Kuřecí Cornish Paštičky

Pokyny

Pečivo

1. Ve velké míse smíchejte sádlo a máslo až do smetany. Přidejte sůl a dobře promíchejte. V samostatné misce kombinujte své univerzální a celozrnné mouky dohromady. Přidejte mouku do smetanových tuků, 1 šálek najednou, škrábání stran mísy s každým přídavkem.

2. Přidejte vodu najednou a rovnoměrně promíchejte. Rychle vytvořte těsto do koule. Při vyvalování používejte dostatek mouky, protože těsto bude docela lepivé.

3. Těsto otočte na lehce flourovaný povrch. Toto pečivo by se mělo velmi hladce rozvinout a nepadnout na kousky. Několikrát promíchejte a poté přikryjte plastovým obalem a ochlaďte, dokud nebude potřeba.

náplň

1. Ve Velké nepřilnavé pánvi zahřejte olej na středně vysokou teplotu. Vařte mleté kuře za stálého míchání, aby se rozbilo maso, po dobu 8 až 10 minut nebo do zhnědnutí. Vypusťte přebytečný tuk. Vmíchejte cibuli, česnek, celer a červenou papriku; vařte 5 minut nebo dokud zelenina nezměkne. Přeneste kuřecí směs do velkého hrnce.

2. Vmíchejte mrkev, pastinák, sladké brambory, polévku, kuřecí vývar, ocet, hnědý cukr, rozmarýn, hořčici, tymián, sůl a pepř. Vaříme na mírném ohni, za stálého míchání často, po dobu 30 minut, nebo dokud kapalina se vstřebává a zelenina nezměkne. Před použitím odložte na vychladnutí. Dělá asi 6 šálků (1,5 L).

3. Předehřejte troubu na 375°F (190°C). Vyrovnejte dva plechy na pečení s pergamenovým papírem. Vyjměte těsto z chladničky. Rozdělte na 12 stejných částí. Zformujte každou část do koule. Na velkoryse pomoučeném pracovním povrchu převalte jednu kouli těsta do kruhu 6 palců (15 cm). Umístěte 6-palcový (15 cm), salát nebo dezert talíř vzhůru nohama na horní části těsta kruhu; použití malý loupací nůž, trim přebytek těsta pryč tvoří dokonalý kruh. Prach pečivo kruh s moukou; odložte stranou. Stejným způsobem rozvařte zbývající kuličky těsta.

4. Kruhy pečiva položte na lehce flourovaný povrch. Do spodní poloviny jednoho kruhu přidejte ¼ šálku (50 ml) kuřecí směsi a ponechte alespoň ½ palce (1 cm) holé kolem okraje. Vnější okraj pečiva potřete rozšlehaným vejcem. Přeložte těsto a přitlačte hrany k utěsnění. Krimpujte rovný okraj pasty hroty vidlice. Umístěte na připravený plech. Opakujte se zbývajícími kruhy pečiva. Zmrazte zbývající náplň pro příští výrobu paštik.

5. Kartáč vrcholy paštiky se zbývajícím rozšlehaným vejcem. Ostrým nožem propíchněte otvor v horní části každé pasty. Jeden plech na pečení, pečte ve středu trouby po dobu 30 minut.