Káva Rub Bůček
Tato káva rub uzený bůček je perfektní manželství bohaté na maso a tučné chuti. Je to vše, co chcete v dobrém uzeném hrudníku-intenzivní, kouřová chuť v kombinaci s hlubokým, zemitý kop z lahodné kávy.
káva třel uzený hrudník
miluji hrudník. Kdybych dostal šanci, jedl bych bůček k večeři každý den. Dobrý, tlustý plátek tučného hrudníku může být také plátkem nebe na zemi. Takže krátce poté, co jsem vyvinul recept na můj kávový rub, věděl jsem, že musím vytvořit recept, který se velkoryse otírá o velký kus hrudníku.
výroba uzeného hrudníku může být zastrašujícím podnikem, ale jsem tu, abych zajistil, že to nemusí být děsivé! Na následujících krok-za-krokem procesu, připravit, kouř, a nakrájíme si bůček, budete být zaručeno, aby si to nádherné tmavé kůry a bohatou chuť pokaždé. Takže oheň svůj pelety gril (můj go-to gril pro dobrý bůček je můj Camp Chef SmokePro 36 SGX) a pojďme začít!
můj oblíbený způsob vaření hrudníku je Texaský styl. Tento hrudník se řídí stejnou metodou použitou pro můj hrudník ve stylu Texas. Můj úplný podrobný příspěvek o uzeném hovězím hrudí ve stylu Texas najdete zde, abyste získali výhody kouření dokonalého hrudníku. Metoda pro kouření kávy rub bůček je stejný, jen jsme punč chuť s dobrou kávou třít místo základního sůl a pepř před kouřením.
klíčovou přísadou, díky které je jeho hrudník neodolatelný, je moje domácí kávová masáž. Bůček vyžaduje nízké a pomalé vaření a tento rub je ideálním kořením, které doplňuje bohatou kouřnost hrudníku.
jak kouřit hrudník
kouření hrudníku je pomalý proces, ale stojí za to čekat. Pro ty, kteří to chtějí napravit poprvé, níže mám sbírku úžasných blogových příspěvků o kouření hrudníku. Zde je rychlý přehled o tom, jak kouřit bůček s mou úžasnou kávu rub:
- navštivte místního řezníka a kupte si nejlepší hovězí maso. Hrudník 101 vám pomůže provést, jaký řez koupit a proč je důležité vědět, co koupit, než začnete nakupovat.
- ořízněte hrudník. Ořezávání je nezbytné, aby se vaše maso uniformovalo pro rovnoměrný kouř. Můj příspěvek o tom, jak oříznout hrudník, vás provede 5 kroky k dokonalému oříznutí.
- sezóna a kouř. Jakmile je váš bůček je upraven a připraven vařit, sezóna všech stranách s kávou rub a postupujte podle tohoto návodu na Texas Styl Uzený Bůček. Budete chtít pěkný, dlouhý kouř na toto maso, tak si dejte drink a buďte připraveni na celý den kouření!
- zabalte do broskvového řeznického papíru. Na velké pracovní ploše zabalte hrudník do velkého kusu řeznického papíru a zabalený hrudník vraťte kuřákovi. Pokud nemáte po ruce žádný řeznický papír, vydejte se na terasu a kupte si dnes nějaký řeznický papír Hey Grill Hey Peach.
- odpočiňte, nakrájejte a podávejte. Jakmile je váš hrudník uzený k dokonalosti (podívejte se na tu úžasnou tmavou kůru v barvě kávy!), nechte ji odpočívat a nakrájejte na zrno. Můj tutoriál o tom, jak nakrájet hrudník, by vám měl pomoci tyto řezy správně.
Tipy na Kouření Kávu Rub Bůček
Bůček nemusí být těžké kouření podniku. Dodržováním těchto tipů budete v žádném okamžiku mistrem hrudníku!
- trpělivost je klíčová. Kouření dokonalého hrudníku vyžaduje čas, a hodně z toho. Nepokoušejte se spěchat proces nebo otevřít kuřáka příliš často.
- na kvalitě hrudníku záleží! Záleží na kvalitě masa, které kupujete. Nejběžnějšími známkami jsou Prime, Choice a Select.
- prvočíslo. Nejlepší hrudky pro kouření jsou prvotřídní, protože mají nejvyšší mramorování, což znamená vlhký konečný produkt.
