Elementární analýzy a nutriční hodnotu jedlých Trifolium (jetel) druhy

Trifolium druhů, běžně známý jako jetel druhů, mají kosmopolitní rozšíření a jako takové jsou použity v mnoha různých tradičních systémů medicíny a spotřebované mnoho komunit po celém světě. V této studii, elementární distribuci a nutriční hodnotu pět jedlých druhů Trifolium, a to, Trifolium africanum, Trifolium burchellianum, Trifolium repens, Trifolium dubium a Trifolium pratense byly zkoumány zhodnotit potenciál těchto druhů rostlin pro zmírnění podvýživy, čímž přispívá k boji proti nedostatku potravin. Trifolium druhů bylo zjištěno, že být bohatý alternativní zdroj základních živin s koncentrací prvků v sestupném pořadí Ca > Mg > Fe > Mn > Zn > Se > Cu > Cr > Pb > Ni > Co > Cd > Jak a s adekvátní hladiny lipidů (4.2 8,6%), bílkoviny (35.1 45,4%) a sacharidů (26.7 do 47.0%). Bylo zjištěno, že druhy Trifolium jsou bohaté na Se (přispívají více než 516% k jeho RDA) s T. dubium o koncentraci 0,53 mg 10 g-1, suché hmotnosti, která je vyšší než para ořechy. T. pratense bylo zjištěno, že nejvhodnější druhy pro lidskou spotřebu vzhledem k to mají nízkou hladinu toxických kovů (As, Cd a Pb), přičemž je bohaté na makro – a mikro-prvků, zejména Fe (7.84 10 mg. g-1 suché hmotnosti) a Se (0.36 mg 10 g-1 suché hmoty).