Instant Pot Carrot Kheer (Carrot Payasam)
tato sladká a krémová mrkev kheer je skvělý jarní nebo letní dezert!
Mrkev kheer, také známý jako mrkev payasam, je sladký mléčný pudink ideální pro zvláštní příležitosti. Je to opravdu snadné, aby se příliš! Stačí hodit pár ingrediencí do instantního hrnce a vařit! V receptu používám dětskou mrkev, takže jim stačí rychle opláchnout a hodit je přímo do hrnce spolu s mlékem a trochou kardamomu.
na rozdíl od populárnější rýže kheer je tento recept bez rýže, takže je také bez zrna. Uvědomuji si, že Kheer bez rýže se může zdát neobvyklý – ale věřte mi-je to vynikající!
s Velikonocemi hned za rohem, mám na mysli mrkvové dezerty! To by byl vynikající brunch dezert sloužit při lovu vajec! Miluji indické dezerty a indické mrkvové dezerty, jen tak se stalo, že je můj oblíbený. Na svém blogu už mám recept na gajar ka halwa a Indický mrkvový dort. Mrkev a kardamom jdou tak dobře dohromady.
v tomto receptu používám docela dost cukru, ale určitě můžete použít méně. Pokud to dělám pro své batole, snížil bych sladidlo na ¼ šálku, ale pokud to dělám na párty/shromáždění, pak bych použil ½ šálku, protože dezerty mají být sladké. Cukr můžete nahradit sladidlem podle vašeho výběru. Med a javorový sirup jsou dobré možnosti. Můžete také použít kokosový cukr nebo jaggery, pokud vám nevadí změnit barvu dezertu.
Kheer nebo Payasam?
možná se divíte, proč má toto jídlo dvě jména? Je to proto, že kheerje termín používaný v severní Indii. V jižní Indii je tento typ jídla běžněji označován jako payasam. Nikdy jsem neslyšel o “payasamu”, dokud jsem nepotkal svého jihoindického manžela, protože v mé rodině jsme vždy nazývali tento typ dezertu kheer.
můžete udělat kheer nebo payasam z různých věcí, ale dezert má obvykle několik podobných složení: kardamom, ořechy, sušené ovoce a cukr nebo jaggery. Pro tento mrkvový dezert používám třtinový cukr, protože raději udržuji jasně oranžovou barvu. Pokud se o to nestaráte, zkuste jaggery-je to vynikající. Mám Keralite moong dal payasam v mé kuchařce a miluji ten dezert s jaggery (je již hnědý ,takže zachování barvy není v tomto případě důležité).
mrkvová dezertní polévka
mnoho lidí si myslí, že kheer je pudink. Ale ve skutečnosti je struktura více podobná polévce. Budu upřímný. Přemýšlel jsem o pojmenování názvu mého blogového příspěvku ” mrkvová dezertní polévka.”Ale pak jsem si myslel, že si budete myslet, že jsem blázen. Protože co je sakra dezertní polévka?
ale lidi, tohle opravdu chutná jako dezertní polévka! Nemohu se rozhodnout, zda dezertní polévka zní lákavě. Udělal jsem to s další jídlo – odkazuji na můj 2-složka bhapa doi jako Indický tvarohový koláč, protože to chutná jako cheesecake. Ale tvarohový koláč zní lákavě. Řekněte mi, co si myslíte: zní dezertní polévka chutně? Vlastně jsem chtěl vědět… víte, v případě, že udělám další “zákusek polévka” po silnici 😉
A pokud vás zajímá, jestli je to spíš jeden z těch trendy smoothie misky (koncept pořád nechápu… stačí použít sklo?), není. Kheer je jiný, protože je vyroben z mléka, které se vaří. Je to bohaté a dekadentní, ale můžete si říct, že je to (cukrový) koktejl, pokud se budete cítit lépe.
jak to servírovat:
ozdobte to! Doplňte ji drcenými ořechy podle vašeho výběru a zlatými rozinkami, pokud se vám líbí. Můžete to podávat v misce nebo dokonce ve střeleckých brýlích-vsadím se, že by to vypadalo tak roztomilé!
Jedná se o dezert, který chutná ještě lépe následující den, jakmile kardamom opravdu měl čas na infuzi do dezertu, takže pokud plánujete párty, udělejte to předem. To by byl skvělý brunch dezert!
tento oranžově zbarvený kheer můžete podávat při jakékoli teplotě. Obvykle dávám přednost rýži kheer, aby byla teplá, ale ve skutečnosti dávám přednost této mrkvi Kheer chlazené.
a pokud ji podáváte chlazenou, doplňte ji kopečkem vanilkové zmrzliny! Ooh, nebo ještě lépe-Pistáciová zmrzlina!
Instant Hrnce Mrkev Kheer (Mrkev Payasam)
Okamžité Hrnce Mrkev Kheer (Mrkev Payasam)
Pin Recept Vytisknout Recept
Ingredience
- ▢ ½ šálku vody
- ▢ 3 šálky plnotučného mléka nebo plnotučného kokosového mléko
- ▢ 1 16 unce taška baby karotkou
- ▢ ¼ šálku kešu*
- ▢ ½ lžičky mletého kardamomu upravit podle chuti
- ▢ ½ šálku cukru nebo sladidlo volby upravit podle chuti
- ▢ Drcené ořechy volby obloha
- ▢ Zlaté rozinky obloha
-
Stiskněte tlačítko sauté tlačítko a přidejte ½ šálku vody do hrnce. Jakmile se voda začne párat, nalijte mléko do hrnce. (Před přidáním mléka se ujistěte, že je voda v páře, protože to zabrání spálení mléka na dně hrnce.) Přidejte mrkev, ¼ šálku kešu oříšky, kardamom a promíchejte.
-
zajistěte víko, zavřete tlakový ventil a vařte 1 minutu při vysokém tlaku.
-
přirozeně uvolněte tlak.
-
použijte ponorný mixér k pyré obsahu hrnce (nebo použijte mixér k pyré a poté nalijte obsah zpět do hrnce).
-
stiskněte sauté. Přidejte sladidlo podle chuti a míchejte, dokud se dobře nespojí. Kheer zhoustne, jak se ochladí.
-
podávejte tento dezert horký, teplý, studený nebo při pokojové teplotě(dávám přednost chlazení mrkve Kheer).
-
před podáváním ozdobte polevami (ořechy a rozinkami).
Poznámky
- používám syrové nesolené nepražené kešu oříšky v dezert (dostal jsem je z trader joe ‘ s, ale můžete je najít ve většině obchodů s potravinami). Můžete to vynechat, pokud netolerujete ořechy.
- cukr můžete nahradit kokosovým cukrem nebo jaggery, pokud vám nevadí změna barvy misky. Můžete také použít med nebo javorový sirup.