- volba. Choice stupně nejsou ideální pro kouření. Mohou vyschnout při nízké a pomalé teplotě u kuřáka.
- vyberte. A konečně, projít na Select. Bez dostatečného množství tuku na tomto masu se to stává tvrdým jako trhané a s konečným produktem nebudete spokojeni.
- sezóna liberálně s kávou rub. Hrudník je tlustý kus masa, i po ořezání budete mít nahoře ještě tukovou čepici. Nezapomeňte vtlačit rub do masa rukama, aby nespadl, když se dostane ke kuřákovi. Nestyďte se a opravdu pracujte, abyste se tam třeli!
- Vyberte si správné dřevo. Raději Kouřím hrudník s dubem; nicméně, pekanový ořech je také úžasná volba. Oba nebudou ohromující chutí s hrudí a dub komplimentuje kávu dobře.
více receptů na hrudník
jste hovězí fanatik jako já? Hey Grill Hey má spoustu receptů na hruď, aby vaše chuťové buňky byly nasycené. Podívejte se na některé z mých oblíbených níže:
BBQ Hrudí Spálené Končí
Opilý Bůček se Slaninou BBQ Omáčkou
Brusnwick Guláš (Hovězí a Vepřové)
Káva Rub Uzený Bůček Recept
podívejte se na video níže a já vám ukážu, jak jsem se, aby tento úžasný bůček doma, aby sdílet s rodinou a přáteli. Více mých videí s recepty na kouření a grilování najdete na YouTube, Instagram, nebo naše Facebook stránka. Sledujte a pojďme společně připravit úžasné jídlo!
Káva Rub Bůček
Video
Ingredience
- ▢ 1 12-14 libra celý packer bůček
Káva Rub
- ▢ 2 Polévkové lžíce hrubé soli
- ▢ 2 Lžíce instantní kávy
- ▢ 2 polévkové Lžíce česnek prášek
- ▢ 2 Lžíce uzené papriky
- ▢ 1 Lžíce pepř
- ▢ 1 Lžíce drceného koriandru
- ▢ 1 Lžíce cibule prášek
- ▢ 1 lžička chilli prášek
- ▢ 1/2 lžičky kajenský pepř
-
Obchod svůj bůček v lednici, dokud nejste připraveni začít ořezávání. S chladnými hrudkami je mnohem snazší pracovat. Překlopte hrudník tak, aby bodový konec byl pod ním. Odstraňte stříbrnou kůži nebo přebytečný tuk z plochého svalu. Ořízněte velkou část tuku ve tvaru půlměsíce, dokud nebude hladký přechod mezi bodem a plochou. Ořízněte a nadměrné nebo volné maso a tuk z bodu. Hranaté okraje a konce bytu. Překlopte hrudník a ořízněte horní uzávěr tuku na asi 1/4 tloušťky palce po povrchu hrudníku.
-
v mísící misce nebo prázdné nádobě na koření smíchejte ingredience pro tření kávy. Rozložte hrudník, abyste rovnoměrně rozložili rub na všechny strany.
-
Předehřejte svého kuřáka na 225 stupňů F pomocí nepřímého tepla a kouře z tvrdého dřeva. Umístěte hrudník na kuřák tak, aby bodový konec směřoval k hlavnímu zdroji tepla. Jedná se o silnější část hrudníku a zvládne dodatečné teplo. Zavřete víko a kouřit, dokud a vnitřní teploměr čte 165 stupňů F (obvykle trvá asi 8 hodin).
-
Na velké pracovní ploše, dojezdu velký kus řezník papíru (nebo alobalu) a střed hrudí ve středu. Zabalte hrudník sklopením okraje přes okraj a vytvořte nepropustné těsnění po celou dobu. Vrátit zabalené hrudi, kuřák, šev stranou dolů, takže váha z hrudí crimps okraje papíru zabalte pevně dolů.
-
Zavřete víko na kuřáka a udržování 225 stupňů F, pokračujte ve vaření, dokud vnitřní teplota bůček dosahuje 202 ° c v nejtlustší části masa (trvá od 5-8 hodin).
-
vyjměte hrudník na velkou prkénko a před krájením nechte 1 hodinu odpočívat. Ostrým nožem nakrájejte bod i byt na zrno a okamžitě podávejte.
