Káva Chocolate Chip Ice Cream
Ahoj kluci-je na čase znovu vytáhnout výrobce zmrzliny, že? Právo. Vracím se dnes s podobnou metodou, ale jinou chutí pro zmrzlinu z čokolády na kávu, která opravdu zasáhne místo v horkém odpoledni v mém domě.
pokud jste nikdy neudělali domácí zmrzlinu, je to dobré místo pro začátek. Tato metoda, a základní recept, jsou snadno riff na a chuť, jak chcete. V první řadě je to recept, který vyžaduje výrobce zmrzliny!
Jak vyrobit zmrzlinu z čokolády na kávu
první věc, jako vždy, nezapomeňte zmrazit misku na zmrzlinu! Moje trvá dobrých 8-10 hodin, než úplně zmrzne, takže se vždy snažím dát do mrazničky noc předtím. V létě často jen dělám prostor a ukládám ho do mrazničky, takže je vždy připraven jít!
začínáme tím, že vytvoříme pudinkovou základnu pro zmrzlinu. Pojďme se ohřát trochu mléka, smetany, cukru, espresso prášek, vanilkový extrakt a sůl ve středně velkém hrnci na mírném ohni, dokud je to jen varu. Mezitím ve střední misce rozšleháme žloutky, dotek více cukru a trochu kukuřičného škrobu, dokud nezhoustne a bledne.
potom vejce temperujeme pomalým nalitím horkého mléka, zatímco spolu šleháme. Přidejte to všechno zpět do hrnce a pak ho vařte na středně vysokém ohni, neustále šlehání, dokud nemáte hustý pudink. Musíme být trpěliví a chladit toho zlého chlapce v lednici alespoň 4 hodiny, nebo dokud není úplně chlazený, a zahuštěný.
v tomto bodě budete mít docela hustý, hladký pudink. Nalijte ji do vaší churner, a dostat to běží. Můj trvá asi 20 minut se dostanete na konzistenci mléčný koktejl (viz výše), což je, když chceme začít mrholení v rozpuštěné čokolády. Mrholení to, zatímco zmrzlina se stále točí, vytvoří tenké, jemné skvrny čokolády běžící po celém těle!
nakonec naberte celou věc do vybrané mrazicí nádoby a zmrazte asi 2 hodiny, nebo dokud nebude úplně pevná.
tohle opravdu stojí za veškerou práci, slibuji. Chutná jako krémová, hladká, vanilková latte, ale s čokoládou Špičatou po celou dobu! Užijte si to!
Káva Čokoláda Čip zmrzlina
Ingredience
- 3/4cupmilk
- 1 3/4cupheavy krém
- 3/4cupsugar
- 1tbs.instantní espresso prášek
- 2tsp.vanilkový extrakt
- 1/4tsp.sůl
- 5vaječné žloutky
- 1tbs.kukuřičný škrob
- 2tbsscukr
- 3 oz.hořká čokoláda
- 1tsp. řepkový olej
-
za Prvé, ujistěte se, že váš ice cream maker mísa je v mrazáku a chlazení!
-
Ve středně velkém hrnci, kombinovat mléko, smetana, cukr, espresso prášek, vanilkový extrakt a sůl. Vařte na mírném ohni za občasného míchání, dokud směs nezačne vařit.
-
mezitím ve střední misce rozšleháme žloutky, další 2 lžíce. cukr a kukuřičný škrob, dokud směs není hustá a bledá. Jakmile se mléčná směs vaří, pomalu nalijte asi 2 šálky (není třeba měřit) horkého mléka do směsi vaječného žloutku za stálého šlehání. Poté vše nalijte zpět do hrnce a vařte na mírném ohni, neustále šlehání, dokud směs není hustá.
-
Místo jemné síťoviny cedník nad teplo-bezpečná mísy, a zalijeme pudinkem přes to odstranit hrudky. Poté misku zakryjte plastem, umístěte plast přímo na horký pudink a ochlaďte v lednici po dobu nejméně 4 hodin nebo přes noc. Směs bude hustá a měla by být plně ochlazena.
-
Rozpustíme tmavou čokoládu v mikrovlnné troubě, za stálého míchání každých třicet sekund, dokud se zcela roztaví, vmíchejte řepkový olej, dokud kombinovaná a hladké.
-
smažte zmrzlinu podle pokynů výrobce zmrzliny. Jakmile dosáhl o konzistenci mléčný koktejl, začít pomalu mrholení v rozpuštěné čokoládové směsi s ice cream maker stále běží. Čokoláda při víření zamrzne a rozbije se na malé kousky.
-
Nalijte vyrobit zmrzlinu do mrazící nádoby volby, a zmrazit po dobu nejméně 2 hodin, dokud se kalené před podáváním. Užijte si to!
dobrý den a vítejte! Jmenuji se Nicole a Dough-eyed je potravinový blog pro lidi, kteří chtějí péct pro svou rodinu a přátele ve vysokohorských oblastech. Myslete na mě jako na přátelský hlas tam s vámi v kuchyni, tady, abych vám dal důvěru při pečení, a pomoci vám s bojem s pečením ve vysokých nadmořských výškách. Vraťte se každý týden pro nové recepty, tipy a rady ohledně pečení ve vysokých nadmořských výškách!
