Jak Udělat Pažitka Květ, Ocet

Vytvořit svůj vlastní ohromující Pažitka Květ Ocet s krásnými květy z vaší zahrady. Použijte tento jemný ocet s příchutí Allium k ochutnání bramborových salátů, vinaigrette a marinád.

Pažitka Květ, Ocet

už jsi Někdy zajímalo, co dělat s všechny krásné pažitka květy rostoucí ve vaší bylinkové zahrádky? Výroba octa z Pažitkového květu je snadný způsob, jak zachovat jejich jedinečnou chuť k použití dlouho poté, co květy zmizí.

tyto aromatické květy mají nádhernou slanou esenci, která se dobře mísí s kyselostí octa. Navíc, barevné květy vyluhovat do octa, vytváří nápadné purpurově zbarvené koření.

vytváření vlastních salátových dresinků a zálivek je tak snadné. Podívejte se na mé recepty na konzervovaný citronový Tahini salátový dresink a jahodový balsamico Vinaigrette pro více možností chuti.

Co Jsou Pažitkové Květy?

začněme pažitkou. Pažitka je kvetoucí vytrvalá bylina příbuzná rodině Allium. Mezi vzdálené příbuzné této zcela jedlé rostliny patří cibule, pór, jarní cibulka, česnek a šalotka.

Tato společná kulinářská bylina je jediným Allium, které pochází ze starého i Nového světa, protože se vyskytuje v Evropě, Asii a Severní Americe.

pažitka květ se ve skutečnosti nazývá květenství a roste v horní části trubkovité duté stonku, nebo stvol, to je tvrdší než tráva jako listy. Květenství je tvořeno 10-30 světle fialovými květy.

Pažitka uvolnění síry na sloučeniny, které působí jako repelent, nicméně, květy produkují hodně nektaru, což je skvělé pro včely. No všichni potřebují více včel v našich zahradách!

Počkej … Můžeš Jíst Pažitkové Květy?

Od prvního okamžiku, kdy pažitka rostliny hrabat přes chladné Jarní půdy, jsem neustále přemýšlet, jak je používat. V mé zahradě je jich tolik, že je nemohu použít všechny. Nevyhnutelně začnou kvést a obvykle s pomstou.

Mnoho lidí jen cut vrcholy off a vyhodit, ale věděli jste, že pažitka květy jsou zcela jedlé? Pokud si vyberete od sebe květ, drobné fialové květy dělají ohromující a chutné ozdoby v mnoha pokrmech, včetně bramborového salátu.

nenechte se však zmást, drobné květy jsou příjemné na pohled, zatímco mají chuť jen o něco mírnější než pažitková zelenina.

Jak Udělat Jednoduchý Pažitka Květ, Ocet

Takže Pažitka Květ s příchutí octa nemůže být jednodušší. Je to jednoduchá infuze, která trvá zhruba minimálně jeden týden. Jednoduše vyberte dostatek květů, abyste zabalili zamýšlený kontejner. Nezapomeňte si vybrat novější květy s intenzivnější barvou než starší, méně živé květy.

dejte je rychle umýt a vysušit, poté vložte do sklenice na půllitr. Nalijte dostatek bílého octa na zakrytí. Utěsněte plastovým víkem nebo použijte čtverec pergamenu pod kovovým kroužkem a krytem nádoby.

pergamen zabrání reakci kyseliny v octě s kovovým kroužkem a krytem nádoby. Prevence rezivění je důležitá jak z bezpečnostních důvodů, tak z hlediska kontroly chuti.

ocot Skladujte na chladném tmavém místě, mimo přímé světlo po dobu 1-3 týdnů. Ocet Pažitkového květu je hotový, jakmile většina barvy vypustí z květů a do octa.

nakonec vypusťte květy z octa a skladujte stejným způsobem jako během máčení.

jiné varianty

potřebujete udělat rychlou dávku naplněného octa? Metoda horké vody trvá méně času na výrobu krásného živého infuzního octa. Jednoduše zahřejte ocet, aniž byste ho přivedli k varu, než přidáte k pažitkovým květům. Nechte to strmé po dobu 3 dnů, pak napněte.

dáváte přednost mnohem intenzivnější pažitkové chuti? Do infuze přidejte nakrájenou pažitku a strmě za studena nebo za tepla.

milujete intenzivní česnekovou chuť? Místo pažitkových květů použijte pro infuzi česnekovou pažitku.

používejte jiné druhy octa. Zkuste použít ocet bílého vína, jablečný ocet, nebo ochucený ocet z rýžového vína, abyste změnili profil chuti.

Jak Skladovat a Používat Pažitka Květ, Ocet

Uložit Pažitka Květ Ocet v tmavém chladném místě, jako sklepě nebo spíži. Může také jít do ledničky, ale není to nutné.

tento naplněný ocet je poměrně všestranný. Použil jsem to k mrholení na pečenou zeleninu, chuť krémového zelného salátu, a připravit salátové dresinky na nasekaný salát. Bylo by také vynikající marináda pro steaky, kuře, nebo vepřové maso. Zkuste to jako součást domácí barbecue omáčky nebo jiným způsobem byste použili ocet v pikantní aplikaci.