépe vyhovuje.

Testování 5 Studené Pivo Tvůrci

dále, máme uvedeny plusové body a nedostatky z pěti různých cold brew kávy na trhu, které můžete použít, aby se studený vařit kávu doma. Všechny se značně liší, pokud jde o jejich velikost, snadné použití a jejich cenu. Jen pro shrnutí, modely, o kterých zde budeme diskutovat, jsou:

• Cold Brew Kit Kozí Příběh
• Mizudashi Studená Káva Hrnec
• Asobu Studené Pivo
• Punč Studený Vařit Systém
• A naše vlastní DIY studené pivo maker

Cold Brew Kit Kozí Příběh

Cold Brew Kit se snaží, aby se studený vařit tak snadné, jak je to možné.

pochází od slovinské společnosti s názvem Goat Story (možná je znáte z jejich pivovaru Gina Coffee). Za 22 eur obdržíte stylový skleněný džbán se vzduchotěsným víkem a krabici obsahující tři balíčky 40g předem mleté kávy.

, Aby se studený vařit, vše, co musíte udělat, je dát kávu paketu do skleněného džbánu, přidejte vodu a počkat, až se to dělá.

Mizudashi Cold Coffee Pot

Mizudashi Cold Coffee Pot je jednoduchý výrobce studené kávy od japonské společnosti Hario.

skládá se ze skleněného džbánu, plastového síťového filtru a krytu. Můžete se rozhodnout pro mini verzi (která obsahuje zhruba 600 ml kávy a stojí asi 16 eur), nebo větší 1 litrový pivovar (stojí asi 21 EUR).

Asobu Cold Brew

Asobu Cold Brew se zdá být nejsofistikovanějším sládkem, který jsme testovali. Horní komora je vyrobena z plastu Tritan s kuželovitým kovovým síťovým filtrem a víkem se zabudovaným vzduchovým otvorem.

střední část má uvolňovací mechanismus, který umožňuje odkapávání kávy stisknutím tlačítka. Spodní část je izolovaná, takže udrží vaši kávu studenou až 24 hodin.

do tohoto pivovaru se vejde kolem 900 ml kávy a v Evropě je cena kolem 60 eur (ale zdá se, že ji můžete získat v USA za pouhých 40$).

Toddy Cold Brew System

pokud jde o cold brew, Toddy je zlatým standardem. Jejich systém byl ve skutečnosti vyvinut již v roce 1964. Dodává se s plastovou nádobou na vaření a rukojetí na vaření, skleněnou karafou a víkem karafy, dvěma plstěnými filtry a gumovou zátkou.

je to největší a nejobjemnější Sládek z tohoto seznamu – vejde se do něj až 340g kávy a 1,65 litru vody. Byli jsme schopni ji koupit za asi 48 eur (ale zdá se, že maloobchodní cena v USA je kolem 40 USD).

naše vlastní DIY cold brew maker

nyní poslední Sládek na našem seznamu ve skutečnosti není, technicky vzato, Sládek vůbec. Přesněji řečeno, je to sbírka předmětů, o kterých jsme v kanceláři lhali.

pro varnou nádobu máme karafu ze skleněné vody Loveramics. To se vejde do dostatečného množství tekutiny pro vaření a má vlastní víko. Poté použijte síto kombinované s papíry Hario V60 k odfiltrování mleté kávy.

vzhledem k tomu, že tyto položky již máme doma, řekli bychom, že cena tohoto výrobce je zdarma!

jaký je pro mě ten správný výrobce studeného vaření?

Stručně řečeno, toto jsou naše tipy s sebou pro všechny domácí pivovary, kteří chtějí vyzkoušet svou ruku při výrobě vlastní studené kávy:

• pokud máte rádi studené pivo ,ale nemáte doma mlýnek (nebo prostě nechcete v kuchyni žádný nepořádek!), a jste v pořádku s pitím omezeného počtu odrůd kávy, studená varná Souprava od Goat Story je ta pravá pro vás.
• pro pravidelné pijáky studené kávy, možná to uděláte pro celou svou rodinu (a máte dostatek místa na polici), pak je systém Toddy Cold Brew skvělou volbou.
• pokud chcete něco jednoduchého, relativně levné, snadno se čistí a lednice-friendly, pak Mizudashi Cold Coffee Pot je tou pravou volbou pro vás.
• Pro homebrewers, kteří plánují, aby se studený vařit často, plus design a styl je důležité pro jakékoliv zařízení, bude do vaší kuchyně, pak Asobu je Cold Brew je solidní volba.
• A pokud, jako my, nejste velkým fanouškem studené pivo, ale chtějí experimentovat s metodou z času na čas, můžete si jen vytvořit svůj DIY Studené Pivo Maker.