Horká Čokoláda francouzský Styl (Chocolat Chaud)
Když chladné počasí hity Paříž, většina lidí si útulný uvnitř kavárny s teplou šálek chocolat chaud,.k.a. horkou čokoládu. Zatímco mnoho turistů zamíří přímo k Angelině slavný šálek horké čokolády, některé z mých oblíbených verze byly v málo známé kavárny jinde ve městě.
jeden z mých go-to je v Paříži je útulný malý brasserie naproti Saint-Sulpice kostela. Dělají vynikající horkou čokoládu a nabízejí vynikající výhled na to.
na rozdíl od všeobecného přesvědčení není veškerá horká čokoláda v Paříži tak silná jako slavná verze Angeliny. Pokud jste měli tuto verzi, přišli jste na francouzskou horkou čokoládu jako v podstatě čistou rozpuštěnou čokoládu.
i když jsem si užil svůj podíl na tomto bohatém potěšení, mám tendenci preferovat méně viskózní verzi na konzistentním základě. Nejen to, ale méně viskózní druh je také druh horké čokolády, kterou najdete častěji v typických pařížských kavárnách a brasseriích.
konzistenci horké čokolády ve Francii je vlastně podobný horkou čokoládu pijeme ve Státech, ale rozdíl spočívá v kvalitě čokolády.
jde o to, že mnoho lidí si myslí, že francouzská horká čokoláda je vyrobena se smetanou, protože je tak bohatá. Většinu času se však vyrábí jen z plnotučného mléka.
bohatost skutečně pochází z použití hořké nebo tmavé čokolády a kvalita této čokolády je také považována za ” dobrou věc.”
možná proto Vás chutný šálek čokolády chaud může stát kolem 6 až 7 $ za šálek. Ale každý cent stojí za chuť luxusní francouzské horké čokolády v chladném dni.
následující je můj snadný recept na vytvoření podobné horké čokolády doma. Je vyroben z pouhých 2 ingrediencí, poté přelitý čerstvě šlehačkou. Je to můj malý útěk do Paříže, když tam fyzicky nemůžu být!
složení
- 1 šálek plnotučného mléka
- 1,5 oz . kvalitní hořké čokolády, 60% kakaa
- crème Chantilly, slazené, čerstvě šlehanou smetanou, obloha
Instrukce
- Teplé mléko v malé pánvi přes středně mírném ohni, dokud pára stoupající z ní, a to je jen začátek dusíme podél okrajů.
- přidejte čokoládu a pomocí dřevěné lžíce promíchejte čokoládu do horkého mléka, dokud není úplně roztavená a hladká.
- použijte naběračku k nalití horké čokolády do šálku, poté nahoře kopečkem crème Chantilly.
Poznámky
, Aby se malé dávky ethanolu v crème Chantilly, prostě metla 1/2 šálku smetany na vysoké rychlosti. Přidejte lžíci (nebo dvě) práškového cukru a protřepejte, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy.
Nutriční Informace:
Výnos: 1Serving Velikost: 1 Porce
Množství Na Porci:Kalorie: 427
