Kolumbijská vína a lihoviny
Kolumbie se nachází v severozápadním rohu Jižní Ameriky. Na východě leží Venezuela a Brazílie, na jihu Ekvádor a Peru a na západě Karibské moře, Panama a východní Tichý oceán. Země pokrývá více než 16 stupňů zeměpisné šířky (od 12,3 severu do 4,1 jihu). Táhne se od karibského pobřeží přímo do džunglí Amazonky.
©Marqués de Villa de Leyva
i Přes své tropické klima, Kolumbie rostou hrozny a vyrábět víno. Většina kolumbijských vín je vyrobena z hybridních odrůd, konkrétně těch, které jsou vhodné pro horké, vlhké podnebí v tropických zeměpisných šířkách. Pár vinifera odrůd (Cabernet Sauvignon a Chardonnay mezi nimi) jsou pěstovány, ale zůstávají v menšině a jsou omezeny na chladnější, sušší terroirs.
vlhké klima země poskytuje ideální podmínky pro houbové choroby a plísně (zejména odrůdy downy). Kolumbie musela přijmout zvláštní techniky řízení vinic, aby udržela zdraví révy. Ruční Škubání listů je vyžadováno nejméně jednou ročně, aby se vyvolalo období klidu révy. Vinice musí být schopny vypnout a zotavit se v rámci přípravy na následující ročník. V tomto klimatu může být každý rok několik.
hlavní impuls pro výrobu vína přišel v roce 1980 a 1990, kdy vysoké daně byly umístěny na non-Jižní Ameriky dovoz vína. Neúměrně vysoké ceny povzbudily posun směrem k vínům z Argentiny a Chile, zejména na úkor vín z USA. Kromě toho, Kolumbie sám začal několik vinařství iniciativ, a byl uspokojující slušný podíl domácí poptávky v polovině-1990. Řekl, že velká část Kolumbie je víno výstup je nyní používán k výrobě alkoholizovaného vína, nebo destilované do brandy.
kolumbijský rum má určitě vyšší globální profil než vína v zemi. Různé likéry a několik dalších lihovin jsou také k vidění na exportních trzích.
