Kokosové Makronky

31. Května je Makrónky Den, ideální čas vyzkoušet pečení této jednoduché, ale chutné léčbě, která vyžaduje pouze pět ingrediencí. Ačkoli se dnes nejčastěji vyrábějí s kokosem (jako v tomto receptu od Marthy Stewartové), hlavní složkou cookies byla původně mandlová pasta. Název “macaroon” ve skutečnosti pochází z italského maccherone, což znamená pastu. Protože jsou nekvašený, makronky se stal populární Pesach zacházet s Židy, nejprve v Itálii a pak v celé Evropě, ale jsou skvělé, aby se těšil každém ročním období. Vyzkoušejte jednu ze tří variant Marthy Stewartové: kokos, chocolate-chunk a čokoláda.

dělá asi 1 tucet makarónů

Poznámka: Můžete také použít slazený drcený kokos, pokud snížíte cukr v receptu z 3/4 šálku na 1 polévkovou lžíci.

Složky

3/4 šálku cukru
2 1/2 šálky drcené neslazené kokosové
3 až 4 velké bílky
1 lžička čistého vanilkový extrakt
Špetka soli

Pokyny

1. Předehřejte troubu na 325 stupňů. Vyrovnejte plech s pergamenovým papírem.

2. Ve velké misce smíchejte cukr, kokos, 3 vaječné bílky, vanilku a sůl. Pomocí rukou dobře promíchejte a zcela kombinujte ingredience. Pokud je směs suchá a nedrží pohromadě, může být přidán další vaječný bílek.

3. Použijte malý kopeček zmrzliny, nebo 2 polévkové lžíce na podobě mohyly; místo na připravený plech, rozestupy asi 1 palec od sebe. V případě potřeby navlhčete ruce vodou a sevřete mohyly, abyste vytvořili tvar pyramidy.

4. Pečte do zlatohnědé, otáčejte do poloviny, 16 až 17 minut. Nechte vychladnout na drátěném stojanu. Cookies lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě až 3 dny.

variace

čokoládové makaróny
postupujte podle receptu na kokosové makaróny a přidejte 1/2 šálku hrubě nasekané polosladké čokolády k ostatním složkám. Pečte, otáčejte listy do poloviny, až do zlatohnědé, 15 až 20 minut.

čokoládové makaróny
umístěte 4 unce jemně nasekané polosladké čokolády do žáruvzdorné mísy nebo do horní části dvojitého kotle na pánvi vroucí vody. Míchejte, dokud se čokoláda neroztaví; nechte vychladnout. Postupujte podle pokynů pro Kokosové Makronky, rostoucí kokosové 2 2/3 šálky a kombinovat všechny přísady s chlazenou čokoládu a 1/4 šálku prosetému neslazeného kakaového prášku. Doba pečení by měla být přibližně stejná; budete vědět, že cookies jsou hotové, když jsou jen pevné na dotek, ale stále měkké uprostřed.